涼拌梅豆的正宗做法
來源：時尚少女範 3.09W
涼拌梅豆是一道非常簡單易做的涼菜。以下是涼拌梅豆的正宗做法：
材料：
- 蠶豆 500g
- 梅乾 5-6顆
- 葱姜 適量
- 生抽 適量
- 醋 適量
- 白砂糖 適量
- 鹽 適量
- 辣椒油 適量
做法：
1. 把蠶豆洗淨，放入開水中煮熟，撈出放涼備用。
2. 梅乾洗淨後將肉身壓碎備用。
3. 將一些葱姜切碎備用。
4. 取一個碗，加入適量生抽、醋、白砂糖、鹽、辣椒油和梅乾肉身，攪拌均勻成調味料。
5. 在涼過的蠶豆上放上葱末，然後倒入調味料並拌勻即可。
Tips：
1. 蠶豆煮的時間不宜過長，不然口感會變差。
2. 使用梅乾做調味料可以不用加酸菜或者酸湯，口感和味道也會更好。
3. 如果喜歡辣的口感可以多放一些辣椒油。
4. 涼拌梅豆可以放置一段時間讓蠶豆更入味。
