關於牛肉麪的時尚百科
1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。葱段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。2、製作步驟：將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分...
開餐廳牛肉麪或羊肉面高湯幹煮的就很好吃，但不可能對每一個客户煮一次，所以一次煮多後再用，但時間隔久裏面的牛肉就變得不太好吃，而且也不嫩，要怎麼決定呢？保存方法：將高湯放入碗中，用保鮮膜密封然後放入冰箱中冷藏保存。高湯...
1、夢見吃牛肉麪：代表着近期很多時候會遇到一些倒黴的事情，近期你的運勢上面沒有很好的表現，生活中做任何事情都應該積極一點。2、做生意的人夢見吃牛肉麪：代表着近期的生活過的非常的順利，在運勢上面看的話近期你沒有什麼...
1、主料：麪粉150克2、輔料：白菜汁40克、五香牛肉適量、醋泡包菜梗適量、野山椒少許。3、配料：剁椒適量、食油1茶匙、生抽適量。4、麪粉中加入白菜汁和少許鹽，拌勻。5、和好，成光滑麪糰。6、擀成厚度為2毫米的大片。7、先切...
1、煮肉時調料配方為：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。2、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。...
1、牛肉600克、拉麪酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯。2、牛肉先氽燙過，撈出後衝淨血水和泡沫。3、用3大匙油炒...
1、葱切末，姜切絲，牛肉切絲，把麪條下入沸水中，待麪條煮熟後撈出。2、起鍋燒油，放入牛肉絲、葱末、薑絲、醬油，倒入適量清水。3、放入適量的五香粉、老抽、鹽、雞精、味精、胡椒粉，攪拌均勻倒入麪條中即可。...
1、食材：麪條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、葱適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。2、雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。3、竹筍去...
1、準備牛肉500克，麪條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。2、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。3、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水...
下面是製作美味牛肉麪的步驟：1.準備材料：牛肉、麪條、蔬菜（如大葱、小白菜、豆芽等），以及調料（如生薑、蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽等）。2.先將牛肉切成薄片，用一些料酒、生抽、生薑和蒜醃製15-30分鐘，以增添牛肉的味道。3.將...
1、番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切絲。姜、葱、蒜切碎。2、開火上鍋，牛肉絲直接入鍋煸，直到炒幹水份（約10分鐘左右），然後加入開水，湯多點。3、加入開水後，加料酒、花椒，加入切成塊的番茄，（這時不要加鹽哦，）中火熬這個番茄牛肉湯滷子約30－5...
1、紅燒牛肉材料：牛肉1公斤,番茄2個去皮切塊,洋葱1個切細絲,蒜頭8瓣拍扁切碎,朝天椒2支切段,姜5片,葱1支,醬油8大匙,辣豆瓣醬2大匙,沙茶醬1大匙,冰糖1大匙,米酒4大匙,白胡椒粉少許,麻油少許,八角3顆,花椒2小匙,肉豆蔻1...
1、茴香、花椒、麪醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200...
1、準備好食材：麪條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、葱適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。2、雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。3、...
1、孕婦可以吃老壇酸菜牛肉麪，但不建議經常吃，因為老壇酸菜牛肉麪裏面會有很多的調料，這些調料對於孕婦的體質健康並不利。2、方便麪本身就屬於一種油炸類的食物，是不健康的，長期吃油炸類的食物會增加致癌的風險。孕婦在孕...
1、準備材料：牛肉950克、麪條500克、葱1根、蒜5瓣、姜2片、香葉2片、辣椒7個、桂皮1根、花椒10粒、大料2個、料酒1茶匙、油菜120克、雞蛋5個、油菜適量。2、燉牛肉，準備：葱薑蒜（葱切段、薑切片）、辣椒、香葉、桂皮、花椒、...
1、用料：牛腩400克、麪條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生薑3片、鹽5克。2、做法：（1）將準備好的藥材放到紗布包裏，紮緊收口，做成藥膳包。（2）胡...
1、熟牛肉切小塊.西紅柿去皮切成小塊。2、鍋中熱油,下入葱花炒香,倒入西紅柿和牛肉塊,大火翻炒至西紅柿成糊,加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉,翻炒均勻。3、倒入足量的開水,大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鐘。4、打開鍋蓋,加...
1、材料：麪條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個，洋葱35克，生薑1小塊，大蒜6瓣。2、調料：滷包1個（大料、桂皮），醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。3、牛腩洗淨切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗淨。4、酸菜洗淨...
1、首先準備湯底:1-2顆草果、3片香葉、3個肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,裝入紗包封口,製成香料包。2、牛腱肉在水中浸泡四小時後,和牛骨棒、半隻土雞一起入清水鍋,煮開,撇盡浮末,放入姜、鹽、白胡椒、香料包,加蓋...
1、將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡淨血水，冷水入鍋焯水後備用。2、將姜、蒜、幹辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布，紮緊。3、炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉...
1、食材：牛腱、麪條、青菜、幹辣椒、桂皮、豆瓣醬、鹽、五花肉、八角、醬油、油、姜。2、牛肉過水撈出待用。3、少油，把生薑、八角、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸香，再加入幹辣椒炒香。4、放入牛肉混合，並加適量的醬油調色。5...
1、牛肉麪熱量：119大卡/100g。各式牛肉麪熱量肉湯麪（不含牛肉）相對熱量較低，一碗牛肉630大卡，牛肉麪熱量相對高些，約850大卡。2、而口感最豐富多元的紅燒牛肉麪，會將葱、姜等調味料先油炒爆香，再加入豆瓣醬、醬油、糖等調味，熱...
1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、葱切葱花，姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。4、煮一鍋開水把麪條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有，爆香薑絲葱花。6、下牛肉絲拌炒。7...
1、海蔘1塊、掛麪1袋、牛肉適量、青椒適量、洋葱適量、木耳適量、牛肉湯適量、生抽適量、蘑菇粉適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。2、做法：青椒、洋葱、木耳切絲備用。3、鍋中加入牛肉湯和牛肉鍋中加入麪條煮開。4、水開花...
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