蝦肉丸子湯的家常做法

蝦肉丸子湯是一道美味的家常湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1. 鮮蝦肉：200克
2. 豬肉絞肉：100克
3. 葱：2根
4. 姜：適量
5. 雞蛋：1個
6. 麪包糠或玉米澱粉：適量
7. 食鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 高湯或清湯：適量

步驟：
1. 將蝦肉去殼去蝦線，用刀背將蝦肉剁成泥狀。
2. 將豬肉絞肉放入碗中，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。
3. 將蝦肉泥加入豬肉絞肉中，繼續攪拌均勻。
4. 加入蛋黃繼續攪拌，使蝦肉和豬肉能夠更好地黏合。
5. 湯碗內加入水，放入切好的葱薑片，煮開成高湯或清湯備用。
6. 將蝦肉豬肉混合物中加入適量的麪包糠或玉米澱粉，攪拌均勻，使肉餡更加粘稠。
7. 用手將肉餡按壓成丸子的形狀，大小根據個人喜好決定。
8. 將做好的蝦肉丸子放入預先燒開的高湯或清湯中，煮熟約2-3分鐘。
9. 加入適量的食鹽調味，根據個人口味可以加入少許胡椒粉或其他調料。
10. 煮5分鐘後，丸子熟透後就可以關火了。
11. 可以加入葱花或香菜作為裝飾，提升口感。
12. 把煮好的蝦肉丸子倒入碗中，再加入適量的熱湯即可享用。