關於香煎蝶的時尚百科
1、材料:蝶魚1條、姜10克、蒸魚豉油5毫升、白胡椒粉3克。2、步驟/方法:將冰鮮蝶魚化凍;表面均勻塗抹鹽白胡椒給魚肉做個“馬殺雞”醃製半小時;放入鍋中小火煎十五分鐘倒入一些蒸魚豉油大火收汁出鍋。...
1、雞翅洗淨,加入薑絲、蒜片、料酒、生抽、老抽、少量鹽醃製兩個小時。2、醃製期間上下翻拌一下,便於入味。3、平底鍋燒熱加入少許油,依次放入雞翅煎至變色。4、翻面再煎一會兒,倒入醃雞翅的料汁中小火煎至雞翅熟即可出鍋...
1、材料:姬松茸30克,麪粉70克,黃油10克,雞蛋黃1個,鹽1茶匙(5克),料酒2茶匙(10ml),生菜2片,紫甘藍2片,蛋黃醬2湯匙(30ml),檸檬汁1湯匙(15ml),芝士粉和辣椒末少許。2、將姬松茸用温水浸泡30分鐘,充分泡發後洗淨。切掉根部,並將姬松茸切成兩半...
香煎鯛魚是一道由鯛魚、鹽、老抽、料酒等做成的美食。具體做法如下:1、將鯛魚自然解凍、洗淨、切塊,用廚房紙巾將水擦乾;2、用鹽、老抽、料酒將鯛魚醃製20分鐘;3、平鍋內熱油,擱進鯛魚,小火煎至兩面金黃即可。...
1、鱈魚解凍以後去鱗片洗淨,然後用鹽跟白胡椒粉醃製15分鐘方便入味。2、醃過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉。3、在魚的表面再裹一層蛋液。4、再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但豐富了口感,還有額外的香味。5、...
1、香煎羊肉是一道美食,主料為羊肉,輔料是葱、姜、糖、酒等。2、香煎羊肉的做法:羊肉切厚片,兩面用刀背拍過,除取筋;葱切段,和薑片同時用刀拍扁;加入糖、醬油、酒;肉加葱、姜,淋上調味汁,浸約30分鐘;以強火加熱油,瀝去羊肉的汁液,抹...
1、牛排如果是冷凍的,請放在冰箱冷藏室自然退冰。2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。3、牛排鍋燒熱,放入橄欖油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動。此時鐵板温度比較高,可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。4、煎的時候轉小...
1、材料:中筋麪粉80克,高麗菜40克,葱30克,葱燒肉燥3大匙,鹽1/6小匙,水100㏄。2、高麗菜洗淨、切小片;葱洗淨、切細。3、麪粉放入大碗中,加入鹽後一面加入水一面攪拌成麪漿,再將作法2的材料及葱燒肉燥加入拌勻。4、鍋中倒入2大...
1、煎香蕉操作步驟:首先把香蕉去皮切段。2、雞蛋磕入碗中,打散。3、然後準備好生粉、蛋液、麪包糠。4、把香蕉塊放入生粉中滾勻,放入蛋液中使其均勻包裹蛋液。5、沾勻面包糠,放入盤中備用。6、放入鍋中煎至表面微黃即可。...
1、主料:魚柳120克2、輔料:檸檬汁適量、羅勒葉適量、黑胡椒粉適量、姜適量、鹽適量。3、魚柳用廚房紙抹乾水分。4、兩面擦入適量的鹽。5、兩面再擦入適量黑胡椒粉醃15分鐘。6、羅勒葉洗乾淨後切碎。7、熱鍋淋油將姜爆香...
1、雞蛋1個、白糖30克、黃油30克、自發粉150克、牛奶200ml、蜂蜜45ml。黃油切成小塊放入鍋中隔水溶化,然後加入白糖攪拌均勻,取出晾涼;2、麪粉中緩緩倒入牛奶,用打蛋器打勻,麪糊變得均勻沒有疙瘩即可;3、在麪糊中加入雞蛋打...
1、預熱焗爐180度,待用。2、將鴨胸洗淨抹乾加入調味料醃勻,待用。3、燒熱1湯匙油炒香洋葱、鴨骨,然後加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時後,用密篩隔去渣滓成比家麗汁,待用。4、燒熱1茶匙油將鴨胸略煎,然後入焗爐...
1、食材:鮮活海蝦400克,葱薑蒜末一小碟,白胡椒粉少許,油3-4茶匙,鹽一小勺,白糖一小勺,香葉2-3片。2、鮮活的海蝦,剪去蝦鬚,將蝦彎曲,從背脊部切入,挑去蝦腸,洗淨瀝乾水份;加少許料酒醃製一下。3、韓式燒烤爐打開電源開關,調至高檔,放...
1、鯧魚去內臟及頭尾洗淨,剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用;2、番茄、洋葱洗淨切丁;3、芹菜去葉洗淨切末;4、紅辣椒洗淨去籽切斜片;5、姜切絲、葱切末待用;6、魚用調味料(醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、葱末20克)拌勻,醃...
1、選個頭不要太大的土豆,帶皮洗淨,放入高壓鍋蒸熟。2、蒸好的土豆剝掉皮。3、切成塊狀。4、熱鍋倒入多一點的油,把土豆倒入煎直金黃色撒上一些白胡椒粉和葱花。5、切土豆的時候,要儘量做到切口大,塊兒薄,這樣煎的時候才好...
1、把鱈魚肉洗淨,用廚房紙巾擦乾水分,再用上述的調料把鱈魚肉醃製半個小時左右。2、用平底鍋開小火,等鍋燒乾以後放入黃油融化,然後輕輕的搖晃平底鍋,讓黃油均勻的鋪在鍋底。3、等黃油化開以後,輕輕的放入醃好的鱈魚肉,肉厚...
1、龍利魚柳2條,麪包糖適量,素油適量,番茄醬1小碟。2、魚柳如果是冰凍的就放冰箱冷藏室完全解凍後沖洗乾淨,擠幹多餘的水份.切片待用。3、把魚片一一沾上面包糠,靜置半個小時,使麪包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏着在...
1、鍋底放點油,開火,放入香腸。小火慢煎,注意翻動香腸,讓它均勻受熱。2、香腸開始變色後稍微在鍋中放一些水。蓋好鍋蓋,全程小火慢煎。中間翻動香腸,避免糊鍋。3、如果香腸還沒熟,但是鍋又比較幹了,可以再適量加些水。繼續蓋...
1、香腸3根,水1湯匙,油2湯匙。2、取1支牙籤或針,在香腸整個腸衣上扎出細洞。3、在鍋裏先加入1湯匙的水,再倒入2湯匙的油。4、放入香腸,火關小,慢慢煎到水分蒸發,聞到香腸的香味,就表示熟了。5、用筷子或湯匙,稍稍滾動香腸,讓整...
1、主料:長紅椒適量;輔料:蒜適量、豆豉適量、薑片適量;2、紅椒去頭,一根切成3段。蒜姜切末,豆豉泡水5分鐘瀝乾水撈出。3、鍋內下油,可以稍微多放點油,紅椒下鍋先煎一面再翻另一面煎,煎到皮變色兩面煎軟。接着放入蒜末薑末和豆...
1、把雞洗乾淨,內臟清理乾淨,將雞剁成塊狀。2、把料酒,耗油,生薑,雞蛋白,生粉倒進雞塊裏,攪拌均勻,醃至10分鐘。3、備好姜葱蒜,辣椒,把葱頭切段,薑切片,蒜拍碎。4、把適量的油倒進鍋裏,把蒜先煎一下。5、等蒜煎出香味的時候,再把雞...
1、輔料:葱頭50克、胡蘿蔔50克。2、配料:炸醬30克、鹽適量、植物油適量。3、準備好麪粉。4、胡蘿蔔和葱頭去皮洗淨。5、麪粉加入1克左右的酵母粉加入30度左右温水和成麪糰進行醒發一小時左右。6、葱頭和胡蘿蔔切成碎末...
1、海魚清理乾淨、薑絲、香葱準備好。2、熱鍋下油,把海魚擺進去撒少量的鹽用小火煎。3、煎得3分鐘左右把魚翻轉,然後再煎2分鐘左右,撒小量的鹽、薑絲,香葱放進去。4、再灑小半勺生抽、灑少量的水。5、蓋上蓋子小火燜2分鐘...
1、主料:魚500g、油適量、鹽適量、醬油適量、蒜適量、姜適量、味精適量。2、準備魚一隻,切好蒜姜備用。3、用水沖洗下魚。4、把魚鰓去掉。5、把魚的內臟去掉。6、給魚沖洗一下,洗淨腹內黑膜。7、給魚的雙面側打花刀。8、...
1、香菇7朵、色拉油適量、烤肉醬適量。2、做法:香菇洗淨瀝淨水,用刀先將香菇蒂去掉,然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀,一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊,可以用來炒飯或者炒青菜。3、取一...
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