關於炸丸的時尚百科
1、主料:韭菜200g、雞蛋100g、小麥麪粉80g;2、輔料:鹽適量、花椒麪適量、油適量;3、韭菜洗淨切碎,放入盆中,打入兩個雞蛋,放入適量的花椒麪。4、加入適量的鹽,放入適量的麪粉,將盆中的材料攪拌均勻。5、鍋中放入足夠的油,燒到七...
香酥好吃的綠豆炸丸子做法:1、準備食材:去皮綠豆250克;蘿蔔絲120克;蝦皮15克;幹饅頭2個;大葱末10克;薑末10克;鹽7克;白胡椒粉3克;麪粉200克;水110克。2、隔夜泡發好的去皮綠豆用料理機粉碎,適當地保留一些顆粒,吃起來口感更好;3、蘿...
1、炸丸子要加玉米澱粉,不要加別的,用玉米澱粉是起到脆的作用的。2、做法:把蘿蔔的皮削掉,切成大塊,胡蘿蔔去皮不用切成塊,拿來擦牀,把蘿蔔和胡蘿蔔擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的蘿蔔中加入。所有餡料充...
原料:鮮蘿蔔500克,去皮五花豬肉250克,鹽5克,醬油2克,紹酒2克,麪粉(或薯粉)100克,葱薑末3克,油適量(約耗100克,建議用豬油),花椒鹽3克,味精3克。1、做法:將蘿蔔洗淨,削去外皮,切成蘿蔔絲,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠幹水分,放在大碗內...
1、蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。2、加入2克鹽拌勻,醃製半小時後將水份擠出。3、將土豆擦絲、10克姜擦絲。4、然後將它們一起倒在菜板上,用刀稍剁幾下,儘量的讓各種絲再短一些。5、剁好後再放入盆中,加入雞蛋、鹽、...
1、原料:南豆腐200克,馬蹄50克,精鹽5克,味精5克·,花椒1克,麪粉50克,花生油1500克(約耗80克)。2、製法:將南豆腐放入碗中,碾成細泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中,再加味精、精鹽、麪粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上,下大花生油燒至五...
1、炸魚丸要炸2分鐘左右才熟。2、準備適量的魚丸子,解凍後清洗一下,開水下鍋煮三分鐘,這個時候丸子已經煮熟了,煮一下油炸的時候會更快一些,煮完了控水,最好用廚房紙擦一下多餘的水分,否則下油鍋會蹦一身油。起鍋燒油,油七八...
1、空氣炸鍋能炸丸子。2、空氣炸鍋炸丸子需要的時間要長一點,因為空氣炸鍋不用油,炸出來的丸子估計會比較幹,如果想吃比較可口的肉丸子,建議可以在肉丸裏面包一些料酒,少量就行,在外面塗抹一些食用油,這樣還能保證一定的浸潤...
1、材料:豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙。2、做法:將洋葱切碎,放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用;豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂...
1、主料:豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個2、輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。3、所需原料,豆腐,肉末。4、肉末放入盆中,放入耗油,料酒,鹽,糖,味精,攪打上勁備用。5、豆腐洗淨,用刀壓成末。6、放入攪好...
1、炸肉丸子要5-7分鐘熟。2、通常炸到表皮金黃即可,炸的時間太久,會使表面變糊。在製作時所有餡料應充分攪拌成糊狀,注意麪粉和澱粉不要放太多,否則吃起來會很多渣滓。當油温七八成熱時,放入肉丸炸,能使肉丸更加爽脆可口。...
1、肉1斤、雞蛋1個、白蘿蔔半根、紅薯粉3勺、葱1根、醬油若干、姜3片、食用油用來炸丸子的、生抽適量、鹽適量。2、準備好各種食材,其中,豬肉要稍稍帶點肥肉,這樣做出來的肉丸子會嫩點,而且後面做得時候就不用加油了;將肉...
1、把魚肉頂刀切碎,剁成細末粒,加入蛋清、味精、鹽、胡椒麪、料酒和清湯,再另澱粉攪勻。2、用精鹽、料酒將片過的花刀魚喂口。冬筍、葱、姜均切成絲。3、勺內放入1500克油,燒6-7層熱時,拎着魚的尾巴,先撒上乾麪粉,再把澱粉糊...
1、材料:蓮藕800克、豬肉末200克、小葱2棵、五香粉適量、老薑15克、胡椒粉適量、食鹽適量、雞蛋1個、麪粉1茶匙。2、小葱切葱花,姜切細細的末,蓮藕刨去外皮清洗乾淨,擦成泥或者用攪拌機攪打成泥。擠乾的蓮藕放入容器內,...
1、食材:肉餡500克、姜適量、葱適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米澱粉50克。2、將五花肉洗淨剁成肉餡。3、在剁好的肉餡兒裏放上葱、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋。4、將放好佐料的肉...
1、備好肉糊。2、胡蘿蔔刨細絲後剁碎。備好薑末,葱末,取葱白。3、肉糊中分次加入清水,加入調料,攪拌上勁。鹽後加。4、再加入胡蘿蔔末。5、攪拌均勻。6、右手虎口處擠出丸子,丸子在左右手掌中輕輕互放,更圓一些。7、丸子放...
1、食材:五花肉450克、胡蘿蔔250克。2、配料:姜10克、葱5克、生抽醬油15ML,蠔油5克、鹽4克、玉米澱粉15克、清水60ML。3、先將五花肉用攪拌機打成肉糊。4、胡蘿蔔刨細絲後剁碎。備好薑末,葱末,取葱白。5、肉糊中分次加入清...
1、豬肉洗淨去皮切塊,再切成小塊,放入料理機打成泥倒入碗中備用。2、薑切片,再剁成末,蒜排拍扁後剁成泥,葱切成葱花,把葱薑蒜放入豬肉中,加入雞蛋,加入鹽,椒鹽,五香粉,白胡椒粉,雞精,味極鮮醬油,兩湯匙玉米澱粉,用筷子順時針方向攪打...
1、肉丸子炸4-6分鐘能熟,肉丸子要從邊下鍋,避免濺起油脂傷到皮膚。2、首先用6成油温把肉丸子炸到飄浮出鍋裏油麪,顏色黃黃就可以,不要繼續炸了,避免肉丸子會炸糊發黑,復炸一遍可以使肉丸子外焦裏嫩,肉餡要充分用刀剁爛,...
1、原料:鮮蘿蔔500克,去皮五花豬肉250克,精鹽5克,醬油2克,紹酒2克,麪粉75克,葱薑末5克,熟豬油500克(約耗100克),花椒鹽2克,味精2克。2、將蘿蔔洗淨,削去。3、外皮,切成滾刀塊,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠幹水分,用刀斬成末,放在大...
1、豬肉餡750克、雞蛋1個、饅頭2個、食鹽適量、葱適量、姜適量、料酒1湯勺、生抽1湯勺、澱粉2湯勺、五香粉適量、植物油適量。2、做法:三分肥七分瘦的豬肉餡,放入五香粉,料酒,生抽,鹽攪拌均勻醃製一會。3、將饅頭去皮,搓成...
1、材料:豬肉500克、馬蹄100克、葱、雞蛋、鹽、味精、白糖、葱碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉。2、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克;3、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裏,加入鹽、味精、白糖、葱碎、料酒、檸檬、南乳、...
1、肉餡500克、姜適量、葱適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米澱粉50克。2、方法:將五花肉洗淨剁成肉餡,在剁好的肉餡兒裏放上葱、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋。3、將放好佐料的肉餡拌...
1、空氣炸鍋可以炸丸子。空氣炸鍋炸丸子需要的時間要長一點,因為空氣炸鍋不用油,炸出來的丸子估計會比較幹,如果想吃比較可口的肉丸子,建議可以在肉丸裏面包一些料酒,少量就行,在外面塗抹一些食用油,這樣還能保證一定的浸潤...
1、把蝦殼剝掉、去掉沙線,接着洗乾淨,然後把蝦仁剁成蝦泥。再把胡蘿蔔洗乾淨,接着把胡蘿蔔剁成蘿蔔丁。接着把五花肉剁成肉末。全部準備好待用。2、把蝦泥、肉末、葱花和蘿蔔丁混合在一起放在碗中,然後再加入適量澱粉、適...
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