酸甜扣肉的做法 做扣肉的方法

1、把幹扣肉用水泡開，切片。用一個小勺，按1勺酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例調好汁。熱油鍋，把幹扣肉片放下爆一下，把調好的汁放下鍋，小火，一起燜上15分鐘，大火收汁。如要扣肉軟一點的，燜的時候可以加長時間。

2、注意：注意不要放鹽了，醬油已達到想要效果。幹扣肉一定要用水泡開，這樣既好切，又容易煮。