茄子怎麼做好吃視頻 酸甜炸茄子外酥裏嫩比肉還好吃!
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1 茄子斜刀切厚片後改切斜三角條。用清水浸泡吸水。2 姜蒜切末,葱切圈,幹辣椒切段。3 碗中倒入25克醋,10克醬油,10克料酒,20克白糖,3克鹽和少許水澱粉、水,攪勻。4 茄條撈起控水,加入澱粉,抓拌均勻...
1 茄子斜刀切厚片後改切斜三角條。用清水浸泡吸水。
2 姜蒜切末,葱切圈,幹辣椒切段。
3 碗中倒入25克醋,10克醬油,10克料酒,20克白糖,3克鹽和少許水澱粉、水,攪勻。
4 茄條撈起控水,加入澱粉,抓拌均勻,讓澱粉均勻裹住所有茄條。
5 鍋中熱油至5成熱,下茄條,炸至表皮酥脆,撈出控油。
6 鍋裏少許底油,下花椒粒煸香,下幹辣椒,姜蒜末,倒入料汁炒勻。7 倒入茄條,翻炒均勻,撒上葱花和少許芝麻。