關於滷串的時尚百科
1、用料:蝦8個、魚豆腐4、海帶結8個、魚丸4個、鵪鶉蛋10個、油豆腐10個、滷水汁1小包、水400克。2、做法:(1)準備好所有材料。(2)首先把食材切塊,用籤子串在一起。(3)鍋裏燒水,水開了後放入菜。(4)略微燙一下,去去髒氣。(5)一小包滷...
1、用料:豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、八角、香葉、桂皮、草果、黃糖、薑片、食鹽、料酒、蠔油、生抽。2、買回來的豬腳、雞爪、牛肉、豬肚用清水洗乾淨,焯一下水。3、準備一個大鍋,鍋底鋪上竹墊,以免鍋底的肉焦煳。4、把八角...
1、準備材料:千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜等各適量。2、製作方法:蘸汁調料:芝麻醬加點鹽、清水、香油調開,放入辣椒醬、香菜、甜辣醬。3、竹籤用開水燙煮10分鐘,所有食材改刀用竹籤串好。...
1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水...
1、準備12顆珠子,可以根據自己喜歡來挑珠子,中等大小的珠子大概需要12顆左右,多少還可以根據自己的手腕大小來定。2、準備有彈力的繩子一根,最好是顏色深一些的,長短根據自己的手腕大小,長度為手腕的三倍。將手串主體主要的...
雞汁豆腐串的滷湯是一道簡單而美味的菜品。以下是一種常見的做法:準備材料:-豆腐:300克-雞肉:200克-青豆:適量-胡蘿蔔:適量-青椒:適量-姜蒜:適量-料酒:適量-醬油:適量-白胡椒粉:適量-鹽:適量-白芝麻:適量-清水:適量步驟:1.將豆腐切成...
1、油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香,是一種源自樂山的地方風味小吃。油炸串串形式與燒烤類似,區別在於烹飪方式,油炸串串是炸制而成。2、油炸串串起源於樂山,樂山位於川南偏西,盛產毛竹等竹子,民間自古有用竹籤...
1、原料配方:混合油5000克,豆瓣醬2500克,幹辣椒節500克,花椒100克,蒜瓣150克,老薑100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水,撈出瀝水待用;老薑也切片待用。2、炒鍋置中火上,倒入混合油燒熱後,先下入蒜瓣...
滷豆腐串是一道非常受歡迎的傳統中國小吃,常見於街頭攤位和夜市。它以豆腐為主要原料,經過特殊的烹飪處理後,呈現出香氣撲鼻、鮮嫩可口的口感。下面是滷豆腐串的詳細做法及配方。配料:1.老豆腐:約300克(可以根據需求適當增...
1、烤麪筋、烤火腿把火腿用刀子劃幾個小口,然後放在醬料裏面泡一段時間,用竹籤穿起來。烤麪筋先用竹籤子穿起來,在用小刀斜着劃開成一長條狀。2、孜然孜然是吃烤串必不可少的材料,味口很好,沒有孜然會使烤串失去原有的滋味...
1、食材:鴨舌500g、雞心300g、雞胗250g、鵪鶉蛋10個、豆腐泡250g、滷水汁1袋、幹辣椒6個、料酒3勺。2、把雞胗、雞心冷水下鍋,倒入料酒,水要漲之前倒入鴨舌,水漲開之後煮5分鐘就撈出備用。3、1200毫升水裏倒入一袋滷水汁2...
1、用料:葱段3段、薑片5片、鹽適量、八角1個、花椒20粒、雞腿1只、豆腐串20串、豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、雞精適量、芝麻醬適量、蒜泥適量。2、豆腐串提前用涼水泡軟。3、雞腿洗淨涼水下鍋,加薑片八角水開後,撇去浮沫煮...
1、原料:豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,幹辣椒50克,老薑500克,幹葱頭200克,桂林豆腐乳150克,鹽100克,美極雞粉250克,味精100克,冰...
1、豆腐串1包,蒜、洋葱,葱,小茴香20克,花椒,桂皮10克,八角3粒,香葉5克,幹辣椒,火鍋底料10克,辣椒醬,老抽,生抽,鹽2勺,雞精,胡椒粉1勺,十三香少許。2、超市買的豆腐串用温水泡20分鐘。3、大蒜拍扁,大葱切成圈,蒜拍扁切塊,全部放盆裏,再切一...
滷味串串通常是熟食,它們通常可以過夜保存,但是建議在冷藏條件下存放,並儘量在24小時內食用。長時間的保存可能會降低食品的口感和風味,並增加細菌生長的風險。要確保食品的安全性,請嚴格遵守食品保存和處理的原則。...
1、備料:清水3.5kg、辣滷串串底料500g/包轎吐、辣滷串串油料-兩種口種(香辣和葱香)200g/包、乾紅花椒適量、幹辣椒適量、葱段薑片適量、食材稱慄自由準備2、兑鍋環節:3.5kg清水加温至微開,倒入底料500g,朝一個方面攪動融化,...
1、食材:混合油適量,豆瓣醬適量,幹辣椒節,花椒100克,蒜瓣150克,老薑100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水,撈出瀝水待用;老薑也切片待用。2、炒鍋置中火上,倒入混合油燒熱後,先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻,...
1、羊肉400g,十三香15g,薑片25g,八角10g,花椒10g,幹辣椒10g。2、鍋燒熱後倒入適量的油,油熱後放入幹辣椒、麻椒、八角翻炒至香。3、鍋中倒入水,倒入洗好的羊肉。4、倒入料酒、醬油翻拌均勻,再放入滷料、生薑片。5、再放入鹽、...
滷串串是中國傳統的小吃之一,主要由肉類和蔬菜串在竹籤上,再經過特製的滷汁煮熟。滷串串的做法簡單,但相對耗時。下面是製作滷串串的步驟及常用配料:步驟一:準備食材滷串串的主要食材可以是雞肉、牛肉、羊肉、豬肉、魚蛋、...
1、涮串串可以串土豆片、藕片、白菜葉、花菜、香豆腐、木耳、香菇、豆腐乾、豆筋、西蘭花、豬肉、牛肉、雞肉、雞腿、豬肝、牛排、香腸、雞心、毛肚、魷魚、小黃魚、五花肉等。2、串串香起源於四川成都,不僅是四川地區...
1、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,香料粉15克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,鹽40克。2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉...
1、原料配方:混合油5000克,豆瓣醬2500克,幹辣椒節500克,花椒100克,蒜瓣150克,老薑100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水,撈出瀝水待用;老薑也切片待用。2、炒鍋置中火上,倒入混合油燒熱後,先下入蒜瓣...
1、可以用保鮮袋裝入,用力擠壓肉汁,並擠出袋內空氣然後封存,但也要短期內吃完,如果有冷凍層,也可以把每次吃的量分開裝入保鮮袋後,放入冷凍層,口感是一樣的。2、燒烤可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和乾燥空氣,並把食...
1、材料:缽缽雞調料1包、雞腿2個、鴨腎3個、牛百葉1塊、蝦15只、花菜1朵、香菇10幾個、千張2張、土豆1個、薑片6片、料酒2大勺、花椒10幾粒、濃湯寶1塊、清水1000克。2、先煮湯底鍋里加入1塊濃湯寶,花椒,薑片和1000克水...
1、食材:鴨舌500g、雞心300g、雞胗250g、鵪鶉蛋10個、豆腐泡250g、滷水汁1袋、幹辣椒6個、料酒3勺。2、把雞胗、雞心冷水下鍋,倒入料酒,水要漲之前倒入鴨舌,水漲開之後煮5分鐘就撈出備用。3、1200毫升水裏倒入一袋滷水汁2...
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