關於炸薯的時尚百科
1、低筋麪粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克,充分混合即可以。2、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麪粉預混,然後再加麪粉至100克混合4-6分鐘即可。...
1、20分鐘左右。2、需注意炸薯餅前要將空氣炸鍋預熱5分鐘,是為了讓空氣炸鍋裏的温度更快得到提升,以達到炸食物的温度。首先在烤盤上鋪上錫紙,再在做好的薯餅上面刷一層油,放入空氣炸鍋裏,設置温度和時間(一般是180度...
1、土豆去皮,擦一下,土豆轉半圈再擦一下,就擦出來帶洞洞的薯格了!2、擦完薯格,過水沖洗,瀝水。3、油需要沒過薯格,中小火炸2分鐘,撈出來瀝油。4、調至大火,油燒熱,第二次炸撈出來瀝油的薯格,第一次為了炸熟,第二次炸至金黃即可撈...
1、食材:土豆1000克,澱粉100克,椒鹽100克,番茄醬100克,鹽10克,食用油10克,水20克,辣椒30克。2、選一個大一些的土豆,削皮洗淨,用薯格擦切出一片片薯格,用清水沖洗兩三遍,衝去薯格自身的澱粉。3、擦完,把土豆旋轉90°再擦,簡單兩下,就...
1、首先準備馬鈴薯幾個,看自己要做的量來定。用刮皮器去皮。2、然後準備搜刀,像這樣橫着搜一下。3、然後再豎着搜一下,用刀切下來。然後依次都這樣製作。4、然後放入水中清洗一下,篩出澱粉。5、然後控掉水,備用。6、鍋中燒...
1、食材:土豆2個、黑胡椒粉適量、鹽適量、紅胡椒粉適量、橄欖油1勺、辣椒粉1勺。2、先把買來的土豆清洗乾淨,切成滾刀的形狀即可。3、然後使用紙巾吸取土豆身上的水分,放入碗裏,加入1勺的橄欖油。4、加入1勺的辣椒粉進去,...
1、不裹粉:直接把土豆串好放油鍋裏炸,炸出來的顏色淡比較白,不是金黃色的,樣子不好看。2、裹澱粉:也是芡粉炸出來的薯塔看上去比較厚重、毛呲呲的。裹麪粉也就是小麥粉,炸出來的也是厚重,而且把油弄得很渾濁。裹專用的脆漿粉...
1、將土豆洗淨放入壓力鍋內蒸熟;2、將蒸熟的土豆去皮,掰碎,放入食鹽、白胡椒粉、糯米粉、玉米澱粉;3、用手將第二步的原料抓勻後揉成光滑的土豆麪團,鬆弛30分鐘;4、將鬆弛好的土豆麪團擀成3mm的薄片,用餅乾切模壓出形狀;5、壓...
1、食材:土豆4個、糯米粉60克、食用油500克、玉米澱粉40克、白胡椒粉3克、食鹽3克。2、將土豆洗淨放入壓力鍋內蒸熟;3、將蒸熟的土豆去皮,掰碎,放入食鹽、白胡椒粉、糯米粉、玉米澱粉;4、用手將的原料抓勻後揉成光滑的土豆...
1、主料:毛薯。2、輔料:葱、鹽。3、把洗乾淨削皮的毛薯,用專用的刷泥工具刷成薯泥。4、刷好的泥攪拌均勻。5、加入切成碎末的葱和紅椒。6、再添加適量的鹽,用手攪拌均勻。7、倒入油,等油温七分熱就可以下鍋炸了。8、炸的時...
1、土豆2個、澱粉20克、胡椒粉適量。2、把土豆去皮切成薄片,然後放入蒸鍋中蒸至可以輕鬆用筷子刺穿即可。3、把蒸好的土豆壓成泥,越細膩越好。4、隨後把澱粉放入土豆泥中,然後放入胡椒粉(可根據個人口味換成孜然粉或辣椒...
1、先將土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片(當然刀功好的自己切最好),泡入水中,過洗幾次。2、油燒熱,土豆片拭去表面的水,下油鍋炸。3、硬身後即可撈出,放在廚房紙上吸去多餘的油。4、倒上椒鹽或蘸蕃茄醬食用。...
1、準備土豆兩枚,油適量,砂糖適量。2、選擇上好的土豆。記得,選擇大而飽滿的土豆,無皺摺的,無黴點的黃顏色的土豆最好。3、把土豆清洗乾淨,然後取皮。再用水衝一下,並瀝乾。4、用刀把土豆切成薄片,記得,均勻的薄片,儘量薄,不要太...
1、土豆洗淨去皮,切成條,5毫米見方即可。不宜過細,否則口感欠佳。2、將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時,加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動,使土豆條受熱均勻,這時...
1、首先先準備兩個土豆,然後把它們洗乾淨、去皮。2、再切成0.7cm左右的條狀(或者用器具做成喜愛的形狀),泡淡鹽水10分鐘。3、然後把土豆條放入開水中,煮3-5分鐘,撈起。4、撈出後瀝乾水份,放入冰箱冷凍。5、油鍋燒到7分熱,放入...
1、一般設置180度~200度,炸15~20分鐘左右。2、現在180度預熱5分鐘,將薯條平鋪放入空氣炸鍋的炸籃,選擇薯條功能,根據量設定10~15分鐘,中途要記得翻面。薯條不要一次性放太多,受熱會不均勻。把土豆切得儘可能厚。如果沒有把...
1、挑選好土豆,最好選用略長的橢圓的土豆,這樣子切出來的土豆條比較長,吃着也過癮些,洗乾淨然後把土豆削皮,尤其注意安全,不要被削皮刀傷到,如果你實在不會用削皮刀,可以用邊緣較薄的不鏽鋼勺子慢慢刮皮,雖然效率不高但是比較...
1、薯條炸5分鐘能熟。2、薯條一般需要油炸五分鐘至十分鐘,但是一般都是在五分鐘左右,因為時間太長了會導致薯條整個的顏色更加黑,而且口感也會大大的降低,如果是用低温油炸薯條時間可以長一點。3、撈薯條的時候不要用勺類...
1、準備紅薯幾個,用刮皮器去皮。2、利用切薯格的工具刀,有些去皮器上就帶有這種刀,刀片是波浪形的,先豎着用刀切一下,然後旋轉90度再切一下,薯格就出來了。3、把薯格放入水中清洗一下,篩出澱粉。4、控掉水,備用。5、鍋中燒油,...
1、準備土豆、鹽、食用油、孜然粉適量。2、土豆去皮切薄片,用清水沖洗後加鹽浸泡20分鐘。3、土豆片瀝乾水分,再用少量的油拌勻。4、空氣炸鍋180度預熱5分鐘,將土豆片放入炸籃,180度炸8分鐘。5、8分鐘後取出用筷子攪拌,再復...
1、薯條炸4-6分鐘。炸至土豆條浮上油麪即可。2、在切土豆的時候,要將土豆切成八釐米左右,不要切太粗或者太細。需要注意的是,油温加熱至八成熱後再將土豆放入油鍋中。炸土豆條的時候,不要一次性放入鍋中,要少量多次放入,並...
1、選擇大而飽滿的土豆,無皺摺的,無黴點的黃顏色的土豆。2、把土豆清洗乾淨,然後去皮。再用水衝一下,並瀝乾。3、用刀把土豆切成薄片,記得,均勻的薄片,儘量薄,不要太厚,否則炸的時間長,土豆會老。4、切成片的土豆不要...
1、食材:甘薯600克,芝麻30克,橘餅30克,白砂糖50克,花生油75克。2、將馬鈴薯洗淨,去皮,切成約0.5釐米厚的片。3、將鍋內倒入花生油,用旺火燒至六成熱時放入馬鈴薯片,炸至呈金黃色,撈出瀝油,裝入盤中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘餅剁...
1、薯條一般需要油炸五分鐘至十分鐘,但是一般都是在五分鐘左右,因為時間太長了會導致薯條整個的顏色更加黑,而且口感也會大大的降低,如果是用低温油炸薯條時間可以長一點。2、油不要用的太多,好處除了省油,還能讓薯條不停的...
1、原料:土豆、植物油、番茄醬、鹽。2、土豆3個,削去外皮,清洗乾淨。3、切成食指粗細。4、放水鍋中煮熟即撈出。5、自然晾涼,然後放冰箱冷凍室內徹底冷凍結實。6、取適量的凍薯條,放在室温下略微解凍。7、倒一點植物油在薯...
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