關於雲南菜的時尚百科
1、汽鍋雞。汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜,屬於滇菜系;因該菜品用汽鍋蒸制而得名,其主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是蒸,有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大羣眾的喜愛。汽鍋雞是雲南的名菜之...
1、雲南菜也稱滇菜。獨特,神祕,多元的民族文化,壯麗的自然景觀,大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區:因接近內地,交通較為便利,與中原交往較多,與四川接壤,其烹調、口味與川菜相似。2、汽鍋雞:汽...
1、雲南菜心適宜種植在土壤疏鬆、有機質含量豐富的或沙壤士。2、施足基肥,每畝施腐熟鉀肥1000~2000千克、餅肥80~100千克。精細整地,畦寬約1.7米、高30釐米,旺土細碎呈龜背形。3、播種育苗,早、中熟菜心以直播為主,每...
1、南傘鎮為雲南省臨滄市鎮康縣轄鎮,地處雲南省西南邊陲,臨滄市西部,中緬邊境中段,南傘鎮東與木場鄉相連,南與耿馬縣孟定鎮接壤,西鄰緬甸撣邦果敢縣,北連鳳尾鎮、勐堆鄉,是鎮康縣城駐地,全縣政治、經濟、文化和商貿中心。2、截...
1、食材:粉絲100g,酸菜80g,辣椒油適量,鹽適量,香油適量。2、酸菜切碎,備用。3、把適量的鹽,辣椒油,香油調成汁。4、粉絲放入沸水鍋中煮熟。煮熟的粉絲用涼水焯一下,切段,備用。5、把粉絲,酸菜,醬汁一起攪拌均勻,裝盤即可。...
1、雲南小瓜1個250克,水醃菜100克,油適量,鹽適量,蒜適量,辣椒適量,味精適量。2、準備一小碗的水醃菜。3、小瓜1個洗淨後先切片再切成瓜絲。蒜去皮切碎,辣椒切小段。4、炒鍋倒油燒熱,下辣椒和蒜炒出香味。5、放入瓜絲翻炒斷生...
1、緬甸翡翠簡稱緬翠,市場上商業品級的翡翠玉石95%以上來自緬甸,翡翠又稱為緬甸玉,因此將緬甸玉作為翡翠的代名詞。日本、俄羅斯、墨西哥、美國加州等地均產有硬玉,但其質量與產量遠不如緬甸。2、緬甸翡翠玉的顏色因地域...
1、過橋米線。傳説清代有一秀才在南湖的湖心小島唸書,秀才妻每日都要通過石砌的小橋給夫送飯。一日,妻子念丈夫讀書辛苦,燉了一隻又肥又壯的母雞,裝入罐中,正準備把飯送給丈夫,但因有要事未能按時送去。當她辦完事後,發現湯...
1、普洱茶,普洱茶因為茶葉口感層次變化豐富、持久耐泡又宜長久儲存轉化而出名。七十年代前普洱茶沒有生熟之分,因為粵港台地區的人喜歡喝普洱老茶,但老茶又少。於是在1973年通過渥堆發酵的工藝將普洱茶的後發酵改為前發...
1、黑三剁,雲南特色風味名菜之一,具有濃郁雲南地方風味的家常菜餚,鹹香微辣,非常適合下飯。地道的黑三剁是選用雲南特產的雲椒、雲南大頭菜加上豬肉餡,通過過煸炒制而成。2、久負盛名的皇封名吃“大救駕”——騰衝炒餌塊,雲...
1、雲南特色菜有:雲南春捲、彝鄉鍋仔、釀雪梨、沙爹鮮魷、燒雲腿、過橋米線、騰衝罈子雞、虎掌金絲面、什錦涼米線、炸洋葱、砂鍋燜狗肉、三七汽鍋雞、鱔魚涼米線、三絲乾巴菌、麗江粑粑、滇味炒麪、竹筒雞等。2、雲南...
1、雲腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊,配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心,再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麪粉包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬,食用時酥而不散,故俗稱硬殼火腿餅。食之酥鬆香鬆,甜中帶鹹,油而不膩,有濃郁的火...
1、把韭菜根洗淨切成長條。2、把姜和紅辣椒、小米辣洗好。3、把花椒衝成面。4、把紅辣椒切成末,姜和小米辣也切成末,放入盆裏,拌勻。5、加入鹽、加入醬油,拌一拌。6、裝入洗乾淨的罐子裏,等醃熟了就可以了。...
1、雲南苦菜是指花葉苦菜等芥菜類的蔬菜,或野生的苦苣菜,它和北方人所説的苦菜有很大區別,最經典的吃法是做成蘸水苦菜食用。2、北方人所説的苦菜泛指帶有苦味的菊科野菜,比較常見的有苦蕒菜、苣蕒菜、抱莖苦蕒菜、花葉滇...
1、普洱茶:普洱茶是中國著名的茶葉之一,而云南則是普洱茶的故鄉。普洱茶以其獨特的韻味和陳年越久越香的特點而聞名於世。雲南的普洱茶分為生茶和熟茶兩種,每種都有其特殊的風味。2、宣威火腿:宣威火腿是雲南省著名的地方...
1、將青菜洗乾淨晾乾水分,然後把青菜切碎。2、在切好的青菜中放入食鹽並攪拌均勻(喜歡酸味重的就少放一點)。3、攪拌均勻後把青菜裏的水分捏幹。4、在捏幹水分的青菜里加入適量的紅糖(喜歡酸味重的就少放一點),並且攪拌均勻...
1、取名為雲南有三種説法。一是建縣時,縣治駐地雲南驛村北面出現五彩雲霞,而縣城在彩雲南面,故稱雲南。二是雲山(現賓川雞足山)常凝雲氣高數丈,縣城在雲山之南,故稱雲南。三是漢武帝夜夢彩雲,遣使追夢,在今祥雲縣境追到彩雲,因...
1、大理砂鍋魚。大理砂鍋魚是雲南大理地方名菜之一,將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料,再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。2、紅燒雞樅。紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜,老少皆宜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌。3、...
1、火腿打開,首選用温水泡洗5分鐘左右,然後放入鍋中,加入清水,煮30分鐘左右,然後倒出鍋中湯水,重新加入清水燉煮,煮至筷子可以輕易穿透皮層即可出鍋,這樣煮出來的火腿不鹹,並且味道香醇可口,拿出來切片,打個蘸水即可食用,原汁原味...
雲南臭菜不能與酒一起食用,因為酒會與臭菜產生化學反應,使臭菜的腥味更加濃郁不堪。同時,雲南臭菜也不宜與大量的辛辣食物一起食用,以免刺激胃腸道引發不適。...
1、做法一:⑴把挑好的白菜或青菜放在室外晾個兩三天(晴天的話一天即可),蒸發一些水分。⑵手和刀用洗滌精洗淨確保完全無油,把曬淹了的青菜葉子單獨剝下來,去掉黃葉或者認為不可以的葉子。⑶醃製用的罈子(最好是砂罐,實在沒有...
1、選址整地針對水芹喜水、怕旱的生長習性,應選擇地勢較低、土壤肥沃、排灌方便的田塊,多次深耕碎垡熟化土壤,結合整地,於7月中旬每667m2(畝)施豬糞等有機肥1500kg(公斤)、菜籽餅50kg。菜地四周土埂高度達12m(米)。田面10釐米,...
通常,雲南酸菜需要醃製5至7天才能入味,並且保持新鮮的口感。醃製的時間可以根據個人口味和喜好而定,但至少要醃製3天以上才能達到足夠的味道。建議在醃製後存放在冰箱中,可以延長酸菜的保質期並保持其美味。...
1、雲南米線。雲南米線是我們知道的最有名的雲南小吃了,而且它不僅是出名,更重要的是它是因為好吃而出名的。米線熟透的速度非常快,可以煮很久都不爛,吃起來非常嫩滑,而且容易就消化了。2、汽鍋雞。汽鍋雞是將雞肉放到汽鍋...
1、雲南臭菜是藥食兩用的野菜,帶有特殊臭味,做成菜食用卻奇香無比,臭菜煎雞蛋更是入口難忘的雲南名菜。2、雲南臭菜是主產於西雙版納的豆科多年生藤本植物,外觀和含羞草很相似,長着綠色的羽狀複葉,所以有人給它取了個好聽的...
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