關於肉青的時尚百科
1、肉青就是豬頸肉。2、豬頸部的肉,在前腿的前部與豬頭相連處,此外是宰豬時的刀口部位,多有污血,肉色發紅,肉質綿老,肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。3、豬頸部位於豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以...
1、食材:青椒幾個、裏脊肉1塊、植物油適量、豆瓣醬適量。2、青椒切成粗細差不多的絲備用。3、裏脊肉切成絲,加入雞蛋清、少許鹽、澱粉醃製一會兒。4、鍋燒熱,倒入適量植物油,油燒至七八成熱的時候,倒入肉絲快速翻炒至變色...
1、主料:黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克。輔料:大蒜10克,大葱10克。調料:澱粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克。2、將黃瓜洗淨切片;3、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗淨切成段;4、肉洗淨也切片;5、將...
1、先要將青椒洗淨切滾刀。2、然後將大蒜切片。3、然後將扣肉坯子切成大片。4、然後在鍋裏放入油放蒜片扣肉坯子爆炒,再加入十三香,再放入醬油。5、然後放上青椒後加鹽翻炒,再加入少許味精,即可出鍋。...
1、沒有一定要求焯水,但是一般還是建議先焯水,這樣炒的時候便很容易熟。而且可避免和別的菜炒的時候,其他菜炒的太爛或太老。比如和肉粒加在一起的時候,才不致於肉粒因為時間太久炒得過老。2、另外,生鮮豆類蔬菜含有皂角和...
1、主料:豬肉(瘦)100克,青椒200克。調料:料酒10克,大葱10克,姜10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,醬油5克,澱粉(豌豆)10克,花生油50克。2、將青椒洗淨切成片;豬肉洗淨切成片;葱姜洗淨切成末備用。3、鍋內加油燒熱,放入肉片煸炒,至熟時烹...
1、青椒120克,豬肉200克,洋葱半個,萵筍1根,植物油1湯匙,鹽2茶匙,澱粉1勺,生抽5毫升,香油5毫升,雞精0.5茶匙,花椒10粒,姜1片,醋8毫升。2、豬肉洗淨,切成肉片,用適量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻,醃製片刻。3、青椒去蒂去籽,洗淨,切塊備用。...
1、食材:大青椒4根,豬裏脊肉200克,姜1小塊,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,幹澱粉5克,清水15克,麻油5克,鹽3克,糖6克,水澱粉適量。2、大青椒橫向剖開,去除裏面的芯後,切成絲;裏脊肉順紋理切成絲。3、把切好的肉絲放入碗內,加老抽、生...
1、用料:臘肉300克、青蒜2棵。調料:食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少許、植物油少許。2、將臘肉洗淨放入滾水中煮十分鐘,瀝乾切成薄片;將青蒜洗淨切成3公分的段待用。3、起油鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香臘肉片,...
1、材料:豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、葱、蒜。2、豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃,萵筍切片,木耳用水發開,泡薑切片,炮紅椒切段。3、炒鍋下油燒至七成熱,下肉片炒開撈出。4、炒鍋下油燒至七成熱,下泡姜、炮紅椒、蒜末...
1、食材明細:裏脊肉200g、青椒2個、紅椒2個、姜3g、蒜2瓣、澱粉3g、輔料、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、鹽少許。2、材料準備好、裏脊肉洗淨,順着紋理切絲、調入生抽、白糖、澱粉、用手抓勻,醃製10分鐘。3、青紅椒...
1、豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。2、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,葱姜切絲備用。4、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放葱姜爆香。5、先將肥肉絲倒入鍋內...
1、材料:青菜300克,熟雞肉100克,油、鹽、雞精適量。2、青菜洗淨切碎,熟雞肉撕條。3、起鍋熱油煸炒青菜、雞肉片刻。4、放半碗水燜煮2分鐘。5、放鹽和雞精調味即可。6、青菜雞肉是一道美食,製作原料主要有雞胸肉、青江菜、...
1、主料:新鮮青豆300克,豬肉200克,紅椒(青椒也可)。調料:鹽少許,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,葱姜少許。2、青豆放滾水內過一遍,備用,紅椒切小塊。3、豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)醃製15分鐘。4、鍋內熱油,加葱姜煸炒,放肉炒至...
1、主料:黃瓜150克、豬肉(肥瘦)125克、大蒜10克、大葱10克2、澱粉(豌豆)10克、植物油50克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。3、將黃瓜洗淨切片;4、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗淨切成段;5、肉洗淨也切...
1、牛肉、青椒、生粉、料酒、鹽、姜、蒜、耗油。2、牛肉洗乾淨,切成小丁;青椒切小丁,薑片切成片。3、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻醃製10分鐘左右。4、將姜和蒜放在熱鍋裏面炒香味,然後放入牛肉,炒到牛肉變色。5...
1、先將嫩姜、青椒洗乾淨;嫩姜切成細絲,青椒用刀拍爛再切。2、再把切好肉絲用老乾媽、蒜、料酒拌均勻醃製15分鐘。3、再鍋裏多加點油加熱岀香味,倒入肉絲大火翻妙妙至半熟,再加入薑絲炒幾下。4、再加青椒一起炒入味,加上鹽...
1、食材:主料:花豬肉150克,青椒200克。調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。2、青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。3、花豬肉洗淨,切成長3釐米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克澱粉攪拌均勻,...
1、原料:牛肋條肉800克,青筍400克。配料:葱5克,姜6克,味精5克,番茄醬。2、牛肉洗淨,切成3釐米見方的塊。葱切段、薑切片。將青筍去皮洗淨,用小圓勺模具挖成圓球形,用開水燙一下。3、將牛肉放來沸水中煮透撈出,洗淨血水。4、將...
1、材料:剔骨肉一包、青菜100g、大米三把、胡蘿蔔碎少許、玉米粒少許、薑末少許、高湯一碗、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙。2、煮扇骨的湯。3、扇骨上剔下來的肉。4、米淘洗乾淨,加兩碗水和一碗高湯煮開。加入肉碎,姜泥。煮到...
1、豬肉打成泥狀。2、肉泥加入葱花,鹽巴,料酒,五香粉,少量的澱粉攪拌均勻。3、順着一個方向攪拌,把攪拌好的肉泥放置一邊。4、青椒洗乾淨去蒂,把裏面的辣椒籽挖乾淨。5、把肉泥塞進去,塞結實。6、一個碗,澱粉,醬油,鹽巴,水一起攪...
1、準備用料。臘肉、青筍、醬油、食用油、鹽、小米椒、大蒜、姜、蠔油、豆瓣醬、白酒。2、剝好的青筍用熱水焯一遍,然後用冷水洗淨備用。3、焯好洗乾淨的青筍切段,筍頭最高用刀拍扁。4、臘肉用熱水煮十分鐘,然後用温水洗...
1、製作食材:裏脊肉3片(300克),青椒5個(100克)。葱1根,姜、油、鹽各少許。2、裏脊肉片混合生抽,醃泡30分鐘入味;葱切段,薑切片。3、晾乾肉片汁液,放入葱、姜與1湯勺油,加蓋,以微波90%火力加熱2分鐘,再混入其他調料,再次加蓋,以微波90%...
1、豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水澱粉30克,鮮湯35克,豬油75克。2、青椒摘洗乾淨,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲,放入碗內,加鹽、水澱粉拌勻。3、鹽、醬油、味精、水澱粉、鮮...
1、食材:青豆300g,肉末適量,紅椒一個,番茄兩個,食用油適量,食用鹽適量,味精適量。2、將青豆洗淨撈起控水(青豆買的是人家剝好的),紅椒洗淨備用。3、把番茄洗淨,放在一個大碗裏,然後給碗裏倒入開水,將番茄燙兩分鐘,(這個是為了方便給...
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