金槍魚哪個部位最好吃 金槍魚什麼部位最好吃

1、赤身：金槍魚背部的肌肉，脂肪分佈最少，顏色是深沉的寶石紅，雖然不貴，口感微酸煙韌，卻也禁得起品味。

2、中腹：取自魚腹，脂肪含量少於大腹，顏色比赤身偏白，口感柔軟，細膩豐腴，讓人回味無窮。

3、大腹：魚腹和魚頸連接位置，是金槍魚油脂分佈最為漂亮的區域，也是最貴的，入口爆汁，肥厚甘香，餘韻綿長。