贛州有什麼特色菜 贛州有哪些特色菜

1、贛州小炒魚：小炒魚是江西贛南地區的特色名菜，在當地相當有名的，關於贛南小炒魚有歷史淵源的哦，主料為草魚，來贛州基本每家餐館都會有小炒魚作為看家菜，這道客家美食已經是贛州的美食招牌。

2、酸菜炒東坡：酸菜炒東坡是江西贛州的特色名菜，是一道以豬大腸為主料的菜，贛州管它叫醋果子炒大腸，這道菜在贛州已有千年歷史，家家會做，人人愛吃。

3、信豐蘿蔔餃：不少地區人們做餃子都是用豬肉或者是其他的肉餡，但是信豐縣的特色小吃蘿蔔餃，卻不一樣，使用的當地農家生產的白蘿蔔，在配上紅薯粉，豬肉，魚肉為主要原材料再配以辣椒粉，生抽等調味料製作而成。信豐的蘿蔔餃雖然名為“餃子”但其實沒有使用麪粉，而是使用紅薯粉，這就導致蘿蔔餃的口感獨具一格，成為了當地獨有的美味小吃。

4、荷包胙：荷包胙是江西贛州南康地區的一道特色美食。在本地人的心目中，逢年過節或者是為賓朋送行，少不了這道菜。製法也很講究，用上好的豬肉配上各種香料醃製，再放入大荷葉中上鍋蒸熟。做好的荷包胙，個大，呈梯形的帽子形狀，吃的時候能夠聞到荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，吃起來油而不膩，香能飽肚。

5、豆巴子:豆巴子是江西贛州於都地區的特色美食，屬當地人以黃豆、麪粉、米粉等混合成潔白的米漿，用特製的平勺盛入油鍋，炸成薄薄的小圓餅，以花生點綴其上，入口鬆脆酥香，圓圓的豆巴子，炸熟後呈金黃色，形如十五的月亮，因此也有人把豆巴子叫作月亮巴，頗有幾分浪漫情懷。

6、四星望月:四星望月是江西省贛州市興國縣的特色菜餚，郭沫若稱讚該菜為“天下第一菜”。是由米粉鋪底頂部是醃好的魚肉蒸制而成，做好的“四星望月”鮮滑可口，色澤紅亮，墊底的粉絲充分吸收魚汁的鮮味，入口鮮辣。