怎麼煮排骨 怎樣煮排骨

1、食材：排骨2斤、薑片4-5片。

2、排骨切成5公分的小段備用，因為是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻。

3、切好後，用冷水洗兩遍，洗去多餘的血水。

4、焯水：鍋中加水，加薑片，將排骨放入，要想湯汁美味純正，確保不要有雜質，燒開後，將排骨薑片取出，冷水洗去表面的雜質。

5、鍋洗乾淨重新加水，煲湯首選砂鍋，家中有砂鍋的朋友，這時可以用砂鍋了，沒有用蒸鍋也可以，鍋中加清水不用太多沒過排骨3釐米即可，加入薑片。

6、這時可以加入的煲湯湯料薏米、紅豆、蜜棗、花生洗淨加入即可。

7、煲湯的火候，要中火，大火會使肉質緊繃，不容易爛，中火燉2-2.5個小時加入一點鹽，攪拌一下，即可。