關於炭烤的時尚百科
炭烤豬肉的温度和時間取決於不同的切割部位和個人偏好。以下是一些建議的温度和時間：1.豬肉裏脊：烤箱預熱至220℃（425℉），烤制時間約為20-25分鐘，直到豬肉內部温度達到63℃（145℉）。2.豬肋排：烤箱預熱至190℃（375℉），烤制時間約為...
1、準備培根300克、金針菇200克、鮮蘑200克、燒烤粉10克。2、將洗乾淨卷好的金針菇培根卷，放置在烤盤上。3、洗乾淨的鮮蘑也一同放在金針菇卷旁入烤箱烤制。上下火，烤20分鐘。4、烤好的培根金針菇鮮蘑，撒上燒烤粉，盛盤即...
1、美式炭烤排骨是波特曼西餐廳聲譽很高的菜餚之一，其作法也十分考究。要求以小豬排為原料，加工時先將小豬排去表膜，切成長方形，放至淨缽內，用多種特殊名貴調料配成浸液進行醃製，24小時後，取出放至烤爐上燻烤，到八成熟時，澆上...
1、準備食材：兔子（去頭去腳）一隻、鹽少許、葱白少許、姜少許、花椒少許、料酒少許、白糖少許、醬油少許、蠔油少許、香葉少許、桂皮少許、蜂蜜少許。2、兔子洗好，去頭去腳，把所有配料都和兔子一起醃製一個小時以上，料酒沒有...
1、啤酒一罐、洋葱一個、蠔油、燒烤料。2、首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因為烤的時間比較長，肉還會回縮，太碎肉容易掉。3、然後放入啤酒浸泡，將啤酒澆在肉上，使羊肉更嫩，去羶。4、洋葱切碎和蠔油混合，塗在羊排上，滲透到切口...
1、烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、葱末、薑末，不僅羶味減小，而且還能讓餡更加鮮嫩。2、羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再烤，也可去除羊肉羶味。3、羊肉烤到半熟的時候，刷上醬油、醋、料酒等佐料繼續考，熟透...
1、材料；口蘑，肉末，五香粉，鹽，黑胡椒，料酒。2、步驟；口蘑去蒂，肉餡加入料酒，五香粉，鹽，拌勻。肉餡釀入口蘑，180度8分鐘。撒上黑胡椒，歐芹碎即可。3、小貼士；不可用大火，在中火烤制過程中口蘑會出汁。...
1、泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞...
1、直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高温而爆裂，很容易粘上灰燼，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少，無煙，且高温，爆裂後裂口...
1、炭烤地瓜用錫紙包着比較好。2、錫紙能減少地瓜水分和營養成分的流失，包着錫紙烤出來的地瓜口感會更容易的軟糯，如果不包錫紙，就很容易被烤乾。在烤地瓜的時候用錫紙包裹地瓜，還能有效避免髒東西弄到烤盤上，這樣更方便清...
1、主料：豬裏脊肉750克；調料：秈米粉（幹,細）20克,白葡萄酒20克,豬油（煉製）15克,魚露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克。2、切塊、醃製：將豬肉洗淨切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻醃製片刻。3、制圓餅、串...
1、食材：蝦仁一份，食油一勺，辣椒粉適量，孜然粉適量，胡椒粉適量。2、把買來的鮮蝦去頭去殼，再抽掉蝦背上的黑線放，洗淨備用。3、烤爐上鋪上一層錫紙，再刷上油，把蝦仁鋪在錫紙上烤。4、有一面變紅色之後翻面來依次撒上調料，撒哪些...
1、原料：科爾沁大草原乳羊一隻，調料：小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，羅漢果15克，香葉5克，葱200克，鹽250克，味精100克，麪醬30克。2、乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上。3、把上述各種原調料（除麪醬以外）做成汁水。4、將乳...
1、烤箱烤魚的時候，建議大家將魚都殺好清理乾淨。然後再在魚身上劃幾道口子，建議大家口子不要畫得太透，否則魚可能會不成形，然後醃製大約45分鐘左右，然後在烤盤上鋪1層錫紙，刷上食用油，取出醃好的魚，在魚的正反面都刷上一層油...
1、食材：河蚌幾隻、姜一大塊、蒜適量、油少許、鹽適量、辣椒少許、雞精少許。2、把外殼刷乾淨，水沸後放入河蚌，水沸蚌開撈起，去掉一半殼。3、姜蒜辣椒切碎，加鹽和雞精拌勻。4、過水的蚌用小刀把鰓切掉洗淨，每隻放入配料。5...
1、食材：豬排500克、鹽30克、糖50克、醬油兩勺、蜂蜜一勺、蠔油一勺、料酒兩勺、油50克。2、放油下鍋，再放糖、蜂蜜、醬油、鹽和蠔油炒1分鐘，盛出做醬汁。3、再把豬排和醬油、糖放到密封的袋子裏調味。4、調製豬排醃製一...
1、東北風味燒烤小串醃料適量、金針菇適量、燒烤醬適量、食用油適量、洋葱適量、蒜適量、葱適量、小米辣椒適量。2、把金針菇撕開放入錫箔紙碗中，刷上油和燒烤醬。3、洋葱，蒜，葱，小米辣椒切碎撒在金針菇上，再撒上靈魂調味...
1、食材：五花肉750克、春筍500克、桂皮5克、香葉2片、八角1個、生抽2大勺、老抽1大勺、葱10克、料酒2大勺、生薑10克、冰糖30克、鹽3克、植物油1大勺。2、五花肉切3釐米的四方塊，大一點過癮，小一點也可以；鍋中涼水下入五...
1、主料:豬裏脊肉750克。調料:秈米粉(幹,細)20克,白葡萄酒20克,豬油(煉製)15克,魚露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克。2、豬裏脊肉切塊、醃製:將豬肉洗淨切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻醃製...
1、烤爐預熱至高温，或預熱上火燒烤器。鮮蝦用鹽和胡椒調味，噴上橄欖油。2、鮮蝦放在距熱源10釐米，每面烤2至3分鐘，至捲起呈粉紅色。放置一旁待涼。3、取一大碗，拌合玉米粒、酪梨、西紅柿、洋葱、墨西哥辣椒和醃漬液、小茴...
1、採用24--25周齡乳鴿，去頭屠宰後去皮、去爪、去膀尖，用冷水清洗，2、取幼鴿料20克，添加成袋瀋陽母油(本地的一種土生抽，也能用一般生抽替代)320克、水320克、鹽5克、雞精5克拌成料汁，3、取一次性注射器1支，吸進5--6mg此料汁...
炭烤燒肉的温度和時間會因燒烤方式和肉塊大小而有所不同。一般來説，以下是一些普遍的指導：1.温度：炭烤的温度應該在180至220攝氏度之間。可以調整火力或炭的數量來控制熱量。2.時間：燒肉的時間也會根據肉塊的大小和熟度的...
1、大蒜2瓣，冬葱4個，檸檬1個，青橄欖120毫升，新鮮鵪鶉8只，對切，橄欖油3湯匙，黑胡椒適量，藏紅花絲1茶匙，清雞湯120毫升2、炭烤爐或烤爐預熱。大蒜瓣和冬葱去皮剁末。檸檬擠出兩湯匙汁。橄欖去核。3、在鵪鶉裏外兩面刷上約兩湯匙...
1、食材：雞翅中10個，老抽5克，蠔油10克，鹽5克，葱蒜5克，蜂蜜3克，胡椒粉5克。2、雞翅買回來以後，清洗乾淨。3、放入葱蒜末，胡椒粉，老抽，蠔油，鹽，醃製，2-3小時。4、醃製好的雞翅，上烤盤烤15分鐘，用老抽和蜂蜜，清水，調製一個蜜汁，刷在雞翅上，繼...
1、鮮香菇9朵，洋葱塊適量，甜椒片適量，黑白芝麻1大匙，竹籤3支，鮮美露3大匙，檸檬汁1大匙，糖2小匙。2、香菇去蒂洗淨擦乾，將香菇、洋葱、甜椒以竹籤串起，將香菇串放在烤架上。3、將所有調味料混合拌勻，刷在香菇串上入烤架烘烤，烘烤...
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