沙白苦瓜湯的做法大全

沙白苦瓜湯是一道清熱解毒的湯料，具有清涼利濕、止渴解毒的功效。下面是沙白苦瓜湯的做法大全：

材料：
1. 沙白苦瓜：1根
2. 鮮蝦仁：100克
3. 瘦肉片：100克
4. 雞蛋清：1個
5. 雞湯或清水：適量
6. 鹽、生抽、白胡椒粉：適量

步驟：
1. 首先，將沙白苦瓜洗淨去皮，切成薄片，用鹽醃製片刻，然後用清水沖洗去掉苦味。
2. 準備一個炒鍋，加入適量清水，放入醃製好的苦瓜片，用中小火煮熟。
3. 另起一個平底鍋，加入適量清水，放入瘦肉片和蝦仁，煮至熟透，然後將蝦仁撈出備用。
4. 將已煮熟的苦瓜片撈出，放入到平底鍋中的肉片和蝦仁一起煮沸。
5. 另起一個碗，將蛋清打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪打均勻。
6. 將攪打好的蛋清慢慢倒入平底鍋中的湯料中，攪拌均勻。
7. 最後，加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉調味即可。

温馨提示：
1.沙白苦瓜的苦味較重，如果不能接受的話，可以在醃製前先對苦瓜進行焯水處理，能夠起到一定的緩解苦味的效果。
2.煮沙白苦瓜的水不要太多，以免影響湯的味道。
3.可以根據個人口味的不同，適當增加或減少調味料的用量。