皮蛋黃瓜煲 皮蛋黃瓜煲的地道做法

1、主料：皮蛋三個，每個切成六塊；幹澱粉一湯匙；

2、黃瓜一個，切厚片；香葱一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）

3、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。

4、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。

5、裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把澱粉炸熟就可以了。

6、將乾淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。

7、煮一分鐘後起鍋盛湯碗裏，撒上葱碎即成。