關於牛肉丸的時尚百科
1、首先，我們要先準備肉丸，當然種類也是多種多樣的。牛肉丸還有瘦肉丸等等。我們可以選擇其中的一種，當然混合着也是非常好吃的，我們可以用各種各樣的肉丸混合搭配在一起。首先準備好肉丸後，我們就把它清洗乾淨。如果你想...
1、主料：牛肉500克、肥肉100克、生粉80克、葱姜水240克、鹽8克、糖10克、生抽40克、雞蛋2個、油20克、料酒10克、輔料：胡椒粉適量；2、準備好牛肉和肥肉；清洗乾淨血水，多洗幾次，瀝乾水分；姜和葱加適量的水，小火熬10分鐘，再泡一...
1、牛肉1斤，雞蛋2個，胡椒粉半勺，黃酒一勺，十三香半勺，食鹽少許，白糖，雞精半勺，麪包糠適量，澱粉一勺，生薑半塊。2、準備好的牛肉，洗乾淨，放到清水裏面浸泡半個小時，把裏面的血水浸泡出來。3、浸泡好後撈出來剁成肉泥。4、生薑洗乾淨...
1、準備材料：牛肉丸500克、芹菜150克、西紅柿1個、鹽適量。2、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒。3、翻炒一下之後馬上撈出裝盤備用。4、放芹菜和西紅柿下去翻炒。5、蓋上蓋子燜一下。5放點鹽下去調味。6、色香味俱...
牛肉丸可以使用牛肉的各個部位，但一般以肥瘦相間，筋絡適中的肉為佳，如牛腩、牛腿肉等。不同部位的牛肉有不同的口感和質地，可根據個人喜好進行選擇。...
1、牛肉丸用的部位是牛腿肉，牛腿肉的肉質結實，脂肪含量少，肌肉多，這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高。2、牛肉丸是傳統小吃之一，既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席，一般可...
1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。2、把青蘋果切成小丁，和葱薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散...
1、可以把清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中，調成味料。2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對剁成細泥後，再用刀剁約5分鐘.3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子，每個約重15克4、擠好的丸子浸入冷水盆內...
1、牛肉300克，麻油10克，芝麻75克，精鹽3克，荸薺100克，胡椒粉0.5克，水髮香菇50克，味精1克，川味香腸50克，生薑水20克，雞蛋1個，花椒麪0.5克，熟菜油500克（耗100克），水芡粉25克。2、芝麻用清水淘洗乾淨，瀝乾水裝入一個平盤內，否則粘裹不穩，炸...
牛肉丸苦瓜湯的做法如下：材料:-牛肉丸：200克-苦瓜：1根-生薑：適量-蒜末：適量-葱段：適量-雞精：適量-食鹽：適量-醬油：適量-料酒：適量-清水：適量步驟:1.首先，將牛肉丸用清水洗淨，備用。2.苦瓜去皮，切成片狀，同時將生薑切成細末。3.取一個...
1、食材：牛肉丸5粒、土豆5個、胡蘿蔔1個、咖喱原味1盒、熱米飯1鍋；2、備好所用食材。將土豆胡蘿蔔去皮，與牛肉丸一併改成小塊。3、電煮鍋里加水煮開，將食材下鍋。煮至食材熟透。再將原味咖喱塊下鍋。拌至咖喱塊融合，湯汁稠...
1、材料：肥瘦牛肉、水發木耳、黃瓜、番茄、香油、鹽、味精、大葱、姜、豌豆澱粉。2、將牛肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、葱末、薑末及少許清水攪上勁。3、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片。4、把湯鍋置火上，放入清水1000克...
1、主料：紫菜1個、牛筋丸10個。2、輔料：雞蛋2個。3、調料：姜2塊、味精1匙、鹽半匙、清水1000g。4、紫菜煮開後加入對半切好的牛筋丸。5、然後加兩個雞蛋攪拌均勻。6、煮開後轉小火滾十分鐘就可以下味精和鹽試味出鍋。...
1、牛肉丸湯冷水下鍋煮5-8分鐘即可。2、冷凍的牛肉丸子質地比較硬，可以解凍後再煮。牛肉丸子是常見的食材，可以用於製作牛肉丸子粉絲湯、牛肉丸子白菜湯、紅燒牛肉丸子、牛肉丸子燒土豆等美食。保存牛肉丸子時，可以將牛...
1、用料：牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、澱粉20克。2、將牛肉剁碎，然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水，啟動料理機攪打，料理機停止攪打，加入...
1、潮汕牛肉丸配方材料：1000克牛肉，最好用牛腱子肉。2、4茶匙鹽。3、2茶匙發粉。4、4～6茶匙匙糖。5、鹼水-1/2茶匙加2湯匙冰水稀釋。6、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝...
1、主料：牛肉丸；輔料：青椒、孜然粉等；佐料：醬油、鹽、味精等。2、將牛肉丸切片備用，青椒去籽、切成小塊備用。3、倒入牛肉丸片，翻炒幾下，加入調料。4、繼續翻炒直表面呈金黃色，加入孜然粉。5、倒入青椒塊，翻炒至青椒斷生即可。6...
1、牛肉丸不可以放微波爐裏叮。2、微波爐裏面的温度比較高，加熱爆漿牛肉丸會爆汁，而且吃起來口感也會流失。在製作爆漿牛肉丸的時候首先要注意火候的控制，若火候太大，爆漿牛肉丸會變得軟塌塌，若火候太小，爆漿牛肉丸會變得生...
1、牛肉攪碎，加入一勺澱粉，一個蛋清，少量十三香，鹽，2攪勻後團成小丸子，不要太大，不好熟。2、鍋內水燒開，一個個下丸子，煮一兩分鐘後下入娃娃菜。3、加醬油，鹽，倒入少量黑胡椒粉，七八分鐘後大約丸子熟了，加入葱花香菜，滴入蠔油，美味清...
1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜...
1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜...
1、首先，將生肉皮放在鍋里加水煮15分鐘。2、接着，撈出後用鑷子將皮上的毛清理乾淨。3、再然後，在砧板上將肉皮裏邊殘留的肥油用刀刮乾淨，注意如果不刮乾淨煮出來的皮凍不透亮。4、將肉皮重新洗乾淨後切成絲。5、切好的絲...
1、主料：青蘿蔔500克、牛肉350克、油10毫升、白胡椒粉8克、鹽4克、料酒8毫升、生抽10毫升、洋葱8克、姜5克、粉絲30克、芝麻油10毫升。2、青蘿蔔洗乾淨。3、牛肉餡加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、油順時針攪拌上勁。4、肉...
1、材料：牛肉1000克、鹽適量、味精適量、蒜蓉適量、食用油適量、胡椒粉適量。2、將肉塊去筋，洗淨鋪平至捶打板上，使用長方體錘刀，選好角度有節奏地用力把牛肉槌成肉醬。3、捶打過程中不定時加入精鹽，味精，蒜蓉，食用油和胡椒...
1、改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚。2、傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和...
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