排骨和冬瓜怎麼做好吃

製作排骨和冬瓜的美味菜餚有多種方法，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 500克豬排骨
- 300克冬瓜
- 2顆葱，切段
- 2片姜
- 2顆大蒜，切片
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量清湯或者水
- 適量食用油

步驟：
1. 將豬排骨洗淨，剁成小塊，再用鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2. 冬瓜去皮，颳去內部的瓤部分，切成塊狀備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，放入醃製好的排骨塊，煎至兩面金黃。
4. 加入薑片和大蒜片炒香。
5. 加入料酒炒勻，再加入生抽調味，炒勻。
6. 加入清湯或水，煮沸後轉小火燉煮30分鐘，使排骨變得爛熟入味。
7. 加入冬瓜塊和葱段，繼續燉煮10分鐘，直到冬瓜熟軟。
8. 根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味。
9. 菜餚完成後，將排骨和冬瓜撈出，裝盤即可享用。

這種做法簡單易懂，排骨鮮嫩，冬瓜清爽可口，鮮美的排骨湯和冬瓜的細膩質感相互結合，是一道美味的家常菜。