椒鹽芋艿的做法

椒鹽芋艿的做法如下：

材料：
- 芋艿：500克
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 辣椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將芋艿去皮，切成塊狀。
2. 將芋艿塊放入開水中煮熟，約煮15分鐘。煮熟的芋艿應變軟。
3. 取出煮熟的芋艿塊，瀝乾水分。
4. 在一個容器中，將鹽、白胡椒粉和辣椒粉混合在一起。
5. 將芋艿塊均勻地裹上澱粉。
6. 在炒鍋中，加入足夠的油，燒熱。將芋艿塊放入炒鍋中，炸至表面金黃酥脆。
7. 取出炸好的芋艿塊，瀝乾油份。
8. 將炸好的芋艿塊放入盛有鹽和胡椒粉的容器中，輕輕搖晃，使芋艿均勻沾滿鹽和胡椒粉。
9. 椒鹽芋艿做好後，可以直接食用。

注意事項：
- 炸芋艿時，要注意油温，過熱會讓芋艿外焦內生，過低會導致芋艿不酥脆。
- 澱粉的用量可以根據個人口味來適量增減。
- 可以根據個人口味加入其他調料，如五香粉、孜然粉等。