關於牛蹄的時尚百科
1、蘿蔔去羶法:將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和牛蹄同煮,滾開後將牛蹄撈出,再單獨烹調,即可去除羶味。2、米醋去羶法:將牛蹄放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出牛蹄,再繼續烹調,也可去除牛羊肉羶味。3、綠豆去羶法:煮牛蹄時,若放入...
1、材料:熟牛蹄筋500克,牛裏脊肉100克,熟筍、紅辣椒各25克,青蒜15克,雞蛋清1個,醬油50克,紹酒20克,薑末10克,精鹽、白糖各2克,牛肉湯300克,濕澱粉25克,鴨油50克,味精1克。2、將牛蹄筋切成段,在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段...
1、牛蹄2只,土豆2個,食鹽5g,八角3粒,桂皮2段,黃酒2湯匙,黑胡椒3g,枸杞10g,當歸10g,水適量。2、土豆去皮,洗淨,牛蹄洗淨。3、牛蹄飛水:牛蹄在開水中煮3-5分鐘,這道工序不能省哦,不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。4、土豆切塊,處理好的...
1、用高壓鍋煮40分鐘左右,用普通的鍋煮牛蹄筋大約3至5小時。牛蹄筋是附在牛蹄股上的韌帶,是上好的烹飪原料,含有豐富的膠原蛋白。2、看顏色,新鮮的牛蹄筋色澤白亮且富有光澤。3、選擇牛蹄筋上沒有腐肉、肉質透明、有彈性...
1、食材:牛蹄500克、鴨油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、醬油5克、鹽3克、玉米澱粉3克。2、牛蹄剔刮、洗淨,涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。3、調製配料,另起一鍋加水煮開下牛蹄和佐料。4、文火半小時後加鹽...
滷牛蹄是一道非常傳統的中式菜品,口感軟糯,肉質鮮美。下面是滷牛蹄的做法及配料。配料:1.牛蹄筋:牛蹄筋是滷牛蹄的主要食材,選用新鮮的牛蹄筋,切成適當大小的塊。2.葱薑蒜:葱薑蒜是烹飪的基本調料,可以增加菜品的香氣和口感...
可以做蘑菇燉牛蹄,具體做法如下:1、主料:牛蹄筋1000克。輔料:蘑菇(鮮蘑)400克。調料:姜10克,料酒50克,鹽12克,味精5克。2、將牛蹄筋洗乾淨放在湯裏滾10分鐘,取起切段,每段長3釐米,分放在燉盅裏,加入北菇、薑片、料酒、精鹽、味精...
1、浸泡:將牛蹄在冷水中浸泡幾小時,中間要換幾次水。這樣可以去除血水,還能把牛蹄筋肌漿蛋白中的氨類物質浸出來,降低臭味。2、用調料消除:燉牛蹄時可以放些綠豆、橘皮、杏仁、紅棗、山楂,開鍋後適當放些白酒,既能消除羶味,而...
1、牛腳燉湯可以放胡蘿蔔,玉米。食材:牛腳半隻,胡蘿蔔看自己的喜好,玉米兩塊2、做法:(1)牛腳先泡水,出血水就行清燉。(2)洗乾淨牛腳,放湯鍋下冷水,燒開,把沫撇掉,牛腳撈出清燉。(3)等水燒開的時候,可以來切胡蘿蔔和玉米,切多少都隨意,愛...
牛蹄殼是牛蹄的外殼,一般用於製作骨湯或燉煮牛肉等菜餚。處理牛蹄殼的一般步驟如下:1.清洗牛蹄殼:將牛蹄殼用清水沖洗乾淨,去除表面的血塊和雜質。2.煮開水:將足夠的水倒入大鍋中,加熱至沸騰。3.焯水:將清洗好的牛蹄殼放入沸...
牛蹄湯的燉制時間取決於個人的口味偏好和燉制方法。一般來説,燉制牛蹄湯的時間在2-4小時左右,以確保牛蹄燉煮至軟爛,湯汁鮮美。具體時間可根據個人口感來決定,燉制時間越長,骨髓的味道會更加濃郁。...
1、主料:牛蹄1000克。2、調料:小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(紅、尖、幹)3克。3、做法:將牛蹄修成火腿形,皮上刮淨牛毛和污垢;湯鍋加清水,醃沒過蹄膀,明火燒至斷生;鍋置旺火上,倒入花生油八成熱時,下蹄膀...
1、在高壓鍋裏煮40分鐘即可。2、準備材料:牛蹄1000g、葱1根、姜1塊、黃酒2勺。3、將牛蹄泡4小時,並將爪尖的皮子和雜物颳去。沖洗乾淨。4、蹄筋放冷水中,鍋中放一節葱、幾片姜,煮開。5、水煮開後,撈出蹄筋洗淨。第一...
牛蹄骨燉湯的煮制時間會根據個人偏好和食材的大小來決定。一般來説,煮制牛蹄骨湯通常需要大約2-3個小時,以確保肉熟軟、湯汁濃郁。如果想要更加鮮美的口感,可以延長煮制時間,達到更好的效果。同時,也可以加入其他調料和食...
1、主料:牛蹄筋500克;輔料:牛裏脊肉100克、雞蛋50克、竹筍75克;調料:青蒜5克、姜5克、辣椒(紅、尖、幹)4克、醬油40克、鹽2克、白砂糖2克、黃酒15克、味精1克、澱粉(玉米)10克、鴨油75克;選用圓柱形蹄筋洗淨,切成長4釐米的段...
1、用料:牛蹄1/4只、白蘿蔔1根、葱1/3根、姜2塊、八角2個、桂皮2塊、花椒1勺、鹽1.5勺、黃糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香葉2片。2、牛蹄冷水下鍋,放葱段,姜,花椒粒,料酒2勺。水沸後去掉漂浮物。3、焯水後撈...
牛蹄湯是一道傳統的中式湯品,以牛蹄為主要食材,配以其他食材煮制而成。牛蹄湯色香味俱佳,湯味鮮美,富含膠原蛋白,對皮膚和關節有益。下面是牛蹄湯的幾種常見做法:方法一:牛蹄湯材料:-牛蹄骨2只-姜塊3片-料酒適量-鹽適量步驟:1....
四種食物燉牛蹄最忌:1.醋:醋具有收斂作用,容易讓牛蹄的蹄肉變得更加硬,影響口感。2.辣椒:辣椒具有刺激性,容易破壞牛蹄的細嫩口感。3.葱薑蒜:葱薑蒜的氣味會與牛蹄的風味相沖突,煮燉時容易產生異味。4.糖:糖容易造成牛蹄燉湯的...
1、主料:牛蹄750克。調料:辣椒(紅、尖、幹)10克大葱5克姜3克大蒜(白皮)4克花椒3克豆瓣辣醬8克2、將牛蹄刮洗乾淨,剁成小塊,用葱、姜、料酒醃製入味;3、鍋內注油燒熱,放入牛蹄塊炸至金黃色撈起;4、鍋內留油少許,下入辣豆瓣、香料...
1、首先將牛蹄表面的毛燒掉,並且清洗乾淨。2、將洗淨後的牛蹄剁成三段後備用。3、將牛蹄放入鍋中焯水,加入生薑50g,大葱50g,料酒60g,水開後煮五分鐘撈出再清洗一遍。4、準備燉肉的香料,花椒40g,香葉桂皮幹辣椒八角草果各20g...
要讓牛蹄燉得好吃,可以按照以下步驟進行:1.準備材料:牛蹄膀、生薑、葱、料酒、糖、鹽、八角、桂皮、醬油等。2.處理牛蹄膀:將牛蹄膀清洗乾淨,用開水煮燙一下,去除血水。然後切成合適大小的塊狀。3.燉煮牛蹄:將鍋中加入足夠的...
1、牛蹄具有清熱止血,減少水分和腫脹的作用。適用於風,子宮出血,水腫和少尿。牛蹄的營養價值:蹄富含膠原蛋白,脂肪含量低於脂肪,並且不含膽固醇。2、牛蹄可以增強細胞的生理代謝,使皮膚更有彈性和韌性,並延緩皮膚衰老。它具有...
1、牛蹄2只、土豆2個、食鹽5克、八角3粒、桂皮2段、黃酒2湯匙、黑胡椒3克、枸杞10克、當歸10克、水適量。2、土豆去皮,洗淨,牛蹄洗淨。牛蹄在開水中煮3-5分鐘,可去除腥味。土豆切塊,處理好的土豆和牛蹄放入電飯煲。加入八...
牛蹄皮通常需要燉煮2-3個小時才能完全煮爛。具體時間可能根據牛蹄皮的大小和質地而有所不同,可以在燉煮過程中嘗試用筷子或叉子插入牛蹄皮,如果能輕鬆插入並輕易拉出,那麼燉煮時間即可結束。...
1、常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香,味鮮口利。牛蹄筋味甘、性温,入脾、腎經,具有益氣補虛、温中暖中的作用,主治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。其含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,...
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