關於土司麪包的時尚百科
1、加入麪粉,雞蛋,白糖,牛奶,用筷子攪成麪糰,形成麪筋後,放入軟化的黃油,繼續揉動。2、當面團將黃油完全吸收,放入容器,蓋上保鮮膜,發酵,拿出麪糰排氣,取一個麪糰,收口朝下,再次發酵。3、放入烤箱預熱180度,開始烘烤10分鐘,加蓋錫紙,烤...
湯種是一種麪包發酵的方法,它可以增加麪包的口感和保持麪包的濕潤度。以下是製作湯種土司麪包的步驟:材料:-湯種:-高筋麪粉:60克-温水:60毫升-酵母:少許-麪糰:-高筋麪粉:300克-低筋麪粉:100克-砂糖:50克-鹽:5克-雞蛋:1個-牛奶:160...
1、吐司麪包烤箱要烤30分鐘。2、奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。3、放温(38度左右,不燙手為宜),加入發酵粉,攪勻,製成發酵水。4、高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水,摔揉成團且表面比較光滑,加入20克...
1、食材:麪包粉500克,酵母一勺,鹽3克,雞蛋一個,牛奶120ml,白糖20克,黃油30克。2、麪包機中倒入牛奶,放入鹽,白糖,磕入一個雞蛋,黃油化開放入,放入酵母。3、用量杯取麪粉,放入麪包機中。4、麪包機調至相應的麪包檔,按啟動鍵,開始做面...
1、土司麪包需要烤二十五至三十分鐘。2、烤吐司的時間跟吐司的大小以及火候有關,烤箱的温度較低,烤制吐司的時間就會稍長。烤制吐司的時間不宜過久,以免影響食材的口感。吐司是用高筋麪粉、牛奶、白砂糖、黃油、雞蛋、酵...
1、高筋麪粉250克、酵母3克、雞蛋1個、細砂糖40克、牛奶125克、香草精3滴、海鹽3克、黃油15克。2、前準備好所有食材(酵母和麪粉放一起攪拌均勻)。3、揉麪機內依次加入麪粉(酵母)、雞蛋、白糖、牛奶、香草精,放入揉麪機裏...
1、用料:麪粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、鹽、酵母、雞蛋。2、將麪粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、鹽、酵母、雞蛋放入盆裏,攪拌;3、將麪糰放在揉麪板上,反覆揉麪;4、將麪糰揉成光滑的麪糰;5、將麪糰放入乾淨的盆中,用擰乾的濕...
1、主料:雞蛋1個、水145克、奶粉12克、植物油25克、細砂糖40克、高筋麪粉270克。2、輔料:食鹽適量、乾酵母適量。3、將食材和成麪糰,揉至可以拉出薄膜發酵。4、將麪糰分成3等份靜置15分鐘。5、取一個醒發好麪糰,擀成長條...
1、主料:高筋麪粉200克,低筋麪粉80克,牛奶170克,雞蛋15克。2、輔料:酵母5克,白糖40克黃油28克,蛋液適量。3、將所有材料除黃油外揉至光滑,再加入黃油揉至出一層薄膜,不容易破裂。4、放入容器中發酵,28度左右發酵一個小時,發酵至2...
1、如果是計劃在一週之內吃完吐司麪包,那麼最好把它放在室温儲存。2、如果覺得天氣太熱實在不放心放在外面,加過“保鮮劑”的麪包放在冰箱冷藏兩三天也是可以的。不過添加劑的效果也是有限,冷藏時間過長還是要受影響的。...
1、食材:高筋麪粉(中種)175g、煉乳(主麪糰)50g、黃油(主麪糰)20g、酵母粉(主麪糰)1g、牛奶105g、酵母粉2g、鹽2g、高筋麪粉(主麪糰)75g、細砂糖(主麪糰)30g、鹽(主麪糰)1g、全蛋液(主麪糰)25g、牛奶(主麪糰)10g、全蛋液(刷表面)少許。2、把...
1、食材:高筋麪粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、鹽2克、黃油25克、雞蛋1個、牛奶140克。2、先加入麪粉,雞蛋,白糖,酵母粉,鹽,牛奶。3、用筷子攪成麪糰。4、拿到面板開始揉麪。用刮板刮下來繼續揉。5、揉一會兒初步形成麪筋...
1、烤吐司麪包,原料:高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。2、做法步驟:先温水達到37度左右加入發酵粉孵化,雞蛋打散,高筋粉,鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下,加入發酵液,加入雞蛋液,用廚師機攪拌,麪粉結團,廚師機二檔...
1、原料A(中種麪糰):高筋粉220克、牛奶160克、乾酵母1.5克。2、原料B(主要麪糰):高筋粉100克、糖40克、鹽3克、乾酵母3克、全蛋30克、黃油30克、水65克。3、原料C:香甜型沙拉醬、馬蘇裏拉起司、全蛋液、葱花各適量。4、將材...
1、原料:麪粉、雞蛋、植物油、鹽、白糖、酵母。2、發好的面分成擠子。3、用擀麪杖,擀成長條捲起,重複兩遍。4、放入模具裏。5、醒兩個小時候。6、刷上雞蛋液。7、撒上黑芝麻。8、用錫紙包好,放蒸鍋,整30分鐘左右。...
1、性質不同:吐司實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。麪包是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。2、特點不同:吐司是用帶蓋烤聽烤出的麪包經切片後呈正方形,夾入火腿或蔬菜後即為三明治...
1、吐司麪包外形特殊。形狀為長方圓頂形,類似長方形大面包。2、常吃人羣。吐司麪包是西式麪包的一種,在歐美式早餐中常見,在香港的茶餐廳也有。一般放在烤麪包機烤至香口,在方包的一邊抹上奶油、牛油、果醬等配料,用兩塊方...
1、1-3天左右。一般不含餡的吐司麪包可以保存2-3天。調理麪包如火腿麪包,熱狗麪包等保質期只有1天,因其中含有肉類、蔬菜等容易變質的東西。2、含軟質餡料的麪包如豆沙卷麪包,保質期為2到3天。含肉餡的麪包,保質期為1天。...
1、先放牛奶,蛋液,糖,鹽,後放麪粉,最後撒上酵母,放入容器中開始揉麪到擴展階段,加入黃油接着揉到完全階段,然後放入温暖的地方(35度左右)進行基礎發酵(大概1個小時左右,發酵兩倍大小就行了)。2、基礎發酵結束,排氣(用擀麪杖擀)分成...
1、食材:高筋麪粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、鹽2克、黃油25克、雞蛋1個、牛奶140克。2、加入麪粉,雞蛋,白糖,酵母粉,鹽,牛奶;3、用筷子攪成麪糰。4、拿到面板開始揉麪。5、揉一會兒初步形成麪筋後,放入室温軟化的黃油。6...
1、將土豆洗淨上鍋蒸熟。將蒸熟的土豆和150g牛奶混合用料理機攪拌成泥。2、將牛奶土豆糊、雞蛋、18g橄欖油、30g糖、2g鹽放入麪包桶中。再將麪粉和酵母粉放入麪包桶中,啟動麪包發麪程序。2小時候,麪包發酵成功。3、將發...
1、食材:切片面包適量300g、排/煎蛋/培根自選100g、生菜適量50g、牛奶/咖啡/豆漿自選200g。2、將麪包片放好,待其他準備工作做的差不多是通電、按開關;3、按個人喜好準備果醬、雞排、培根、火腿、香腸、生菜等;4、牛奶、...
1、高筋麪粉270克,酵母粉3.5克,白糖40克,鹽2克,黃油25克,雞蛋1個,牛奶140克。2、加入麪粉,雞蛋,白糖,酵母粉,鹽,牛奶;3、用筷子攪成麪糰。4、拿到面板開始揉麪。會很粘手,沒關係,用刮板刮下來繼續揉。5、揉一會兒初步形成麪筋後,放入...
1、食材:麪包粉500克、酵母一勺、鹽3克、雞蛋一個、牛奶120ml、白糖20克、黃油30克2、麪包機中倒入牛奶,放入鹽,白糖,磕入一個雞蛋,黃油化開放入,放入酵母。3、用量杯取麪粉,放入麪包機中。4、麪包機調至相應的麪包檔,按啟動...
1、麪包儲存方法是在恆温中密封儲存,也就是在室温條件下保存。麪包要在4-5天內用完,不宜放置太久。麪包要在烤制完成後晾涼降温到30-40度密封保存最好,方法是放入大的食品保鮮袋密封,在室温條件下保存。建議儲存的温度,要...
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