東北油燜尖椒的做法

東北油燜尖椒是東北地區的一道地方特色菜，主要原料為尖椒和豬肉。這道菜的特點是口感鮮香、味道微辣，非常適合作為下飯菜或者小菜。

下面是東北油燜尖椒的做法：

Step 1: 準備食材
準備所需食材：尖椒500克、豬肉150克、葱姜適量、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒適量。將尖椒洗淨備用，豬肉切成片狀備用。

Step 2: 調製醃料
將豬肉放入碗中，加入少量鹽、料酒、生抽、薑末攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

Step 3: 煮豬肉
炒鍋中加入適量的油，放入醃製好的豬肉煸炒至變色，撈出備用。

Step 4: 炒尖椒
炒鍋中留少量底油，加入葱姜炒出香味，再放入洗淨的尖椒翻炒均勻。

Step 5: 加入調料
炒好的尖椒中加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽、料酒調味，翻炒均勻。

Step 6: 湯汁燒開
加入炒好的豬肉，翻炒均勻後，加入適量的清水或者高湯燒開，小火慢燉幾分鐘，讓尖椒入味。

Step 7: 出鍋裝盤
將燉好的尖椒倒入盤中，即可出鍋食用。

東北油燜尖椒的做法相對簡單，但是需要注意的是火候的掌握。豬肉要煸炒至變色，確保熟透；尖椒要炒至變軟，不宜過生硬。同時，調味料也要適量，口感才會更好。

東北油燜尖椒是一道非常美味的家常菜，既能保持尖椒的新鮮口感，又能使豬肉更加鮮嫩多汁。對於喜歡吃辣的人來説，這道菜更是不可錯過的一道美味佳餚。無論是作為下飯菜還是作為小菜，都能為餐桌增添一份香辣味道。建議大家在製作時可以根據自己的口味喜好適量增減辣椒的用量，做出適合自己的口味。