小熊巧克力麪包的做法 小熊巧克力麪包製作方法

1、準備高筋麪粉250克、雞蛋25克、牛奶155克、細砂糖30克、鹽2克、黃油20克、酵母3克、可可粉5克、巧克力豆50克。

2、麪糰材料除可可粉和黃油外放入廚師機中，揉出粗膜後加入軟化後的黃油，繼續揉出有韌性的薄膜。

3、分出120g備用，剩餘麪糰加入可可粉揉勻。

4、把兩個麪糰用保鮮膜隔開放置温暖處發酵至兩倍大。

5、取出 分出30g做耳朵(每個3g)剩餘的平均分成五等份搓圓。

6、把麪糰擀開包入巧克力豆。

7、收口捏緊。

8、把白色麪糰擀成薄片用刮刀切長條，可可麪糰表面蘸取適量清水把白色麪條固定好，耳朵部分也固定好。

9、放入烤盤中烤箱內放入適量熱水，38度發酵麪糰發酵至兩倍大。

10、放入165度預熱好的烤箱16分鐘左右，上色滿意後加蓋錫紙，烤好後用芝士片裝飾上嘴巴色素筆裝飾上眼睛即可。