關於鹹豆的時尚百科
1、首先將幹黃豆洗乾淨後放鍋裏小火炒,大約10分鐘左右,用手捏黃豆,黃豆變軟,放嘴裏有軟酥的感覺,炒好了。2、事先在碗裏放上白開水,三勺鹽,把炒好的黃豆倒在鹽水裏。鹽水不用多,醃2個小時就可以吃了。可以放在麻辣燙和米粉裏...
1、用優質黃豆煮熟後,用東西捂起來(一般是用乾淨的白布做成口袋盛起來);2、放在廚房裏用柴禾埋起來發酵,或放在暖和的屋子裏,或爐子附近均可;3、等到豆子“發黴”有粘性時(一扯有粘條)放在罈子裏,再放上冬瓜塊、西瓜皮、蘿蔔、...
1、主料油豆腐300克,五花肉200克。輔料胡蘿蔔1根,青蒜2根。2、調料色拉油適量食鹽適量姜1片生抽適量澱粉適量白糖少許芝麻油適量高湯1小碗。3、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用;胡蘿蔔洗淨去皮切斜片狀;青蒜洗淨...
1、看黃豆的個頭。熟了的黃豆個頭比沒煮之前明顯變大了。2、聞味道。熟了的黃豆是沒有豆腥味的,沒熟的就會有一股豆腥味道。3、捏一捏,熟了的黃豆捏就能捏開,或者是用嘴巴咬開,裏面不發白就證明熟了。4、想要黃豆煮熟得更...
1、食材:蘿蔔5斤、花生米、杏仁、黑豆,薑絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒。2、蘿蔔5斤洗淨切成丁。3、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮。4、發酵好的黑豆半斤(超市買不到,一般在集貿市場可以購到)。5、薑絲、花椒、橘皮、味精...
1、原料:鹹鮁魚一條;配料:青豆適量、葱、姜;調料:料酒、生抽。2、把鹹魚剁成塊,放入清水浸泡2小時以上。3、把葱姜切碎備用,將泡好的魚塊洗淨,加料酒、生抽、葱、姜。4、將其拌勻,撒入青豆,放入蒸鍋中,蒸20分鐘。5、取出後,裝盤即...
1、清水浸泡醃製的酸豆角如果太鹹了可以放在清水中浸泡幾個小時,這樣可以去掉部分鹽味。2、加些水稀釋如果是自己做的酸豆角太鹹應該及時把罈子打開,把罈子裏面的鹽水倒出一部分,然後加入涼開水稀釋鹽水,再重新浸泡泡菜幾...
1、食材:豇豆1000g、豬肉100g、辣椒1個、食鹽適量。2、把新鮮的豇豆理好,注意儘量選擇頭尾都完好的,防止在醃製過程中會爛掉。3、找個大盆子,放上清水,加入鹽,待其融化,可以嘗一下水偏鹹,把豇豆放入鹽水浸泡,水要漫過豇豆。4、...
1、黃豆洗淨。2、把黃豆倒入破壁機內注入清水。3、通電啟動機器選擇豆漿鍵至完成。4、磨豆漿的同時,準備好各種調料,油條,榨菜,蝦皮和紫菜。5、鍋內倒入少許油,温油下入蝦皮煸炒變色出香味後出鍋備用。6、熱鍋倒入油,熱油加...
1、先將選好的豆腐切塊兒,大小適中即可。2、將鹹菜切成顆粒狀,在湯中起輔料作用,因此要切的稍微小一點兒。3、將油倒入鍋中,等熱鍋後,先放入豆腐進行翻炒,再加入醬油,老酒,鹽等調料。4、豆腐不宜炒太久,容易變老,只要入味即可,然...
1、鹹菜豆瓣是指這鹹菜與豆瓣的結合,一般口味較重,鹹辣風味,成品一流,還可以選擇清淡口味,也能做成色香味俱全的菜餚,想要做成這款就要先分析一下“鹹菜”與“豆瓣”。2、“鹹菜”顧名思義是鹹的菜,是中國家庭喜歡的一種配料...
1、食材:蘿蔔5斤、花生米3兩、杏仁3兩、黑豆250克、薑絲適量、花椒適量、橘皮適量、味精適量、食鹽3兩、白酒1--2兩。2、蘿蔔洗淨切成丁;花生米、杏仁煮熟去皮;3、發酵好的黑豆;薑絲、花椒、橘皮、味精、食鹽、白酒。4、...
1、蠶豆100g,青豆50g,鹹肉100g,雞粉適量,芝麻油適量。2、蠶豆,豌豆洗淨後控水;3、放入冷水鍋中煮出浮沫後洗淨瀝乾水分;4、鹹肉切小方塊;5、把淘洗乾淨的米和蠶豆豌豆鹹肉都放進去;6、放入和米飯所匹配的水,進行電飯鍋的煮飯程...
1、主料:鹹肉一塊、幹豇豆角適量;配料:醬油、香油各適量。2、把鹹肉切片,乾的豇豆角要用冷水泡開。3、用少許醬油把豇豆角拌下入色。4、把幹豇豆碼在盤子底下,把鹹肉放在豆角上可以澆少許香油,上高壓鍋壓上10分鐘,就可以上菜...
1、黃豆150克浸泡5個小時左右,把泡好的黃豆泡洗淨倒入豆漿機中,加入2碗清水,插上電源按豆漿的純香豆漿鍵開始工作。2、榨菜絲、小葱切碎、碗內放入一勺榨菜、少量味精,再加入一小勺生抽,加入過濾過的熟豆漿。3、放入小葱,攪...
1、食材:黃豆500g、葱適量、姜適量、花椒適量、香油適量、幹辣椒適量。2、温水泡黃豆6-8個小時,看黃豆飽滿了就可下鍋煮,然後切好葱薑絲備用。3、熱鍋加油,油熱放花椒、幹辣椒,出香後加入葱、薑絲,倒入黃豆翻炒,加入醋、鹽、...
1、原料:鹹菜、花生米、杏仁、黑豆。2、配料:薑絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒。3、鹹菜清理乾淨切成條。4、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮。5、發酵好的黑豆半斤。6、薑絲、花椒、橘皮、味精各少許,食鹽3兩。7、白酒1-2...
1、主料:嫩氣豆適量胡蘿蔔適量粉皮蘿蔔一個小葱適量香菜適量2、輔料:鹽適量味精少許3、挑選嫩氣豆掐去兩頭4、準備胡蘿蔔粉皮蘿蔔小葱香菜洗好控水5、小葱香菜切段胡蘿蔔切寬條粉皮蘿蔔取皮切寬條6、取一個盆把所有食材...
1、鹹鴨蛋2只,嫩豆腐,火腿腸一根,蒜苗或葱一根,澱粉適量,清水。2、鹹鴨蛋和火腿腸切小粒,豆腐洗淨切小塊。3、燒開水加入一小勺鹽,放入豆腐焯水後,撈出瀝乾。4、熱鍋放油,放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油。5、加入一小碗清...
1、主料長豆適量,大米適量,輔料玉米適量,香菇適量,豬肉適量,毛豆適量。2、先準備好食材,放油,豬肉炒到變色放香菇玉米毛豆,再放醬油,翻炒片刻。3、再放長豆,鹽,之後放大米。炒到沒水。4、炒好之後,放入電飯鍋,放點開水。設置時間就...
1、先將選好的豆腐切塊兒,大小適中即可。2、將鹹菜切成顆粒狀,在湯中起輔料作用,因此要切的稍微小一點兒。3、將油倒入鍋中,等熱鍋後,先放入豆腐進行翻炒,再加入醬油,老酒,鹽等調料。4、豆腐不宜炒太久,容易變老,只要入味即可,然...
1、鹹菜切1.5釐米左右的段,姜切絲,葱切末,豆腐切小塊,鹹菜不用洗,可以直接吃,鍋洗淨燒熱倒入適量油,放入葱姜翻炒。2、放入鹹菜翻炒均勻。3、倒入2碗水多煮一會兒,把鹽分煮出來。4、放入豆腐小火燜燒3分鐘。5、放入蠔油調味即...
1、鹹鴨蛋,蛋清切碎,蛋黃備用。2、內脂豆腐切塊,切少許葱花。3、鍋放油,油熱後放入鴨蛋黃翻炒,炒出沙。4、放入切碎的蛋清翻炒。5、加入豆腐,倒入適量開水(這時候可以放鹽,但是要看鹹鴨蛋鹹不鹹,適量增減鹽量)。6、湯汁少量的時...
1、將扁豆洗淨,頭尾摘掉備用。2、將扁豆改刀切塊備用。3、切好的扁豆放入盆中,放入鹽和薑片。4、攪拌勻勻,醃漬1小時。5、1小時後將扁豆裝入無油的乾淨瓶子裏。6、用盤子蓋上再翻轉過來。7、往盤子裏倒入清水,放在窗台自...
材料:豆渣400克、麪粉80克、植物油適量、食鹽1勺。1、製作豆漿,濾出來的豆渣,備用。2、豆渣同適量麪粉混合。3、調入適量鹽,倒入適量清水,同時攪拌豆渣糊。4、攪拌好的豆渣麪糊,同糊牆的水泥狀態相似。5、電餅鐺刷上適量植...
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