關於臭魚的時尚百科
臭魚和牛奶在一起吃並不是一個常見的食物組合,也不被推薦。這是因為牛奶通常具有一種較為醇厚的口感,而臭魚則有一種強烈的氣味和味道。將它們混合在一起可能會導致食物的味道變得難以接受。此外,臭魚可能含有某些微生物...
1、主料:鱖魚1條。2、輔料:洋葱1個。3、調料:姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,朝天椒2個,細香葱5克,葱白10克,植物油1湯,匙紅椒1/2個。4、幹鍋臭鱖魚的做法:臭鱖魚去鱗用清水泡十分鐘,洋葱、紅辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱,切好備用,泡好...
1、臭桂魚是安徽一帶徽州菜中的傳統名餚,主要見於安徽黃山市一帶。臭桂魚歷史悠久,在兩百多年前就已經出現了,那時沒有發達的保鮮技術,而桂魚又是長江水域中才有的名貴水產,於是徽州的百姓們就用高濃度的鹽水浸泡桂魚以免...
1、主材料:桂魚1條;輔材料:臭豆腐250g、鹽適量。2、首先將準備好的桂魚將內臟清洗乾淨。3、在桂魚的外身切花刀,幫助桂魚更加的入味。4、準備好一個大的盤子,將桂魚放入盤子中,然後均勻地撒上鹽,並塗抹均勻。5、將臭豆腐提前...
臭魚是指已經腐敗變質的魚類,食用後可能會帶來一些健康危害。以下是臭魚食用的潛在危害:1.食物中毒:臭魚中的腐敗細菌會產生毒素,如果食用了這些毒素,可能導致食物中毒症狀,如噁心、嘔吐、腹瀉等。2.寄生蟲感染:腐敗的魚類可...
以下是一些常見的臭魚做法:1.臭魚燉豆腐:材料:臭魚、豆腐、葱薑蒜、料酒、鹽、雞精、清湯、澱粉水。做法:先將臭魚清洗乾淨切塊,用料酒醃製片刻。熱鍋加油,爆香葱薑蒜,放入臭魚煎至兩面金黃,加入清湯,燉煮30分鐘。再加入豆腐塊...
1、臭魚,是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品,屬徽州菜。2、臭魚,聞起來很臭,吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整,呈鮮紅色,散發出純正、特殊的醃鮮香味,肉質細膩,口感滑嫩,醇香入味。...
1、做法一。材料:淨鱖魚500克,冬筍20克,豬肉片40克,薑末、薑片、蒜苗段、葱條各少許。調料:鹽4克,雞湯、老抽、熟豬油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少許。做法:新鮮鱖魚洗淨,切花刀,用鹽塗抹魚身,肚子塞姜葱。保鮮膜裹好,...
1、桂魚一條(1斤2兩左右)、臭豆腐8塊、花雕200克、花椒15粒、洋葱半個(切絲)、八角香葉少許、香菜梗3個、幹辣椒20克、白酒少許(最好是茅台)。2、取一個保鮮盒,(能密封的)放入花雕,八角香葉,花椒,洋葱,幹辣椒,香菜梗,白酒,臭豆腐抓爛...
1、鱸魚洗乾淨,備用。2、倒入料酒和鹽抹勻魚身,裏裏外外都要抹到。3、把魚劃幾刀。取2塊臭豆腐把魚從裏到外每個地方都抹到。4、用保鮮膜把魚緊緊包裹起來,放到陰涼的地方發酵至少7天。5、醃了7天的魚,清水洗乾淨。6、魚...
1、臭鱖魚是徽州的一道名菜,它聞起來臭,吃起來卻很香、很嫩,且深受當地人的喜愛。臭鱖魚的臭並不是真正的臭,而是魚在經過醃製後,所散發的味道,先將新鮮的鱖魚用淡鹽水醃製,放在乾淨的容器中用蓋子蓋上,醃製6天左右就會成為臭...
1、臭桂魚又名臭鱖魚,是安徽省徽州地區的一道傳統名菜,也是徽州菜的代表之一,該菜品源於安徽省徽州地區(徽州即現黃山市一帶);初次見到的人大多不敢下筷,因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味,叫人有點擔心。2、吃臭鱖魚一般來説對身...
1、臭鱖魚的讀音是[chòujuéyú]。聲母是ch,j,y;韻母是ou,ue,u;分別讀作第四聲,第二聲,第二聲。2、臭鱖魚,是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品,屬徽州菜。臭鱖魚,聞起來臭,吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整,...
1、新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室温25℃左右的環境中,用木桶醃製最好,肚皮朝上擺放,用山間青石頭或河卵石壓住,時經六七天後,魚體便發出似臭非臭氣味。新鮮桂魚、肉糜、小葱、線椒,生抽、小米辣、蒜子。2、新鮮桂魚颳去魚鱗,去除...
1、主料:臭鱖魚3條、紫蘇幾片。2、輔料:油一勺、鹽一撮、姜幾片、料酒幾滴、蒸魚豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。3、臭鱖魚處理好,兩側用刀割出幾條口子。4、將薑片塞到口子、肚子裏,撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚豉...
1、臭鱖魚的臭其實是因為鱖魚經過特殊方法醃製過後產生的氣味。2、醃製方法如下:先將魚處理洗乾淨,然後把魚放在25攝氏度左右的環境中,陰乾六七天後,魚就會散發出“臭味”。但其實這並不是真的臭,而是魚在醃製過後,所散發的...
1、臭鱖魚,是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品,屬徽州菜。流行於皖南一帶,如屯溪、歙縣、休寧、黟縣、績溪一帶。2、臭鱖魚,聞起來臭,吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整,呈鮮紅色,散發出純正、特殊的醃鮮...
1、淨鱖魚500克,冬筍20克,豬肉片40克,薑末、薑片、蒜苗段、葱條各少許。調料:鹽4克,雞湯、老抽、熟豬油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少許。2、新鮮鱖魚洗淨,切花刀,用鹽塗抹魚身,肚子塞姜葱。3、保鮮膜裹好,壓重物,室温,...
1、臭鱖魚臭臭味主要來源於其特殊的醃製方法,這源於魚類豐富的蛋白質,在濕熱的氣温下部分蛋白質發生分解,變成了眎蛋白和少量氨基酸,此時就會產生粘液和淡淡的臭味,但因為有少量氨基酸產生,所以又會使魚肉有明顯增加的鮮味...
1、原料:桂魚1尾、約600克、薑片10克、蒜片20克、馬耳朵葱30克、野山椒30克、辣椒醬15克、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、醬油、葱薑汁、紅油、乾濕生粉、鮮湯、香菜各適量、色拉油10000克、約耗100克。2、桂魚宰殺...
1、安徽臭鱖魚的來歷,這就要追溯到200多以前了,當時在安徽沿江一帶的居民大多數是靠打魚為生,在冬天的時候,魚販們會被鱖魚用木桶裝起來,然後販賣到徽州山區,可是由於當時交通不發達,運送過去要很久的時間,所以魚販們就在鱖魚...
臭鱖魚之所以散發臭味,是因為它們在新鮮狀態下含有較高水平的某些化合物,特別是膽固醇氧化物和鱗片上的交聯胺。這些化合物在魚的肌肉中逐漸積累,並在鱖魚死亡後進一步分解產生臭味。此外,鱖魚的腸道和胃中也含有細菌,它們...
1、把臭鱖魚反覆沖洗乾淨後,浸泡在清水中至少6小時,中間換水2-3次。醃漬的臭鱖魚鹹度較大,必須通過浸泡去除一定鹹度。2、把浸泡好的臭鱖魚兩面打斜形花刀,方便入味。3、青辣椒選用青線椒、杭椒或美人椒,紅辣椒選用紅小米...
1、主料桂魚1條,輔料油適量,郫縣豆瓣適量,生抽適量,老抽適量,薑片適量,葱段適量,花椒適量,大料適量,料酒適量,鹽適量,水適量。2、紅燒臭桂魚的做法步驟3、桂魚洗乾淨後放置在容器中用鹽醃4-5天4、取出用紙擦乾後在油裏煎至兩面金...
1、新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室温25℃左右的環境中,用木桶醃製最好,肚皮朝上擺放,用山間青石頭或河卵石壓住,時經六七天後,魚體便發出似臭非臭氣味。新鮮桂魚、肉糜、小葱、線椒,生抽、小米辣、蒜子。2、新鮮桂魚颳去魚...
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