關於做撈的時尚百科
1、先處理海鮮,鮑魚肉整粒挖出。2、剪掉中間和周圍的閉殼肌。3、打個花刀,好看也方便入味。4、基圍蝦剪掉蝦鬚。5、挑去蝦線。6、筆管魷魚剪掉眼珠。7、擠出口器。8、去掉骨頭和墨囊。9、沖洗乾淨。10、墨魚預先處理過...
1、食材:花甲800g、大蒜適量、葱花適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、雞精適量。2、花甲洗淨,放淡鹽水泡。3、備料:姜切塊,蒜切丁,葱花切段。4、鍋中放入生薑燒開,然後放花甲,煮到殼打開。5、撈出花甲,然後熱鍋放油,放入薑絲蒜...
1、準備東北大米半斤左右,用清水淘洗乾淨。2、鐵鍋內注入適量清水,水量要大些,以免粘鍋,大火燒開。3、開鍋後,把淘洗好的大米倒入鍋內.並用勺子不時的攪動,以免粘鍋底。4、以中火煮大約15分鐘,嘗一下,米粒半生不熟的,中間稍有些...
1、食材:生蠔適量、葱適量、小辣椒適量、香菜適量、醬油適量、白糖適量、蠔油適量、辣椒油適量。2、生蠔冷水下鍋,煮至張口撈出。3、生蠔去殼,取出肉放入碗內。4、加入葱花,加入小米辣椒,加入香菜末,加入海鮮醬油,加入桂花香...
1、食材:泡發好的木耳200克,黃瓜一根,蒜4瓣,香菜一根,泡椒(自選)10個左右,香油1毫升,辣椒油隨意,蠔油5克,生抽3克,香醋5克,糖2克,鹽適量。2、木耳泡發後,用熱水燙熟,過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3、在碗...
1、食材:西葫蘆500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克。2、選嫩一點的西葫蘆,一盤的話一根足夠。3、西葫蘆洗淨,切掉兩端,用擦絲板擦成長絲。4、擦到中間接近籽的部分就換一邊繼續擦,籽的部分口感不好不適合做涼菜,留着...
1、食材:細粉絲150克、黃瓜50克、蝦仁50克、鳥貝50克、蟹足棒50克、木耳50克、青紅杭椒10克、蒜20克、海鮮醬油20克、陳醋10克。2、把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼,黃瓜、蟹足棒、木耳切絲,蝦仁片開,鳥貝清洗乾淨,蒜切末,杭椒...
1、美極鮮味汁300克,海鮮醬油200克,紅油200克,陳醋200克,辣鮮露50克,鹽10克,白糖100克,雞精30克,蒜末30克,小米椒圈30克,香葱丁30克,熟芝麻30克,香菜末30克,芥末油20克放在一起調均即可。2、撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋...
1、用料:花甲,青尖椒,紅尖椒,大蒜,生抽,醋,糖,紅辣椒油,花椒油,香油。2、花甲用鹽水浸泡去泥沙。3、泡好以後,用清水搓洗掉表面的泥沙和粘液,洗淨瀝水備用。將紅尖椒和青尖椒切成小圈備用,大蒜切成蒜末兒。4、取一小碗,加生抽、醋、...
1、準備好用料:細粉絲150克,黃瓜50克,蝦仁50克,鳥貝50克,蟹足棒50克,木耳50克,青紅杭椒10克,蒜20克,海鮮醬油20克,陳醋10克。2、把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼,黃瓜、蟹足棒、木耳切絲,蝦仁片開,鳥貝清洗乾淨,蒜切末,杭椒切成小圈。3、...
1、用料:海螺2000克、鹽6克、葱4段、料酒10克、薑末5克、小米辣適量、陳醋、海鮮醬油、白糖。2、海螺加鹽泡水,洗乾淨後放鍋里加水,薑片,葱,料酒大火煮5分鐘,水開後加入一滴醋(肉比較好挑出來),再繼續煮10分鐘(根據螺的大小)。3...
1、準備食材,細粉絲150克;黃瓜50克;蝦仁50克;鳥貝50克;蟹足棒50克;木耳50克;青紅杭椒10克;蒜20克;海鮮醬油20克;陳醋10克。2、把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼,黃瓜、蟹足棒、木耳切絲,蝦仁片開,鳥貝清洗乾淨,蒜切末,杭椒切成小圈。3、把...
1、食材:花甲500克、大蒜2克、小米辣椒2克、錦珍生抽30克、蒸魚豉油15克、陳醋20克、白糖5克、食鹽5克、涼白開水30克、香菜5克、葱花5克、青椒2個。2、花甲淘洗乾淨,放入盆中,加少許食鹽和幾滴香油,靜置1~2小時,讓花甲將...
1、用料:泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。2、木耳泡發後,用熱水燙熟,過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3、在碗中放入黃瓜片(或木耳、或其...
1、食材:黃瓜絲適量、金針菇適量、海蜇適量、魔芋粉適量、木耳適量、小辣椒適量、一品鮮醬油適量、糖適量、醋適量、蒜末適量、鹽適量。2、首先準備材料。3、根據自己的胃口準備黃瓜絲,愛吃便多加些。4、調汁,加入鹽、糖...
1、食材:八爪魚12個、青紅辣椒適量、海鮮粉1勺、白砂糖1勺、蒜末適量、蠔油1勺、辣鮮露2勺、生抽2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺。2、八爪魚洗淨熱水煮3-5分鐘撈出備用。3、調撈汁:蒜末青紅辣椒碎。4、一勺海鮮粉一勺白砂糖...
1、原料:扇貝肉、小米辣、杭椒、麻辣鮮露、白糖、蠔油、雞精、紹興花雕酒、辣椒紅油、麻油。2、撈汁小海鮮,準備的調料都比較常見。3、扇貝肉儘量控幹水份,有廚房秤的可以簡單稱重,方便調料克數把控。4、半斤扇貝肉配麻辣...
1、撈飯是上黨地區一種農家主食,一般在夏天的中午吃。2、材料:小米;做法:先將小米淘過,放入開水的鍋中,待小米煮到6--7分熟時,撈出放入其它鍋中,然後加微火燜制40--50分鐘即可食!3、口感:粒粒可分,香甜味美!食上加燴菜或涼菜更上...
1、準備食材:麪條、肉餡、青菜、葱姜,將肉餡中放入鹽、醬油、五香粉醃製在小碗中,然後將青菜擇好洗乾淨,將葱、姜剝好,洗好,切成葱花和姜碎。2、將炒鍋中放入適量的食用油,開火,待油微熱,將切好的葱姜放入鍋中,炸微黃後,將醃製好...
1、把蒜薹、西紅柿洗淨切好,葱切葱花,大蒜拍碎,用醋和食用鹽調汁備用,雞蛋攪散。2、砂鍋裏倒入油燒至八成熟,打入雞蛋炒好盛出,鍋裏倒入油燒至八成熟,倒入西紅柿和蒜薹翻炒至西紅柿出汁。3、倒入雞蛋攪散出鍋,開水之後放入面...
1、準備一盒酸奶,酸奶要原味的。2、蘋果洗淨去皮,切成小塊。3、車釐子洗淨,去掉核,切成小塊。4、葡萄乾洗淨備用。5、將蘋果,車釐子,葡萄乾放入碗中,倒入酸奶。6、稍微攪拌一下,酸奶水果撈就做好了。...
1、按照配方稱量麪粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在麪粉中,適當混合均勻。2、把食鹽溶解在水中,和麪加點食鹽,有利於麪筋的形成。3、加水和麪,和成光滑的麪糰。4、把和好的麪糰放置醒發30分鐘。5、機器和麪的醒面時間...
1、將大米淘洗乾淨放入電飯煲甑鍋裏。2、將水倒入三腳釜中,水量在4.5刻度,將甑鍋放入三腳釜中,將三腳釜放入電飯煲中,蓋上鍋蓋,插上電源。3、默認米種、口感適中,啟動程序。4、大約40分鐘,熟後再燜10分鐘左右,打開鍋蓋。5、米...
1、做撈汁時要準備30克香醋,150克礦泉水,適量白糖,20克香油和蒜末各適量,準備一個乾淨的小碗,把準備好的白糖和少量食用鹽放在碗中,然後倒入準備好的醬油,用乾淨的小勺攪拌讓它們融化再放入準備好的蒜末和香油,加入適量味精,隨...
1、調製作水果撈的汁,準備一個碗,加入酸奶。2、接着在碗中倒入椰汁和煉乳。3、然後攪拌均勻,調成糊狀。4、另外準備一個碗或者盒子,放入蘋果、香蕉。5、然後放入葡萄、獼猴桃。6、接着放入芒果、火龍果,火龍果選擇紅色的,這...
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