鴨肉炒什麼配菜好吃 好吃的鴨肉做法

鴨肉炒土豆好吃

1、食材：鴨子半隻、土豆2個、生薑1塊、蒜3瓣、小米椒3個、葱1根、油適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水適量、鹽適量、八角1個、桂皮適量、香葉3片、冰糖5塊、生抽1勺、老抽1勺。

2、將鴨肉剁塊洗淨，並將裏面的肥肉切下來，大蒜，生薑切片，小米椒切圈。

3、將鴨肉冷水下鍋，放入一勺料酒和幾片生薑，焯水後撈出。

4、鍋中放少許油，將鴨肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生薑炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入鴨肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水沒過食材，放入適量的鹽，大火燒開後，轉小火燉20分鐘。

6、倒入土豆，中火燉15分鐘至土豆綿軟，撒上香葱和小米椒即可出鍋。