新鮮鳥蛋如何保存方法 怎樣保存鳥蛋

1、一般鵪鶉蛋大頭朝上，小頭朝下，放入冰箱的冷藏室中。可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃。可以保存一個月左右的時間不變質。

2、鵪鶉蛋放入盆中，在鵪鶉蛋的表面塗一層食用油，可以防止蛋殼內的水分蒸發，鵪鶉蛋就可以保存很長的一段時間了。

3、有些鵪鶉蛋的外殼很髒，可以清洗後再存放，但清洗會破壞鵪鶉蛋原有的保護膜，會加速鵪鶉蛋變質，可以擦乾後用保鮮袋或保鮮膜包起來再放入冰箱。