鴨黃豆角的家常做法 鴨黃豆角怎麼做
來源:時尚少女範 1.73W
1、食材:豆角適量、鹹蛋適量、色拉油適量、鹽適量、味精適量、無米澱粉適量。
2、豆角擇去老筋,洗淨切稍粗一點的絲。
3、鍋內放水燒開,加幾滴食用油,一點鹽,放豆角焯水後馬上放冷水中過涼。
4、一定要將焯過的豆角控淨水分,放稍微大一點的盆中,加玉米澱粉。
5、讓豆角裹勻澱粉讓豆角裹勻澱粉。
6、鍋內放油燒至七成熱,油熱後將粘勻澱粉的豆角下鍋內炸制微黃色,然後撈出控油。
7、鹹鴨蛋剝去蛋白,只取蛋黃,將鹹蛋黃碾碎。
8、鍋內留底油,油微熱的時候放鹹蛋黃小火慢慢翻炒。
9、炒至蛋黃微微起小泡的時候,下入炸過的豆角。
10、加鹽和味精調味,快速翻勻出鍋即可。