關於做水筍的時尚百科
1、食材:牛肉(已清洗切片焯水)、水筍(已清洗切段)、桂皮、大料。2、將焯好的牛肉下入高壓鍋中。3、隨後,擱入桂皮、大料,加適量的清水。4、加適量的料酒。5、接着,蓋上蓋燒煮15分鐘關火。6、燜至沒氣後開蓋。7、燒鍋倒油燒熱,...
1、水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。2、水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。3、菰的經濟價值大,稈基嫩莖...
1、方法一:(1)採收:當日挖回鮮筍,剝掉外殼,冬、春筍應注意保留根點(即筍花),保護尾尖,切除老化部分。(2)水煮:把整理好的筍投入燒開的鍋內煮,水要多、火力要旺,煮的時間按筍的大小程度分開煮,要達到熟透心為準,當天採回筍一定要煮...
1、準備用料。瘦豬肉、青線椒、大蒜、小米椒、雞精、食鹽、生抽、蠔油、竹筍、葱段。2、肉切成粗絲,竹筍切小條,辣椒和葱切小段,筍焯水,撈出瀝乾水分備用。3、熱油,放入切好的豬肉,小火炒香。4、放入竹筍,翻炒均勻。5、放入...
1、食材:筍300克,豬肉適量,醬油適量,蠔油10g,鹽10g,辣椒5個。2、首先先將新鮮的筍處理。3、由根部到頂端劃一刀,越往上越用力,因為上端的筍衣越厚。4、沿着劃開的縫隙,用手一扒,一層層的筍衣就下來了,5、把老的根部去掉,能用刀一...
1、準備材料:袋裝清水筍200克、牛肉100克、家樂濃湯寶32克、雞粉、橄欖油1勺、胡椒粉1/5勺、葱、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2個、鹽1/2勺。2、袋裝筍,用清水浸泡一小時左右。3、斜切筍片;準備牛肉和濃湯寶。4、牛肉切片,用...
1、主料:竹筍200克、牛肉100克2人份。2、輔料:濃湯寶32克、雞粉2勺、橄欖油1勺、胡椒粉1/5勺、葱1根、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2個、鹽1/2勺。3、買的袋裝筍,用清水浸泡一小時左右。4、斜切筍片;準備牛肉和濃湯。5、牛肉...
1、用料:水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、葱花、紅椒絲少許1、首先先將水筍洗淨,然後去皮切片,再切成絲。2、然後把水筍在炒之前先焯一下水,煮3-5分鐘即可。3、時間到後,把焯過水的水筍撈出,控幹水分備用。4、這...
水筍是一種常見的蔬菜,它的質地鮮嫩且富有彈性,口感清脆。下面是一種簡單的方法,教你如何製作一道美味的水筍菜餚:材料:-水筍:500克-雞蛋:2個-葱薑蒜:適量-辣椒:適量-醬油:適量-鹽:適量-食用油:適量步驟:1.將水筍去皮切片,用水煮熟...
1、食材:五花肉一條,冰糖適量,老抽半勺,生抽一勺,料酒一勺,薑片三片,洋葱半個。2、鍋裏放油,煸炒洋葱,大蒜頭,生薑片後,倒入切成塊的肉。翻炒下。3、菜場買來泡發好的筍,自己改刀,切短。4、肉倒下去,翻炒後,加佐料。黃酒適量。生抽一...
1、用料:鮮筍200克、小米辣2個、蒜頭1個、陳醋少許、香油少許、鹽適量、油潑辣子少許、生抽少許。2、先把鮮筍處理一下,洗淨後對半切開。3、放入冷水鍋里加一勺白糖焯熟,約2分鐘。4、蒜頭切末,小米辣切碎,分別加入適量鹽、...
1、食材:野生水芹菜300g、竹筍300g、幹辣椒1個、鹽1小勺、雞精半勺。2、準備水芹菜和筍,筍去殼,削去外皮,對半切開。3、鍋中水燒開後放入筍煮3分鐘後撈出衝冷水。4、筍切成絲、水芹菜切成段。5、鍋燒至八成熱放入油。6、...
1、春筍適量,料酒少許,罈子一個,食鹽適量。2、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。3、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裏面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。4、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。5、攪拌均...
1、準備食材及調味料:水竹筍半斤、香腸1根、小葱、洋葱、生薑、大蒜頭、青紅先把香腸上鍋蒸5分鐘,晾涼後,切片備用。2、買來的水筍是剝好殼的,切掉根部稍微老點的部分,洗洗乾淨後,切成小段。3、姜蒜片之類的配料提前準備好,...
1、材料:冬筍200克、牛肉100克、家樂濃湯寶32克、雞粉2勺、橄欖油1勺、胡椒粉1/5勺、葱1根、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2個、鹽1/2勺。2、步驟:買的袋裝筍,用清水浸泡一小時左右。斜切筍片;準備牛肉和濃湯寶。牛肉切片,用雞...
1、食材:水竹筍、生抽1勺、辣椒,大蒜、尖椒、葱、醬油、生抽、少許鹽各適量。2、焯熟,竹筍用水焯熟,筍子斜切。3、切碎,大蒜、尖椒、葱切碎。4、翻炒,熱鍋入油,倒入筍子爆炒一遍,放入蒜片翻炒。5、炒到收汁,倒入適量醬油...
1、用料:牛肉100g、清水竹筍適量、香菇5、6朵,葱薑蒜、泰椒適量、澱粉水適量。2、清水筍切段,牛腩切厚片。3、葱薑蒜切段、切片,泰椒切段,香菇切片。4、牛肉片中放入澱粉、鹽、薑末、胡椒粉和生抽老抽。5、抓拌均勻醃15分...
1、首先把瘦肉切成片,用生抽、鹽、味精、雞蛋清、澱粉,醃製20分鐘入味,趁次時候把萵筍切成片。2、鍋裏放油,放入萵筍,加鹽味精,去生,加入水把菜葉煮熟撈起,放入空碗。3、鍋裏洗淨放油燒製7.8成熱,放入郫縣豆瓣,火鍋底料,中火炒出...
1、焯水不但可以去除蘆筍中的草酸,去除苦澀味,還能去掉蘆筍中的草腥味,焯水後的蘆筍口感會更加脆嫩爽滑。2、蘆筍焯水後再炒,不僅可以縮短它在烹製過程中的受熱時間,還可以減少蘆筍中維生素和不耐熱的營養成分損失,使炒出來...
1、主料:水筍316克、西紅柿205克、榨菜80克、稻米油適量、自然鮮醬油適量、鹽少許。2、筍尖及中段部分斜刀切段、靠根的部分切小片,西紅柿切塊。3、熱鍋涼油下入筍子。4、煸炒半分鐘左右改小火煎一分鐘。5、加入榨菜煸...
1、容器選擇:常用泡筍容器為陶瓷泡菜壇,選壇口有水槽,配有合適的槽口蓋子,用此容器泡製出的苦筍色鮮味美,別具醇香。罈子裏層不要有動物油的痕跡。2、原料選備:選用嫩苦筍大頭直徑約3~6釐米,白嫩實芯不帶老纖維,剝去外殼的筍長...
1、用料:水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、葱花、紅椒絲少許。2、首先先將水筍洗淨,然後去皮切片,再切成絲。3、然後把水筍在炒之前先焯一下水,煮3-5分鐘即可。4、時間到後,把焯過水的水筍撈出,控幹水分備用。5、...
1、玉米筍1盒、鹹蛋1~2顆、青葱1根、蒜末適量、辣椒適量、胡椒粉適量2、備料:青葱、辣椒、蒜頭切末玉米筍切段鹹蛋黃壓泥、鹹蛋白切丁。3、熱油鍋將鹹蛋黃炒至起泡。4、加入玉米筍葱花、辣椒、蒜末、鹹蛋白一起大火翻炒...
1、食材:麪粉500克、五花肉300克、水240克、粉條120克、冬筍2棵、酵母(幹)3克、胡蘿蔔1個、糖40克、香菇(幹)1把、十三香1茶匙、葱姜各10克、鹽適量、醬油2調羹、香油適量。2、五花肉切小丁,粉條開水煮5分鐘,撈出過涼水,...
1、儘可能挑選圓潤的筍,會比較鮮嫩跟有水分,記得買剝好皮的,方便操作。2、將幾個筍放入水槽,基本不用浸泡,沖洗下就可以了。3、斜放着筍,然後一片片切成橢圓狀,厚度不大過兩釐米即可。4、先把切好的筍片,放進鍋裏,過一遍水,然後...
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