關於水餅的時尚百科
水餅(也叫水煎餅)是一種傳統的中國小吃,適合早餐或夜宵。它的特點是皮薄,裏面酥軟,搭配不同的餡料,吃起來簡單美味。下面是水餅的做法大全:材料:-麪粉:300克-沸水:約125毫升-熟油:適量-鹽:適量-餡料:可根據個人口味選擇,比如油條、...
1、將麪粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麪糊,不要順着一個方向攪拌,麪糊不需要起筋。2、然後打入雞蛋拌勻,做雞蛋餅的麪糊一定要將麪粉和清水拌成麪糊後再放雞蛋,如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放,麪粉會起疙瘩不容易攪拌...
1、把準備的水果都切成丁,放到盆裏,然後倒入酸奶。打入兩個雞蛋,然後攪拌均勻。攪拌之後可以放置1分鐘,讓酸奶和雞蛋充分與水果融合。2、倒入麪粉,一邊倒一邊攪拌,否則會攪拌不開。準備好礦泉水,適當地加水,攪拌成糊狀備用。...
1、蒸肉餅冷水下鍋。蒸肉餅如果熱水下鍋蒸,最外層的肉泥會很快成熟,但裏面的肉泥還沒有熟。等整個肉餅熟後,最外層的肉會較為乾硬,口感不好。而如果冷水下鍋蒸,隨着水温升高,肉餅內部也會逐漸加熱,而且這樣加熱肉餅熟得更加...
1、水信玄餅在製作好之後需要在30分鐘左右食用完畢,否則就會化水,難以繼續品藏,要是實在吃不完的話,可以將它放到冰箱冷藏室裏面進行保存,這樣就能緩解其化水的速度。2、但是不建議將水信玄餅放冰箱太長時間,最多12小時就要...
1、食材:餃子皮幾張、清水適量、紫薯60克、糯米粉10克、零卡糖10克、牛奶15克、油適量。2、紫薯入鍋蒸熟,趁熱剝掉皮後,用叉子壓成泥。3、加入糯米粉,稍作攪拌後加入零卡糖,用叉子繼續拌勻,紫薯餡做好備用。4、5、6張餃子皮...
1、主料:澄粉70克、澱粉10克、糯米粉20克、豆沙適量。2、將所有粉類過篩,與細砂糖混合3、慢慢倒入熱開水,一邊倒一邊用筷子拌勻,直到麪粉能和成團4、分2次加入油,將麪糰揉成光滑麪糰5、將麪糰平均分成每份30克的小麪糰,用擀...
1、不可以直接用水沖洗電餅鐺,那樣容易讓水流入電餅鐺內部,處理不當會對電餅鐺造成損害。2、正確做法是先拔電源,讓電餅鐺冷卻,20分鐘左右,用手摸下電餅鐺,微熱就能開始清洗了。先拿紙巾把電餅鐺殘留的油漬吸掉,接着拿抹布蘸...
1、雞蛋餅要加水。2、雞蛋餅要根據需要適量加水,不宜過多。如果雞蛋餅雞蛋放的少,麪粉過多,麪糊較稠則需要適量加點水。如果雞蛋放的量較多,蛋中的水分完全滿足麪粉糊調出來的稠度,可以不用再加水,否則會使蛋糊變稀,最後餅皮...
1、食材:芹菜1把、麪粉1碗、胡蘿蔔1根、蝦仁1碗、色拉油適量、食鹽適量、水適量、椒鹽適量。2、芹菜跟胡蘿蔔切成小丁。蝦仁切成末,用鹽跟料酒醃一下。3、芹菜跟胡蘿蔔切成小丁,用油炒一下。4、將芹菜、胡蘿蔔、蝦仁、面...
1、將食用鹼面準備好,然後放入水中,鹼面和水的比例為1:3,放入水中後將鹼面攪拌完全溶化,就能夠的到梘水了,製作的時候鹼面和水的重量加起來就是梘水的質量,而且梘水不要製作很多,製作月餅使它不用使用很多。2、傳統的梘水是用...
1、準備食用鹼10g,涼開水或純淨水30g2、將食用鹼和水混合,攪拌至融化,放置一天以上,取其上層清液,上層清液就是梘水。放到密閉容器內存放,可存放多年...
1、餅皮:紫甘藍汁150克、澄粉100克、糯米粉50克、油15ML、糕粉適量。內餡:豆渣、紫甘藍菜泥、胡蘿蔔泥。胡蘿蔔和紫甘藍分別切成小塊,放入攪拌機中,加水打成糊;2、分別將兩種菜糊用乾淨紗布過濾出菜汁和菜渣,菜汁儘量擠幹,豆...
1、主料:麪粉250克、開水110克、涼水30克、精鹽少許,調料:油1小勺。2、面裏放油和鹽拌勻,用開水燙麪,邊倒水邊用筷子攪拌。再放入涼水和成光滑的麪糰醒30分鐘。3、醒好後,揉搓麪糰搓條下10個劑子,按扁。4、逐個抹油,放少許面...
1、準備材料:綠豆50g、小米10g、雞蛋2個、清水110g左右、葱花、甜麪醬、蒜蓉辣醬或油辣椒醬、醬豆腐汁、油條和香油各適量。2、將綠豆泡在水中10小時。3、將泡好的豆子加水用料理機打成稠糊。4、用紗布或刷子在餅鐺上...
1、鳳梨冰皮月皮料:冰皮預拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰開水250克。2、將糖粉,水放在打蛋機內,攪拌至糖溶化。3、將冰皮加入1攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內靜置30分鐘。4、鳳梨餡300克。5、皮...
1、白開水300克加白糖40克,攪拌均勻至白糖溶化。2、6克瓊脂用冷水泡軟,加適量的水,加熱至瓊脂溶化,倒入(1)中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘,表面稍微凝固時,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的瓊脂水至...
1、食材:麪粉300克、水180克、鹽3克。2、麪粉中加鹽和水,和成麪糰醒面半個小時。3、醒好的麪糰分成小劑子和餃子劑子差不多大。4、取一個小劑子擀成薄餅,越薄越好。5、鍋燒開水放入薄餅,蓋上蓋子蒸,蒸鍋周圍冒蒸汽放入下一...
1、配料富強粉37公斤、豬板油10.5公斤、桔餅1.5公斤、標準粉1公斤、動植油12公斤冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、對絲1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.5公斤、黃桂0.5公斤。2、制皮將動物油加5公斤水在和...
1、蒸肉餅冷水下鍋。蒸肉餅如果熱水下鍋蒸,最外層的肉泥會很快成熟,但裏面的肉泥還沒有熟。等整個肉餅熟後,最外層的肉會較為乾硬,口感不好。而如果冷水下鍋蒸,隨着水温升高,肉餅內部也會逐漸加熱,而且這樣加熱肉餅熟得更加...
1、煎餅灑水用涼水還是熱水要視不同情況而定,傳統上煎餅做好後翻過來趁熱灑一點涼水,有讓餅快速降温、回軟,方便包裹其他食材,改善口感。而現代城市家庭很少用鏊子煎餅,多用平底鍋或者平底不粘鍋,煎餅起鍋前宜灑一地熱水或...
1、首先將蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子,手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料理機攪打成泥,稀點也沒關係。...
1、食材:麪粉100克,蘋果1個,雞蛋1枚,青紅絲適量,白糖20克,精鹽1克,泡打粉1.5克,紅糖30克,鮮牛奶適量,橄欖油適量。2、往麪粉裏倒入白糖、鹽、泡打粉混合拌勻。然後放入雞蛋混合拌勻。3、最後用適量牛奶攪拌合成麪糊。4、麪糊攪...
1、準備西米、紅薯、紫薯、白砂糖,首先西米攪碎,然後過篩,在西米粉末中倒入少量清水壓成麪糰,中途加入適量白砂糖調味。2、然後紅薯與紫薯蒸熟後碾成薯泥,接着西米麪團搓長條,再切成小塊,小塊麪糰壓扁,放入餡料包好。3、最後...
1、用水沖泡武夷山水仙茶,最好是用井水、山泉水等天然水去沖泡;這樣的話才可以沖泡出一手好武夷山水仙茶湯,顏色才夠純,滋味才夠鮮甜。2、用量。沖泡武夷山水仙茶,需要根據茶具的容量大小去定量。茶葉不要可以多,否則導致...
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