小炒豇豆怎麼做 做小炒豌豆的技巧

1、豇豆適量、西紅柿一個、植物油適量、食鹽5克、雞精5克、生抽10克、葱少許、姜少許、紅辣椒兩根、八角少許、花椒少許。

2、步驟：豇豆用刀切成均勻的細段，青椒斜着切片，西紅柿則切成西紅柿塊，葱、姜、花椒、八角、紅辣椒放在另一盤中。

3、乾淨鍋內倒入植物油，打開小火，等油微微起泡就代表油燒熱了。

4、把花椒、八角、紅辣椒、葱、姜一起擱入鍋中，油煸出香味，只需過一遍油就行，不要炒時間太長。

5、把西紅柿和青椒倒入鍋中，大火不停翻炒兩三遍出汁，西紅柿炒的蔫入鍋。

6、最後倒入豇豆，開大火哦，小火豇豆不容易炒透，撒入少許雞精添味，豇豆要炒至變色起皺。

7、經過一番翻炒，豇豆已經熟了，怎麼才能讓味道更好呢，加入適量料酒、生抽、食鹽，用鏟子不停翻全部攪在一起後，小火燒三分鐘後收汁即可出鍋。