做餡餅用高筋還是低筋 高筋麪粉的相關知識
來源:時尚少女範 2.79W
1、做餡餅用高筋麪粉。
2、高筋麪粉一般適合用來製作麪包、麪條,還有一些中式麪食,低筋麪粉則用來製作一些餅乾之類的食物。
3、筋麪粉的蛋白質含量平均在13.5%,而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麪粉,這種麪粉的蛋白質含量比較高,筋性也比較強。
1、做餡餅用高筋麪粉。
2、高筋麪粉一般適合用來製作麪包、麪條,還有一些中式麪食,低筋麪粉則用來製作一些餅乾之類的食物。
3、筋麪粉的蛋白質含量平均在13.5%,而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麪粉,這種麪粉的蛋白質含量比較高,筋性也比較強。