又香又軟的肉丸怎麼做好吃 又香又軟的肉丸怎麼做
來源:時尚少女範 2.91W
1、主料:豬絞肉300公克,薑末10公克,葱末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc,鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc,醬油10cc,料酒10cc,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙。
2、豬絞肉放入盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
3、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
4、在作法2的材料中,繼續加入葱末、薑末及調味料A,拌勻後將肉餡捏成小圓球。
5、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。