關於醬牛肉的時尚百科
1、牛腱子用清水浸泡2個小時，期間換兩次水。2、控幹水分，用30克生抽5克老抽醃製2個小時，期間翻個兩次。3、將牛腱子與醃製的醬汁一同倒入鍋中，加入清水要多一點一定要醃過牛肉，然後坐鍋點火。4、3勺豆瓣醬，兑入適量的清水。...
1、材料：醬牛肉250克，青椒一粒，土豆一粒，黑胡椒醬、料酒、鹽、味精、生油適量。2、醬牛肉切薄片加黑胡椒醬、料酒、鹽醃製二十分鐘，加適量澱粉抓勻。3、土豆切片。4、土豆片炸熟。5、油燒熱將醃好牛肉入鍋爆炒撈起。6、另...
1、首先準備一下用的材料，牛腱子肉2-3斤，其次開始準備調料，香葉，八角，桂皮，花椒，陳皮，幹辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料酒，味極鮮，葱姜適量。2、將準備好的牛腱子肉，清洗乾淨，為了更入味，也為了燉的更爛，將牛腱子肉切成大塊。3、鍋中加入適量...
1、腱子肉洗淨。2、鍋中不放油炒熱鹽後放入10g花椒炒出香味，放涼備用。3、用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽醃製1-2天。4、準備滷製調料，各式香料：八角兩個，草果兩個，涼姜一塊，香葉三片，肉蔻兩個，白芷兩片，小茴香10g，花椒20g，生...
醬牛肉是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的家庭做法：所需食材：-牛肉（適量，推薦使用腱子肉或牛腩）-洋葱（1個）-薑片（適量）-大葱（適量）-蒜瓣（適量）-辣椒（適量，可根據個人口味調整）-料酒（適量）-黃豆醬（適量）-番茄醬（適量）-生抽（適量）-糖（適量）-澱粉（...
1、煮醬牛肉需要放的調料有花椒、大料、桂皮，肉寇、丁香、三奈、白芷、廣木香、葱片、薑片、蒜、生抽、老抽、黃醬、鹽、糖、料酒。2、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻等需要放入熬湯袋子，綁好繩子。3、葱片...
1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。3、中大火煮肉，水開後將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘後至血水清除乾淨，將肉塊撈出瀝乾水分。4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱...
1、牛肉洗淨過水瀝乾，將牛肉切幾大塊。2.洗淨鍋，加水、老抽、白糖、料酒、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鐘，（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就...
1、食材：牛腱子肉1000g、茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、糖1大勺、葱25g、姜25g、香葉適量、白酒適量、花椒適量。2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。3、將八角...
1、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天(緩慢脱水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存...
1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)葱姜少許蒜和辣椒備用。2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3...
要燉出美味的醬牛肉，你可以按照以下步驟進行：1.準備材料：牛肉（推薦使用牛腩或牛蹄筋），姜、葱、蒜切片，生抽、老抽、料酒、糖、鹽、香料等調味料備齊。2.將牛肉切塊，大小適中。3.在開水中焯水，將牛肉放入鍋中，加入薑片、葱段，煮沸...
1、主料：醬牛肉400克、黃瓜3根。2、輔料：食鹽1勺、麻油1勺、芝麻2勺、蒜4瓣、香油1勺、香醋2勺、油辣子2勺、糖2勺、香菜1根。3、自制醬牛肉，冷卻備用。4、旱黃瓜切片，牛肉切片，蒜切成蒜末。5、加入麻油、鹽、香油、自制麻...
1、主料：鮮嫩的牛肉；2、輔料1：八角，生薑，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒；3、輔料2：老抽，生抽，料酒；4、將牛肉用流水洗淨，放碗裏；將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒過牛肉。5、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏...
1、準備用料。牛腱子、小茴香、姜、麪醬、青果、八角、幹辣椒、花椒、桂皮、良姜、豆瓣醬、幹黃醬、山石榴、冰糖、香葉、草寇、葱。2、牛肉改刀，用大粒鹽、花椒粉，放入保鮮盒於冰箱冷藏24小時碼味。3、24小時後，把肉清...
1、準備牛肉1000克，葱、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將葱、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫。3、...
1、主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。2、調料：鹽(20克)、醬油(20克)、甜麪醬(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五...
1、將牛腱子肉洗淨切大塊，然後將牙籤在肉塊上戳很多小孔2、將生薑拍散，生薑切片放入裝有牛肉的盆子裏，然後撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個小時，我是早上...
1、主料：牛肉（小腿）1000克。2、調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大葱3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙。牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱...
1、根據情況而定。如果想保存1-3天則放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味；如果想保存1-30天就切好形狀，每份單獨包裝然後放到冷凍室保存。2、但需注意如果放在冷凍裏，醬牛肉會失去大量水分，影響口感，因此建議醬牛肉最好儘早食...
1、食材：牛肉300克，八角二粒，生薑一塊，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。2、先把牛肉洗乾淨控水備用。3、把生薑和大蒜籽都去皮放在碟子裏，八角和桂皮洗一下，也放在一起。4、然後把牛肉放在高壓鍋裏，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料...
1、材料：牛腱肉1斤，大料（八角）2-3顆，桂皮1-2片，香葉2片，花椒適量，幹辣椒適量，薑片6片，葱4根，冰糖適量，鹽2小勺，生抽2大勺，老抽2大勺。2、牛腱肉冷水下鍋，加入葱團、薑片、料酒；3、大火燒開，煮去牛肉的血水；4、將濾去血沫的牛肉放入高壓...
1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出。2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬...
1、高壓鍋上汽後轉小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。2、食材準備：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。3、將牛肉洗淨切成大塊焯去血水撈出洗淨後用涼水再浸泡10分鐘；4、將浸...
1、可以浸泡醬牛肉煮完後是可以浸泡一晚的。因為醬牛肉在煮完後，已經熟透了，此時牛肉體內的細菌已經消滅乾淨，醬牛肉再次滋生細菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且醬牛肉在滷水中浸泡時，可以吸收更多的滷汁，更加入味。2、制...
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