生薑怎麼醃製才能吃不辣

要醃製生薑不辣，可以按照以下步驟進行：

1. 選擇新鮮的生薑，將生薑去皮並切成薄片或絲。
2. 將切好的生薑放入一碗中，加入足夠的鹽攪拌均勻。鹽的量根據個人口味而定，一般建議適量即可。
3. 在醃製過程中，可以將一些添加物加入到生薑中，如醋、糖、檸檬汁等，這些添加物可以減輕生薑的辣味。
4. 將拌好鹽的生薑放入一個密封的容器中，放在冰箱中醃製，時間一般為2-3天。
5. 每天取出生薑，攪拌一下，確保所有的生薑均勻醃製。
6. 醃製好的生薑可以用來吃壽司、配菜等，可以根據個人喜好選擇添加到食物中。