關於做糖心的時尚百科
1、食材:300克麪粉,3克酵母,1勺白糖,1個雞蛋。2、清水和麪,一點點加入清水,邊加清水邊攪拌麪粉,使麪粉充分接觸水,成絮狀。3、揉成光滑麪糰,抹上植物油,放入冰箱冷藏一晚上。4、麪糰揉一會,切成一個個小劑子,擀麪杖擀成圓麪皮,包入...
1、準備原料:白糖2.5kg、水0.75-1kg、麴酒0.5kg、果露香精8-10mL、色素少許。2、將白糖和水共入鍋內,加温溶化,經籮篩過濾入熬糖鍋內,熬煮至112℃離火。3、將麴酒和香精加入糖漿內,如需調色,可同時調入色素,然後將糖漿貯於長...
1、食材:西米300g;粽葉10張、繩子、荔枝味軟糖適量。做法:粽葉用清水浸泡,刷洗乾淨,並用開水沖洗一下,防止卷邊再用剪刀剪去粽葉的硬蒂,瀝乾水備用,西米清洗一下,立刻瀝乾水分。取一張粽葉捲成筒狀,填入一勺米,放入幾粒軟糖,然後...
1、原料:心裏美蘿蔔1個、白糖適量、白醋適量、白芝麻少許。2、將心裏美蘿蔔清洗乾淨,去掉外皮。3、切成細絲或者用擦絲器擦成絲。加入適量白糖和白醋,一定要加白醋哦,最後用筷子拌均勻即可,盛盤後撒少許白芝麻點綴。...
1、食材:麻薯預拌粉220克,牛奶85克,雞蛋70克,黃油40克,芝麻適量。2、牛奶中加入一顆雞蛋攪拌均勻。3、小火加熱半分鐘左右,温度大概38~40度就可以。4、倒入麻薯預拌粉,用刮刀整理成無干麪粉的麪糰。5、加入軟化的黃油,稍微融合...
1、準備用料。糖心菠蘿、排骨、蒜蓉、薑蓉、紅椒末、生粉、油、料酒、牛油、生粉、醬油、老抽、雞粉、白醋、白糖、酸梅醬、鹽。2、排骨洗淨剁成塊,加入生粉、油、料酒、白糖、醬油和少許姜蒜蓉拌勻,醃製30分鐘入味。3...
糖心雞蛋是一道傳統的中式甜品,其製作步驟如下:材料:-雞蛋-冰糖-食用紅曲粉(可選,用於增加顏色)步驟:1.準備雞蛋:將雞蛋用水徹底洗淨。2.煮雞蛋:將雞蛋放入一鍋中,加入足夠的水,水位高於雞蛋表面。將水煮沸後,繼續煮10分鐘。3.冷...
1、食材:艾素糖100克,黃色食用色素,紅色食用色素。2、首先我們把艾素糖開小火融化,然後分別加入黃色和紅色可食用色素調色。3、緊接着倒在硅膠墊上攤開,冷卻凝固之後。保鮮膜包起來錘成小塊。擺成心形。放個小棍。火微烤使...
1、紫心番薯3小個、姜1小塊、黃糖1片左右。2、備工作:番薯去皮切粒、姜拍扁。3、將番薯粒和姜放入電飯煲中,加入適量的水。4、煮大概20-30分鐘,快好的時候加入黃糖(不想番薯太粉可適當縮短時間)。5、糖融化後糖水就可以啦...
1、材料:山楂28個,白砂糖250克,水130克,紅豆沙少許,鬆籽仁少許,竹籤。2、白砂糖,顆粒粗一點的更好;3、選擇新鮮飽滿的山楂,洗淨涼去水分,將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核,填上紅豆沙餡(豆沙餡是我自己做得,超市也有),對好縫隙,在餡上輕...
1、蛋白與蛋黃分離,分別裝在兩個無油無水的乾淨盆裏。2、桑葚先用鹽水泡好,再用清水沖洗乾淨,將桑葚加入少許純淨水用料理機打成泥。3、蛋白中加入60克白糖,最好分三次加,用電動打蛋器打至出現小尖鈎為止。4、蛋黃中加入剩...
1、準備300克麪粉,大約350毫升的開水、30克白糖。2、用開水燙麪,剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水,一點點燙麪,儘量最大可能的把面燙均勻,做糖糕這步很重要的。燙麪燙熟之後,放涼。3、準備糖餡。白糖裏面加一些麪粉,可以防...
1、用料:雞蛋2個、吐司2片、鹽,黑胡椒粉少量。2、兩片吐司,兩個雞蛋。3、先無油放在平底鍋小火煎,煎到底變酥脆。4、把吐司推到一邊,往平底鍋刷少許油。5、把雞蛋打到鍋裏,然後把吐司蓋上去!打完過幾秒鐘就要蓋啦!6、看到蛋白...
1、食材:山楂適量,冰糖200克,清水200克。2、準備好所需要的食材。先把山楂清洗乾淨,瀝乾水分。用小刀子去掉山楂的果蒂,去果核可以用一個粗一點的吸管,從山楂的中間穿過去,很輕鬆的就把果核去掉了。3、然後把山楂晾乾,山楂上...
1、想要做琥珀糖,首先準備好食材:蝶豆花2g、清水350g、瓊脂10g、細砂糖400g、細砂糖適量2、2g蝶豆花加入350g清水中,煮至沸騰變色。3、煮好的蝶豆花茶,過濾掉茶渣,留下蝶豆花水。4、鍋裏放入蝶豆花水和10g瓊脂,開小火煮5分...
1、主料:低筋麪粉180克、糖粉50克、黃油70克、白糖20克、雞蛋1個、吉士粉10克。2、輔料:水果糖適量。3、黃油軟化後,加入白糖,糖粉混合一起攪拌均勻。4、加入雞蛋繼續攪拌,使雞蛋與黃油完全融合,成為膨鬆狀態。5、加入低筋...
1、原料:剩米飯150克、海苔1小片、熟鹹蛋黃1個、胡蘿蔔1小片、火腿腸1小片、肉鬆適量、大米和糯米適量。2、取大米和糯米各半適量,加水煮成飯;新鮮鹹蛋黃入蒸鍋蒸熟。這次用的是剩飯,新煮的話最好大米加點糯米,凹造型時不...
1、原料:雞蛋、食鹽。2、雞蛋洗淨放入煮鍋中。3、放入小半勺食鹽,在水燒開的時候,如果沒能及時發現並將火關小,沸騰的水會導致雞蛋上下跳動,這時候殼就有可能會裂開,加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。4、水燒開後,將火調小,微...
1、食材:糯米粉750克,紅糖150克,黑芝麻粉300克,温開水適量。2、黑芝麻粉碎後和紅糖攪拌成陷,比例根據個人喜甜程度來調節比例。3、準備乾淨的盆倒入糯米粉,然後一邊慢慢的澆入温開水一邊用筷子轉圈的攪拌成絮狀就可以不用澆...
1、用料:南瓜250g,糯米粉適量,白糖30克,紅糖粉適量。2、南瓜去皮,切小塊。3、入蒸鍋大火蒸10分鐘後取出,趁熱加入白糖。4、用筷子攪勻,成南瓜糊。5、分次分量加入糯米粉,每次攪勻後再加下一次。6、直到可以用手揉成不粘手又保...
1、原料:低筋麪粉120克、北杏仁50克、淡奶油40克、雞蛋清30克、食鹽少許、糖粉40克、白糖30克、蜂蜜2大勺、黃油70克。2、鍋內加入糖、淡奶油、原料二(杏仁片50g、糖30g、淡奶油40g、蜂蜜2大勺、黃油20g)中的黃油、蜂蜜,...
1、準備好食材。2、黃油軟化後,加入白糖,糖粉混合一起攪拌均勻。3、加入雞蛋繼續攪拌,使雞蛋與黃油完全融合,成為膨鬆狀態。4、加入低筋麪粉和吉士粉攪拌均勻即可。5、攪拌好的麪糰擀成薄片,用餅乾模壓出形狀,再用小一號的...
1、食材:棉花糖150g、黃油45g、奶粉50g、乾果120g、葡萄乾60g、餅乾120g2、45g黃油倒入鍋中,黃油融化後倒入150g棉花糖,小火翻拌至融化。3、倒入50g奶粉後攪勻後關火。4、倒入120g乾果,60g葡萄乾,120g餅乾。5、攪拌一下就...
1、用料:奶粉80克、蔓越莓15克、濃稠酸奶20g、胡蘿蔔1截。2、胡蘿蔔榨汁。3、將澳優能立多G4奶粉分多次倒入酸奶中。4、攪拌成光滑麪糰狀。如果麪糰太乾加適量胡蘿蔔汁。5、球壓扁,中間放一顆蔓越莓,再搓圓。把全部做好...
1、食材:雞蛋6個、冷水500ml。2、雞蛋從冰箱拿出來,放至室温,洗乾淨。3、燒水,鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋,不是燒滾水再放,而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放,煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒...
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