關於釀甜的時尚百科
1、主料:糯米適量。2、輔料:甜酒麴適量。3、做法:(1)糯米浸泡一晚或4小時以上,能輕易捏碎。淘洗乾淨,隔水蒸熟。(2)蒸熟的米飯放涼,冬天可放到手温,不能高於40度。(3)米飯撒少許涼開水,倒入適量甜酒麴拌勻。用量參考包裝袋上説明。(4...
1、準備圓粒糯米和甜酒藥。2、糯米洗淨,在清水中浸泡6小時以上。3、泡好的糯米能用手輕鬆攆散。4、將泡好的糯米瀝乾水分。5、蒸籠鋪上油紙,並用牙籤扎小孔。6、將糯米平鋪在蒸籠上,用筷子戳幾個洞,便於成熟。7、將糯米蒸...
1、甜酒釀營養價值極高,富含多種維生素C,A,D,碳水化合物,有機酸,蛋白質,礦物質等。2、能幫助加速血液循環,從而加快新陳代謝。有活血的作用,經期前一週吃有緩解痛經的作用。3、能促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化。...
1、糯米1000克,涼開水150克,安琪米酒麴8克。2、1Kg糯米浸泡6小時左右,加沒過米約0.5cm左右的水,表面覆蓋保鮮膜,微波爐加熱32分鐘至熟。3、米飯打散,晾涼至中心温度35度左右。4、安琪米酒麴6克+涼開水150ml混合均勻。5、酒...
1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時,其實有很多辦法可以幫助它保温。比如在北方,家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了(不能緊貼)。一般來説,30度左右的温度,甜酒釀在三天之內就能發酵完成。2、...
1、懷孕是不可以吃甜酒釀的,孕婦在懷孕期間不能喝酒是常識的,同樣的甜酒釀也一樣是不可以喝的,因為甜酒釀中的酒精含量也是很高的,很容易對胎兒造成影響的。2、還有甜酒釀是甜的,孕婦也是不能吃太甜的食物,不然會造成在懷孕...
1、材料:糯米500g、甜酒釀粉2g、冷開水一碗。2、糯米洗淨泡三個小時,把蒸布放蒸鍋裏,糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟關火,拌散一下,讓糯米內部熱氣散掉點。4、淋入冷開水把糯米拌散,米粒分散開。5、糯米温度降至三十多...
1、浸泡:將糯米洗淨,浸泡12到16小時,至可以用手碾粹即可。其作用是使澱粉顆粒巨大分子鏈由於水化作用而展開,便於常壓短時間蒸煮後能糊化透徹,不致使飯粒中心出現白心現象。2、蒸飯:將糯米蒸熟、蒸透。3、淋飯:將蒸好的糯米...
1、提前一天泡米,水高於米2釐米。2、鍋洗乾淨,保證無油,鍋里加入開水,水開把蒸格先蒸5分鐘消毒!3、把米水瀝乾。用乾淨的勺子把米放入蒸格,大火蒸35分鐘!蒸好把它放在一個器具裏趁熱打散飯糰,讓它冷卻到常温,加入冷開水400毫升...
1、甜酒釀酸了可以用鹼面或小蘇打化成水,也可以直接買蘇打水加入甜酒釀中煮沸一會,這樣其內的酸會和鹼反應生成鹽,且仍可食用。如果甜酒釀是在保存過程中因保存不當而發酸的,最好不要再食用。2、甜酒釀也叫米酒,米酒發酸的...
1、材料:糯米500g、甜酒麴4g、温開水適量。2、將糯米清洗乾淨,浸泡12小時。3、蒸籠中鋪上一塊紗布,放入泡好的糯米,鋪平,用手指戳幾個洞,蓋上蓋子,蒸30分鐘左右。4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中,搗散,使糯米降温。5、在甜酒...
1、枸杞酒釀蛋花:酒釀一盒、雞蛋二個、枸杞少許、紅糖半塊;鍋中煮開水,掉入枸杞子煮1分鐘;倒下酒釀再次煮開;雞蛋打入碗內,發散;鍋中放下紅塊煮化,倒入蛋液煮成蛋花即可出鍋。2、香甜酒釀丸子:超市買的酒釀、枸杞、雞...
1、材料:糯米、甜酒麴、涼白開。2、將糯米清洗乾淨,浸泡12小時。3、蒸籠中鋪上一塊紗布,放入泡好的糯米,鋪平,用筷子戳幾個洞,蓋上蓋子,蒸30分鐘左右。4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中,搗散散熱至35度左右。5、把甜酒麴加到...
1、糯米提前浸泡一夜,冬天可室温,夏天記得放冰箱哦;2、架口鍋,放上蒸籠蒸糯米,水開後轉中火蒸15分鐘;3、蒸好的糯米;4、取750ml涼白開淋到糯米飯上,幫助降低温度,降至30多度即可,沒有温度計用手感覺不燙手;5、酒麴加入晾涼的糯米...
1、材料:糯米500克、酒麴2克。2、糯米漂洗至水清,浸泡10小時左右。3、泡漲後的糯米瀝去水,放入墊了籠布的蒸籠,不用壓實,保持表面蓬鬆最好。4、多餘的籠布蓋在表面,蒸鍋坐水,水開後蒸15-20分鐘至飯熟。5、用事先準備好的涼開...
1、材料:糯米、甜酒麴、温開水2、將糯米清洗乾淨,浸泡12小時。3、蒸籠中鋪上一塊紗布,放入泡好的糯米,鋪平,用手指戳幾個洞,蓋上蓋子,蒸30分鐘左右。4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中,搗散,使糯米降温。5、在甜酒麴中加入温開...
1、甜酒釀半碗,新鮮蝦250克。2、鮮活大蝦,去頭,擠出蝦仁,棄殼,洗淨。鍋內放冷水半碗,中火燒開後,倒人蝦仁,再燒3分鐘,倒人甜酒釀繼續燒5分鐘,盛碗。飯前或睡前食。3、甜酒釀蝦仁湯是以甜酒,蝦仁為主料製作的藥膳。...
1、將糯米淘洗乾淨,然後放入鍋中,倒入清水,浸泡10小時左右。2、將糯米放入蒸籠裏面,上鍋蒸熟,如果家中沒有蒸籠的話,可以選擇電飯煲,電飯煲也是可以用的。3、把蒸好的糯米取出來,然後放在紗布裏面,再用涼開水衝一下,將米飯抓散...
1、主料:醪糟適量、雞蛋2個。2、雞蛋兩個,醪糟根據自己的喜好。3、碗裏裝上清水雞蛋磕到碗裏。4、放入鍋裏隔水蒸。5、蒸到雞蛋凝固放入醪糟,醪糟量隨個人喜好?蓋上鍋蓋繼續大火蒸兩分鐘,關掉火燜兩分鐘。6、香甜的醪糟雞...
1、在冬天的話,發酵後拿出來,就這樣放着可以放幾天的,所以在冬天,甜酒可以在常温下保存。在天氣炎熱的季節,温度高,要把甜酒放在冰箱中保存,以防温度提高而變質。2、最好的方法就是在口感最好的時候高温處理一下,也就是煮一下...
1、糯米適量、甜酒麴一包、温開水適量。2、將糯米清洗乾淨,浸泡12小時。蒸籠中鋪上一塊紗布,放入泡好的糯米,鋪平,用手指戳幾個洞,蓋上蓋子,蒸30分鐘左右。3、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中,搗散,使糯米降温。4、在甜酒麴中加...
1、想讓甜酒停止發酵,可以把甜酒放進冰箱裏。甜酒發酵需要温度較高的環境,若温度比較低,甜酒就會慢慢停止發酵了。此外,還有一種方法,就是把容器的蓋子打開,加滿涼開水,這樣即可停止發酵。2、發酵好的甜酒需要放在冰箱裏冷藏...
1、可以冷凍保存,不損傷營養價值。2、密封加熱到八十五度,巴氏殺菌,可冷藏保存三個月。可移入冰箱冷藏室保存,以低温控制發酵的繼續,隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取,以免粘油,使酒變質。3、注意:釀酒容器一定要...
1、食材:3斤糯米、1個酒麴、熱水袋、棉絮。2、將3斤糯米用冷水泡2小時,然後用清水將糯米淘洗乾淨,淘至淘米水很清就可以了。3、然後拿出一個蒸鍋來,冷水上汽放糯米蒸40分鐘至1個小時左右,米蒸熟就好了。然後將糯米放到漏盆...
1、首先把香瓜去皮切塊,然後再將甜瓜放入瓶子中。2、之後再把香瓜體積四分之一的量的冰糖放進去之後。3、然後再次的倒入白酒。4、最後再蓋一層保鮮膜,蓋上蓋子,在陰涼處放置15-20天即可飲用的了。...
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