關於滑丸的時尚百科
1、調肉餡:首先把豬肉切塊,然後加入加葱、姜、泡發好的木耳、海米、雞蛋清剁細,最後加入鹽、醬油、油、胡椒麪(適量)調拌均勻成肉餡。2、把肉餡釀入蘑菇中,加枸杞點綴。3、裝盤入鍋蒸至熟後取出,擺盤。...
1、蝦滑一份,加少許鹽把蝦滑攪拌一下。2、鮮菇去蒂,清洗乾淨。3、用小勺羹把蝦滑填入每個鮮菇的凹槽裏4、根據個人喜好,我會插上一些小香芹梗,放入蒸籠,熱水開後蒸10分鐘。5、熱鍋加油,爆香蒜末和葱花。用生粉加一碗水攪拌...
1、首先處理大蝦,去殼去頭去尾,注意蝦頭可以保留,留作製作蝦油的材料。2、在獲得蝦肉之後,先將蝦肉剁碎,之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥,如果嫌麻煩用攪拌機也行,不過會破壞口感。3、之後就進入蝦滑製作的重要步驟啦,將之前準...
1、準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉,前夾肉是比較嫩的豬肉,用前夾肉做水汆丸子是很好吃的。2、把肉洗乾淨,筋膜去掉,剁碎。3、把冬瓜洗乾淨切厚片;把葱姜洗乾淨切碎。把葱姜放肉末裏一起再剁一會。4、鍋裏放水煮開,下入...
要汆丸子又嫩又滑溜,有幾個關鍵的步驟和技巧可以遵循:1.選用適合的肉質:選擇瘦肉和肥肉相間的豬肉,以便丸子有足夠的油脂讓口感更滑溜。2.剁肉的技巧:將豬肉剁成非常細膩的肉末,可以用刀背拍打或者用刀切剁來使其更為細膩。...
1、用料:蝦100克、鹽1克、澱粉2克、蛋清1個、海苔1片。2、首先把蝦去皮收拾乾淨放在絞肉機裏。3、放入澱粉和鹽,絞勻即可。4、然後裝在保鮮袋裏,放入冰箱冷藏一下。5、鍋裏放水。6、煮好放入鹽,蛋皮,海苔就可以出鍋了。...
1、食材:豬肉餡500g、雞蛋2個、麪粉250g、五香粉適量、白糖適量、葱薑蒜適量、雞精適量、鹽適量。2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。3、把大葱洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裏攪拌均勻。4、依...
1、魚丸需要材料:魚一條、葱、姜、雞蛋2個、鹽、油、水各適量。2、將生薑去皮切小塊,小葱白切段,加入適量開水,放涼,現在有條件可以把生薑水放冰箱晾涼備用;3、做魚丸子最好用鰱魚,宰殺制淨,除魚刺,取魚背肉去掉小刺,不要去皮,用...
1、鮁魚500g、雞蛋3個、小白菜10g、葱姜少許、大料3瓣、鹽、味精、料酒各適量。2、做法:鮁魚去刺去皮,弄的越碎越好。魚肉內加蛋清2個,料酒少許,鹽,味精,澱粉,攪拌,一個方向攪拌,用力努力的攪拌,時間久一些。3、鍋內加水,加入葱...
1、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。2、把大葱洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裏攪拌均勻。3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料,然後用筷子順着一個方向給攪拌均勻,並把肉餡用筷子撅起...
1、材料:鮮肉餡,糯米,芹菜末。調料:葱姜,醬油,料酒,澱粉,鹽,糖,胡椒粉,蛋清。2、準備一些糯米,放在水裏泡上一個小時左右,主要是為了使它變軟;葱姜洗淨後分別切末;芹菜洗淨,取一小段焯熟後切末。3、在肉餡中放入葱姜,醬油,料酒,澱粉,鹽,糖,...
1、材料:豬肉餡、五香粉、薑蓉、大葱、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麪粉、玉米澱粉。2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻。3、把大葱洗乾淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裏攪拌均勻。4、依次加...
1、冬瓜去皮去瓤切塊,香菜切末備用。2、容器中加入豬肉餡、倒入雞蛋清、白胡椒粉、生抽、鹽、澱粉、攪拌均勻,用勺子汆成肉丸。鍋中加水,大火煮沸,倒入冬瓜,加入生抽、鹽。3、放進肉丸,中火煮至肉丸漂浮,倒入香菜,即可食用。...
1、食材:魚肉一斤、葱絲適量、薑絲適量、玉米澱粉一小碗、鹽適量、葱花適量、紫菜適量;2、碗裏放入葱絲,薑絲,加一勺鹽抓出汁水,這樣能很快得到去腥的葱姜水。3、魚肉切塊,放到打碎機中,加一個蛋清,讓魚丸嫩滑,加一勺鹽,讓魚丸...
1、首先選取五花肉。三分肥七分瘦,剁成肉泥,剁好的肉泥,加入適量的水澱粉,雞蛋,鹽,醬油少許白糖,攪拌均勻,順一個方向用力攪拌,使肉泥緊實,有彈性。2、洗淨雙手用手指緊握肉泥,從虎口處擠出使之光滑,用一個乾淨的勺子蘸少許的涼水...
1、蝦滑化凍後拿小勺團成小丸子。因為蝦滑裏面含有澱粉等配料,不需要做任何改動,這也就是方便的地方。2、用湯碗接一碗清水,放入鍋裏燒開。等水剛開始冒泡的時候把丸子下到鍋裏。不要等水大開,那樣會把丸子煮散的。3、蓋...
1、煮丸子時千萬不要滾水下丸子,這樣煮丸子會老的,温水就好了,放下去後也不要加大火就讓它慢慢悶熟,它浮起變大就熟了,這樣做出來的丸子就很細滑了。2、丸子是一種油炸/水煮食品,在世界各地都有出現,一般是用麪糰裏面包上肉...
1、用料:鯽魚取魚身部分的肉500克、雞蛋一個、酒少許、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉湯勺5大勺、蒜兩瓣。2、一條很大很肥的鯽魚,修理乾淨。3、取魚身最有肉的地方去骨頭,或者用鐵勺子把肉刮下來。4、加入適量的蒜蓉,鹽,胡椒粉...
1、食材:龍利魚柳1片、土豆1個、牛奶若干、鹽少許、胡椒粉少許、麪包糠適量、番茄醬適量。2、取1片龍利魚柳解凍,切成小塊。3、龍利魚肉放進倒入牛奶的小鍋中煮熟,煮至肉全部變白即可。牛奶可以給魚肉增加奶香,口感更綿軟...
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。2、放入幹澱粉和蛋清朝一個方向攪打均勻,再放入葱薑末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。3、將醃製後的肉末再放入鹽,味精和醬油調味。4、然後再準備自己...
1、蝦滑化凍後拿小勺團成小丸子。因為蝦滑裏面含有澱粉等配料,不需要做任何改動,這也就是方便的地方。2、用湯碗接一碗清水,放入鍋內燒開。等水剛開始冒泡的時候把丸子下到鍋裏。不要等水大開,那樣會把丸子煮散的。3、蓋...
1、食材:青蝦1斤、雞蛋適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量2、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。3、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。4、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁。5...
1、把糯米飯煮上,豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可。2、糯米飯煮好後盛起待稍涼,荸薺去皮後也剁成末。3、取大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香葱,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。4、戴...
1、原料:肥瘦相間的豬肉200克、幹澱粉一小把、雞蛋清一個、葱姜各適量、胡椒粉少許、醬油兩小湯勺、鹽少許、味精少許。2、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。3、放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻...
1、碗裏放入葱絲,薑絲,加一勺鹽抓出汁水,這樣能很快得到去腥的葱姜水。2、魚肉切塊,放到打碎機中,加一個蛋清,讓魚丸嫩滑,加一勺鹽,讓魚丸上勁,分多次加入葱姜水,打碎機多打幾次,這樣打出來的魚泥更細膩。3、打好的魚泥加入50個...
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