紅燒小雞怎麼燉好吃又簡單

紅燒小雞怎麼燉才好吃又簡單

功效:
紅燒小雞是一道傳統的家常菜品，具有補血養顏、增加食慾、提高免疫力等功效。它富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於滋養身體，增強體質。

材料:
1. 小雞一隻（約500克）
2. 薑片適量
3. 大葱兩根
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 冰糖適量
8. 清水適量
9. 鹽適量
10. 葱花適量

做法步驟:
1. 先將小雞洗淨，切塊。將薑片和大葱切成絲備用。
2. 在鍋中倒入適量的水，放入小雞塊，並加入適量的料酒，用中火煮開。
3. 將煮沸的水倒掉，再用清水沖洗乾淨小雞塊。這樣做可以去除小雞的腥味。
4. 取一隻乾淨的燉盅，放入薑絲和大葱絲，然後將小雞塊放入燉盅中。
5. 加入適量的生抽、老抽和冰糖。根據個人口味可以調整醬油和糖的用量。
6. 倒入足夠的清水，使小雞塊都浸泡在水中，蓋上蓋子。
7. 將燉盅放入鍋中燉煮。可以選擇用文火或者電飯煲的燉煮功能。
8. 燉煮約40分鐘至1個小時，直到小雞塊變得軟爛入味。期間可以適量加入鹽，調整味道。
9. 燉好後，撒上一些葱花作為裝飾，即可享用。

注意事項:
1. 燉雞時可以根據個人口味加入一些適合的調料，如八角、香葉等。
2. 燉雞時間不宜過長，否則會導致雞肉變得過爛。
3. 燉雞時火候要掌握好，適中的火候可以使小雞塊入味又不易燒焦。

以上就是紅燒小雞的製作方法，簡單易行又美味可口。希望大家在家裏嘗試製作，享受這道美味的家常菜。