水煮肥牛怎麼做好吃又嫩

以下是水煮肥牛的做法：

材料：

- 300克肥牛片

- 適量鹽和白胡椒粉

- 適量生薑和蒜

- 適量切好的蔬菜（如豆芽、青菜等）

- 2湯匙食用油

- 1/2湯匙花椒粉

- 適量辣椒醬和豆瓣醬

- 適量高湯或清水

- 適量生抽

做法：

1. 將肥牛片切成薄片，用鹽和白胡椒粉醃製10分鐘。

2. 生薑切片，蒜切末，蔬菜切好備用。

3. 熱鍋冷油，將肥牛片下鍋翻炒變色，撈出備用。

4. 鍋中倒入適量油，放入生薑、蒜和花椒，煸炒出香味。

5. 加入辣椒醬和豆瓣醬，煸炒均勻後加入高湯或清水燒開。

6. 放入蔬菜和醃製好的肥牛片，加入適量的生抽，慢火煮5-6分鐘即可。

注意事項：

1. 肥牛片切得越薄，煮的時間越短，肥牛會更加嫩。

2. 用高湯代替清水可以更加入味。如果沒有高湯，可以加入雞精增加口感。