關於做小肉的時尚百科
1、食材:鯧魚4條、鹽、油適量、生抽、醬油、糖適量、料酒適量、葱薑蒜適量。2、先準備好4條鯧魚,處理乾淨備用。3、準備好葱薑蒜、辣椒。4、在鍋裏放適量的油加熱。5、沿着鍋邊依次放料酒去腥,加葱薑蒜爆香,加醬油上色,少...
1、準備原料:糯米、肉、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、滷粉。2、糯米提前浸泡3-4個小時後瀝乾水分,肉選擇豬前夾肉,瘦肉多夾少許肥肉,做出來的粽子瘦而不柴肥而不膩。3、肉肉切大拇指大的塊放鹽、料酒、蠔油、生抽、...
1、食材:五花肉一塊,青椒一個,鹽,生抽,老抽適量。2、把買來的五花肉,切片,放入鍋中炸香。記住鍋中炸肉時不用放油。3、青椒,葱薑蒜,切絲備用。4、把五花肉炸制焦香不膩盛出備用。記住不能炸的太老太硬。5、用炸肉剩下的油爆炒...
1、五花肉切薄片,大蒜切片,姜切絲,青尖椒斜刀切段,紅尖椒斜刀切段。2、倒入適量油,油温7成熱,放入五花肉炒至變色,放入蒜片薑絲爆香,放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣醬炒出紅油。3、加入1勺白糖翻炒均勻,放入青尖椒、紅尖椒翻炒...
1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片。2、將油燒熱,放入薑絲、蒜片,待爆出香味後,將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟,盛起。3、煸炒青椒時(根據火的大小調整時間),加少許鹽,加一勺剁辣椒,炒勻。將肉...
1、胡蘿蔔1個、西葫蘆1個、鹽少許、蒜末適量、老抽少許、豬肉餡500克、葱碎適量、幹澱粉2勺、鹽少許、料酒適量、雞粉適量、饅頭1個、老抽適量、生抽適量、食用油適量、蒜末適量。2、做法:肉餡中加入葱碎、饅頭屑。加...
1、主料:五花肉80克、豬裏脊肉100克。2、輔料:植物油適量、料酒2勺、食鹽少許、花椒粉1小勺、澱粉60克、醬油3勺、葱2棵、八角2個、姜3片、桂皮1小塊、砂糖半小勺、雞粉1小勺。3、將肉切成小段或厚片。4、放入料酒、花...
1、用料:雞蛋1個、鹽適量、雞胸肉2塊、十三香適量、料酒1勺、紅薯粉適量。2、雞肉切片,放十三香,鹽,料酒攪拌均勻,醃製(時間隨自己,寬裕就久一點,不寬裕就短一點)。3、攪拌成這個樣子以後放雞蛋,抓勻醃製,時間還是隨自己。4、...
1、將羊肉洗淨,切源2裏面見方的小片。2、將羊肉放到涼水中,加熱,至沸騰,大火燒2分鐘,在用小火燒30分鐘,至半熟。3、將羊肉着涼水洗淨。4、用小米燒粥,至半熟時,放入羊肉,同燒。5、加少許鹽、薑片,待肉熟米爛後即可。...
1、食材:低粉100g,黃油50g,糖粉40g,全蛋液20g,肉鬆18g。2、糖粉分兩次加入黃油,每次都要打發好,最終是體積蓬鬆,顏色發白。3、雞蛋液(一個雞蛋打勻)分兩次加入打發好的黃油裏,每一次都要打發黃油和雞蛋液融合。4、篩入低粉,過篩口...
1、原料:羊肉500克、紅椒20克、辣椒醬5克、薑末和蒜末各少許、香菜100克、葱花少許,鹽5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和醬油各適量。2、羊肉洗淨,剔去筋膜.切成薄片,用鹽,味精,料酒、生粉.醬油醃製約1小時,...
1、主料:五花肉。輔料:青紅椒、葱、姜、蒜。調料:鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。2、將五花肉切成薄片,青紅椒切成塊備用。3、坐鍋點火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入幹辣椒繼續煸炒,再加入...
1、牛肉切薄片兒,用胡椒粉、醬油、少許生粉,抓勻醃一會。2、醃牛肉的空檔,姜切絲,蒜切末,青椒1個,切圈兒,乾紅辣椒剪段兒。3、炒鍋內放油燒,小火,放少許花椒,炸香即撈出,蒜末放三分之一,爆香薑絲入鍋,翻炒兩下,醃好的牛肉入鍋,放一點...
1、驢肉400克,青椒一個,小米椒3個,姜適量,蒜瓣適量,生抽適量,蠔油適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒少許,生粉少,許香油少許。2、驢肉切薄片,加入料灑,生抽,蠔油,生粉,胡椒粉拌勻。最後再加少許油拌勻。醃製十五分鐘左右。3、把姜蒜切片,辣...
1、食材:五花肉1塊,葱1根,姜1塊,蒜2瓣,八角2個,桂皮2個,香葉3片,清水適量,生抽2勺,料酒少許,老抽2勺,鹽2勺,雞精2勺。2、五花肉清洗乾淨,切成大小均勻厚度約2釐米的小塊。3、鍋中水燒開,放入切好的五花肉,加入少許料酒去腥。4、煮大約...
1、食材準備:豬瘦肉或五花肉都可以、土豆澱粉、雞蛋、姜、白酒;2、豬瘦肉洗淨切片裝在大一點的容器裏;姜去皮洗淨切末;3、加入切好的薑末、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉;4、加入少許白酒,帶上一次性手套用手抓勻;根據分量加...
1、將肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻,醃製15分鐘。2、醃製肉之前先將澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水,然後靜置令澱粉沉澱。3、將沉澱後的澱粉水上面的清水慢慢的倒出去,將沉澱的...
1、原料:小餅適量、牛肉適量、黃瓜適量、洋葱適量、青椒適量、紅椒適量、香菜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、孜然粉適量、料酒適量、芝麻適量。2、洋葱、黃瓜、青椒、紅椒切絲備用。3、將牛肉切絲用料酒...
1、食材:五花肉80克、豬裏脊肉100克、植物油適量、料酒2勺、食鹽少許、花椒粉1小勺、澱粉60克、醬油3勺、葱2棵、姜3片、桂皮1小塊、砂糖半小勺、雞粉1小勺。2、準備2種肉,裏脊肉和五花肉。3、將肉切成小段或厚片。4、...
1、準備好牛肉餡,大葱兩根。2、把姜和葱切碎放入盆內。3、分別放入雞精、味精、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、香油、植物油。4、把餡料拌勻,活好的面醒5分鐘。5、揪成小面擠,擀皮包成包子形狀。6、放入餅稱按扁上面刷油煎熟...
1、用料:五花肉300g、土雞蛋1、紅薯澱粉30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油。2、五花肉洗淨去皮切成長的薄片。3、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽,十三香、生抽,料酒拌勻(調料要多加些,因為一會還要拌入很多澱粉)。4、加入薑末和...
1、食材:豬肉2000克,食用油25克,白糖3勺,葱10克,姜5片,大料5朵,桂皮10塊,醬油20克,鹽6克。2、將肉洗淨,切成寸塊,鍋中坐開水,水開後,把肉塊放入鍋中焯一下。3、將肉塊撈出,控幹水分,待用。4、鍋中放入適量食用油,放入白糖炒糖色。5、...
1、所有食材倒入肉盆中,抓攪均勻,並蓋保鮮膜靜置2小時,入味。2、灌香腸時,腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸衣用冷水裏外都沖洗乾淨。3、將腸衣套在漏斗上,留一點餘頭打結(空氣排出後...
1、主料:帶皮五花肉400g。2、輔料:土豆400g、米粉50g、小米30g。3、配料:葱15g、姜10g、醬油15ml、美極鮮5ml、五香粉3g。4、豬肉切成5毫米左右厚的片。5、放入大碗中加入醬油,美極鮮,五香粉,拌勻,醃製12小時入味。6、小米洗...
1、材料:驢肉,胡蘿蔔,青辣椒,食鹽,茶油。2、驢肉、胡蘿蔔、青辣椒分別切成塊。3、胡蘿蔔用開水燙熟。4、熱鍋,放茶油少許,油熱後爆炒青辣椒與胡蘿蔔。5、將驢肉放入後大火快炒,片刻撒鹽。再快炒至肉熟即可出鍋。...
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