關於辣脆的時尚百科
1、鴨胗切片,加入少許鹽、料酒、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉、生粉醃製20分鐘。2、蒜薹和辣椒切好備用。3、油燒熱,倒入鴨胗爆炒。4、炒至鴨胗變色倒入醬油,加水,剛沒過鴨胗的量為宜,燒製2分鐘至水乾(如果喜歡口感比較硬的可以不...
1、生肚洗淨,焯水約3分鐘,肚緊實即可撈出,再衝洗一次。2、將整個肚,分切較大的幾塊,高壓鍋約15-20分鐘,爐火30-40分鐘,筷子不用穿過,煮太爛影響涼菜口感,撈出後可直接浸入冰水,或涼後入冰箱冷藏。3、冷藏後的肚,切絲裝盤。4、柔...
1、北極甜蝦洗淨瀝水,放在乾淨的不鏽鋼盆裏,依次放入澱粉、姜碎、黑胡椒粉、蠔油,抓勻,放在一旁醃製10分鐘入味。2、香芹、乾紅椒切段,大蒜拍碎,備用。3、油入鍋燒熱,下入醃好的蝦開始炸,直到蝦兩面金黃後撈出備用。炸蝦後的...
1、主要原料:剩米飯和拌飯醬。2、米飯中加入拌飯醬,用勺子攪拌讓米粒均勻的沾裹醬料。3、加入生粉,繼續攪拌均勻。4、將拌好的米飯放入保鮮袋中,用擀麪杖擀成薄薄的片狀。5、然後將保鮮袋的一面剪開,用刀切成塊狀(刀口沾水...
1、菜頭洗淨備用。2、切成條加入三分之二茶匙鹽醃製半個小時。3、擠出醃製出的多餘水份。4、加入半茶匙雞粉和一茶匙花椒油和30克的五香辣椒粉拌勻即可。...
1、主料:淨鴨半隻500g。2、配料:白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5個、姜10g、八角2個、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g鹽2勺、糖1勺。3、選一個大盆,所有的醃料混合後,把洗淨控乾的淨鴨放入醃料內醃製半天至一天,中間翻動...
1、食材:雞脆骨250克,二荊條30克,大蒜3瓣,泡椒10克,小米辣3根,麻椒15粒,家樂雞精5克,綿白糖3克,藤椒油2勺,香油10毫升,鹽5克,料酒2勺,白胡椒粉5克,土豆澱粉100克。2、用剪刀把二荊條辣椒剪成小段。3、大蒜切成蒜片、姜切絲、小米辣...
1、裝剁辣椒的罈子必須是洗乾淨抹乾水無油的,密封性能好的。沒有罈子的建議用可樂瓶,剛做出來的不要放入冰箱,會影響味道,酒與辣在密封的環境內要反應至少一個月,一個月後容器內會產生大量氣體用可樂瓶裝的可能會發生噴瓶...
1、主料:北極甜蝦500克、香芹幾根、乾紅椒1把、鹽少許、黑胡椒粉1小勺、花椒粒1小把、香葉2片、姜2片、大蒜幾瓣、澱粉3勺、醬油2勺、玉米油1碗、蠔油1小勺、雞精1小勺。2、北極甜蝦洗淨瀝水,放在乾淨的不鏽鋼盆裏,依次...
1、把雞胸骨放進冷水裏面泡十分鐘,泡出血水。2、用手把上面的血管和脂肪拽乾淨。3、用手把雞胸骨中的水擰乾。4、拌入炸雞粉,鹽,糖用手攪勻。5、用保鮮膜蓋住放冰箱醃製一會。6、拌入麪粉,啤酒,攪勻,待用。7、把拌勻的雞胸...
1、材料:剩米飯半碗(約200g)、香辣海鮮味拌飯醬2勺約15g、15g生粉。2、主要原料,剩米飯,拌飯醬。3、米飯中加入拌飯醬,用勺子攪拌讓米粒均勻的站裹醬料。4、加入生粉,繼續攪拌均勻。5、然後將拌好的米飯放入保鮮袋中。6、用...
1、將買回來的蝦清洗乾淨。2、用廚房剪刀將蝦鬚和蝦嘴剪掉。3、用牙籤在蝦背上串過將蝦線挑出。4、準備蒜米,處理好的蝦用鹽,料酒醃製片刻。5、將醃製好的蝦拍上生粉。6、小煮鍋燒熱油將蝦放入炸熟。7、將炸熟的蝦撈起...
1、雞胗清理乾淨切成薄片,加入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉,抓勻醃製一會。2、紅柿子椒切成小塊,杭椒、泡椒切成小段。3、生薑、大蒜切成末。4、鍋燒熱放入適量油,加入姜蒜末、豆瓣醬炒香。5、加入雞胗大火翻炒至熟。6、...
1、食材:幹辣椒100g、白芝麻100g、鹽適量、雞精適量、吉士粉10g、雞蛋2個、糯米粉10g、菜籽油沒過幹辣椒的量、水沒過辣椒的量、花椒適量、空碗2個。2、將幹辣椒豎着剪到三分之二處,去掉辣椒籽,一定要掏乾淨。3、把去掉...
1、主料:雞翅750克。2、輔料:雞蛋1個、麪包糠50克、澱粉20克、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、白糖少許、五香粉適量。3、雞翅自然解凍後清洗乾淨,並用牙籤在正反面戳些洞。4、把適...
1、材料:藕一節、泡菜一碟、蒜苗少許、蒜姜沫適量、醋適量、調味料適量。2、把藕洗乾淨,颳去外邊的皮,然後切成丁狀,在水裏泡一會,這樣藕丁會更加乾淨。然後裝入盤子內,備用。3、把蒜苗洗乾淨切成小段,把姜蒜沫準備好,備用。4...
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要...
1、主料:豬大腸400克。調料:鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、幹辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等適量。2、把豬大腸清洗乾淨,用水氽煮、打去油沫。然後放入姜、葱、八角煮熟,撈出涼透切成3釐米圓形片,幹辣椒切...
1、把準備的蘿蔔清洗乾淨,然後先切段,再切片,最後切成合適大小的條,切好的蘿蔔條放到大盆裏,撒上適量的食鹽,按照一斤蘿蔔10g鹽的比例即可,然後用手抓勻,使蘿蔔條均勻的裹上食鹽,醃製2個小時。2、醃製好的蘿蔔拿到太陽底下曬2-...
1、將蝦清洗乾淨處理好,放入盆中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽,抓勻醃製15分鐘。2、幹辣椒切段、紅花椒適量備用,幹辣椒與紅花椒最好打濕這樣下鍋不容易焦。3、葱切小段、油炸辣子一勺備用。4、醃製好的蝦均勻的撒上一層生粉...
1、用料:幹辣椒(朝天椒)50g、去皮花生100g、生芝麻70g、玉米澱粉35g、鹽6g、糖3g、雞蛋清10g、清水10g、辣椒油2g、食用油適量。2、幹辣椒剪開辣椒頭,把辣椒籽倒掉,再剪成三段。3、辣椒皮用温開水浸泡30分鐘。4、起鍋燒水...
1、食材:雞胗400克、杭椒5個、柿子椒紅1個、泡椒100克、油15克、鹽2克、澱粉6克、生薑1塊、大蒜2瓣、花椒油幾滴、生抽8克、黑胡椒粉1克、料酒5克、豆瓣醬10克。2、雞胗清理乾淨切成薄片,加入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、...
1、將白蘿蔔清洗乾淨,切成勻稱的小塊兒。2、加入一勺鹽拌勻醃製1小時以上。3、醃製好的蘿蔔會被殺出好多水,將水倒掉。4、將蘋果去皮,切成小碎丁。5、將蘋果去皮,切成小碎丁,白梨同樣去皮切成小小丁。6、葱切成碎末葱切成...
1、用料:白蘿蔔1個、小米椒5個、白醋60克、白糖60克、鹽20克。2、白蘿蔔和小米椒洗乾淨擦乾水分。白蘿蔔帶皮切條,小米椒剁碎。3、白蘿蔔加鹽醃製一小時去除蘿蔔自身的辛辣味。醃完後把醃出的水倒掉。4、依次加入白醋、...
1、食材:豬脆骨500g,紅辣椒50g,生薑10g,花椒20g,大蒜幾瓣,花生油、鹽、糖、味精、料酒適量。2、把豬脆骨切成小塊,用少量料酒醃15-30分鐘。3、然後熱鍋上油,油熟後下豬脆骨。4、五成熟時加醬油和鹽,七成熟時下各種作料,然後一鍋...
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