牛肉燉冬瓜怎樣不酸湯

要讓牛肉燉冬瓜不酸湯，可以考慮以下幾點：

1. 使用新鮮的冬瓜和牛肉，並且事先將冬瓜去皮去籽，切塊備用；牛肉處理乾淨後切塊。

2. 在燉制過程中，不要加入任何酸性食材，比如醋或檸檬汁。這樣可以避免酸味的產生。

3. 儘量選用清淡的調味料，如鹽、醬油、葱姜等來調味，而不是使用酸性的調味料。

4. 在燉制過程中，控制火候，儘量燉至牛肉和冬瓜煮爛入味，不要煮過久或過猛，以免引起湯汁酸澀。

5. 如果味道還是稍微有點酸，可以嘗試加入一點糖或冰糖來中和酸味。