菠菜製作技巧 菠菜製作教程

1、一捆菠菜，去除根蒂，清洗乾淨，同時取一半的胡蘿蔔，清洗，去皮，並用擦拭工具將其擦成細絲。

2、往鍋里加水，煮沸後加些鹽，加入一些食用油，然後加入洗淨的菠菜開始煮，大約10到20秒，從鍋中取出煮好的菠菜，將菠菜放入冷水中。

3、將菠菜過一遍涼水後，撈出擠幹水分，然後將切成小段。然後將擦成絲的胡蘿蔔放入開水鍋中燙一下，當然要去掉冷水過一遍涼水，不要意胡蘿蔔的味道可以不用焯水。

4、剝去大蒜的皮，用刀背拍一下，放入大蒜杵中，搗成蒜泥，然後放入一個小碗中，加入鹽，極味鮮，白糖，然後根據個人口味加些香醋，最後加些香油。

5、將準備好的調味汁倒入菠菜胡蘿蔔中，充分攪拌，然後放入碗中壓實，然後倒扣在盤子中，放到餐桌上即可享用了。