簡述茶的分類及代表性名茶

茶可以根據不同的分類方式來進行分類。

一種主要的分類方式是根據茶葉的發酵程度來分為以下幾類：

1.綠茶：不進行發酵或僅進行較輕微的發酵。代表性名茶有龍井、碧螺春、毛峯等。

2.黃茶：介於綠茶與白茶之間，會經過一定程度的發酵和微發酵處理。代表性名茶有君山銀針、黃山毛峯等。

3.白茶：僅經過短暫的自然發酵，採用嫩芽或一芽一葉的頂芽，茶汁內含有一定含量的白毫。代表性名茶有白牡丹、白毫銀針等。

4.黑茶：經過長時間的自然發酵和再加工，使其色澤鮮紅，味道苦甘。代表性名茶有普洱茶、安化黑茶等。

5.烏龍茶：又稱半發酵茶，茶葉發酵程度較特殊，介於綠茶和紅茶之間，具有獨特的花果香氣。代表性名茶有鐵觀音、大紅袍等。

除此之外，還可以根據產地、製作工藝、品質等不同的方面進行分類。

值得一提的是，中國目前有56個民族，這些民族所飲用的茶也各不相同，具有特色和代表性，例如高山茶、藏茶、雲南普洱等。