關於入鍋的時尚百科
1、一般建議在蒸雞蛋羹的時候要等水開了之後再進行蒸制，因為要是直接用冷水蒸雞蛋的話，會導致它不容易凝固，可能蒸好了之後雞蛋液還是呈水狀，而等水開了之後再蒸，不僅能縮短烹飪的時間，讓其受熱均勻，還能讓雞蛋羹口感更為Q彈...
1、看用什麼器具去蒸。如果用高壓鍋或者電飯煲這一類帶有壓力的器具的話大概八到十分鐘就可以了，如果是日常的蒸鍋或者電飯鍋這一類沒有壓力的器具，那所需的時間可能就比較長，需要三十分鐘左右才能夠煮爛。2、注意事項。...
1、煮排骨一般選擇冷水下鍋。2、排骨大部分都是冷水下鍋，如果選擇熱水下鍋，會將排骨上殘留的血水收縮到肉中，這樣熬出來的湯就會喪失原本的味道。排骨冷水下鍋之前，還可以用清水沖洗一遍，將血水完全清洗乾淨，這樣吃起來才更...
1、主料：魚頭配料：洋葱、香菜、檸檬2、調料：鹽、雞精、葱、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油3、製作方法：魚頭斬塊，鹽、姜、葱、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋葱、姜均炒香；5、將香菜、...
1、準備配菜，雞蛋打散後剪成蛋皮。2、木耳泡發後煮熟即可。3、蒜，姜加少許水，打成蒜姜水。4、雞蛋皮改刀成菱形，木耳切絲，葱綠切細碎。5、開始調湯底，準備牛油火鍋底料，香醬。6、火鍋底料，飄香醬入鍋。7、炒化炒勻。8、倒入面...
1、鹹燒白放入高壓鍋蒸需要四十分鐘到五十分鐘。準備材料：五花肉、冬菜末、泡椒泡姜、醬油，甜醬；2、準備調料：胡椒粉、花椒粉，白糖少許,少許花椒、料酒、薑片；3、將五花肉切成大塊；4、放入開水中煮六成熟；5、撈出，在肉皮上抹上...
1、砂鍋雜菜湯材料：家樂濃湯寶1塊，新鮮蔬菜，魚丸脆皮腸，厚海帶，魔芋菊花，土豆片。做法：準備階段——凍魚丸要用水泡一會兒去除外表的冰，蔬菜洗淨撕開，海帶切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花也要用開水泡一下，總之一切食材要保證乾淨...
1、生雞剁小塊，放入少許鹽和生粉均勻攪拌之後，放入鍋內炒幹，期間放入桂皮、八角。待水份被炒幹之後，將雞盛出。2、放入油燒熱，花椒、豌豆醬、生薑、蒜頭炒香，放入雞子，炒2－3分鐘，然後加入200ML水，加入土豆，火煮15分鐘，待香味溢出...
1、冷凍粽子直接放入普通鐵鍋內煮30分鐘以上。冷凍粽子是指那些事先已經煮熟了的粽子再放入冰箱冷凍保存的粽子。2、煮熟了的粽子在不食用的情況下需要放在冰箱冷凍層保存，這樣才能保證粽子在較長時間內不變酸變質。3...
1、做鍋貼的鍋大多都是鍋貼鍋，鍋貼鍋可以快速的升温，而且還要使食物均勻的受熱，不容易出現煎糊的現象，使用鍋貼鍋煎鍋貼時，首先需要塗抹一層油，然後將準備好的薄皮放上去就可以了，需要不斷的翻薄皮，使兩面金黃即可。2、做鍋貼...
1、蒸雞蛋建議開水蒸,開水蒸雞蛋可以讓雞蛋變熟的速度加快,也可以去除雞蛋的腥味,讓蒸雞蛋更加鮮美可口。2、蒸雞蛋時也建議將雞蛋蓋起來，以免水蒸氣接觸鍋蓋後凝聚成小水珠，滴落到蒸雞蛋裏，讓蒸雞蛋呈現出蜂窩狀態。...
1、要想吃火鍋時肉更入味，需要提前將肉醃好。2、用手把炒好的花椒鹽在肉上用力搓揉，直到感覺到大鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，一直到表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進大口的容器裏（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在...
1、高壓鍋燉大骨頭需要15-20分鐘。2、燉大骨頭湯竅門：大骨頭第一次焯水的水要倒掉不用，然後重新倒入新的水開始燜燉，因為第一次燉的水裏面會煮出很多的雜質，髒東西和血水。骨頭湯的時候水要一次性加滿，不要在中途再加水，這...
據台灣媒體報道，綜藝一哥吳宗憲法庭現場調侃法官，“法官大人，夜闌人靜，你判了吳宗憲掏空公司，你是要讓人笑死嗎？會讓爸爸媽媽罵你的。你判人家那麼重的罪。據台灣媒體報道，綜藝一哥吳宗憲法庭現場調侃法官，“法官大人，夜闌人靜...
1、活魚宰殺後摳鰓去鱗、除掉內臟清洗乾淨，剁下魚頭，然後平刀順背脊取下兩扇魚肉，再剔掉魚的胸刺成兩扇淨魚肉，以正斜刀分別將兩扇魚肉切（片）成厚約0.6釐米的魚片，並用雞蛋清將魚片上漿。另把魚頭、魚骨剁成塊，加姜、葱、料酒...
1、30分鐘-40分鐘左右。2、一般排骨放在鍋上蒸30-40分鐘左右基本上就可以把排骨蒸熟。當然這個時間只是參考時間，具體的要根據排骨的大小，排骨的多少，蒸的火力以及使用的蒸的工具來決定。在蒸排骨的時候注意觀察，可以打開...
1、這涉及到金屬材料熱處理方面的知識。這裏面涉及的是物理學中熱脹冷縮的原理，燒紅的鐵鍋中鐵分子遇熱膨脹，而突然倒入涼水會讓分子突然冷縮，而導致鐵鍋炸裂。當鐵鍋燒紅以後，其體積膨脹，內部原子活躍。當倒入涼水後，由於...
1、牛腩肉和牛蹄筋清洗乾淨後分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡薑切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。2、炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡薑片、泡辣椒段、乾紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味...
1、首先將魚頭切下，將魚翅丟棄，切下魚肉，將魚頭魚骨剁成塊，加入鹽料酒，攪拌均勻。2、其次將魚肉切成薄片，放入碗中，加入鹽料酒，攪拌均勻醃製備用。3、鍋中燒熱油加入花椒，小米椒薑片蒜片爆香。接着放入泡椒，酸菜炒香，加入清水，大...
1、首先將魚頭切下，將魚翅丟棄，切下魚肉，將魚頭魚骨剁成塊，加入鹽料酒，攪拌均勻。2、其次將魚肉切成薄片，放入碗中，加入鹽料酒，攪拌均勻醃製備用。3、然後鍋中燒熱油加入花椒，小米椒薑片蒜片爆香。4、接着放入泡椒，酸菜炒香，加入...
1、桂皮香葉是烹飪中常見的香料，主要的作用是當作香料使用，一般用於來製作滷製食品以及一些紅燒肉等美味，桂皮還有消油解膩，使肉質更酥爛的作用。很多人在使用桂皮和香葉的時候是直接加入湯汁中煮，這種做法是錯誤的，桂皮和...
1、可以，但放置瓷碗後空氣炸鍋裏的空間會變得更小，可直接將食物放進鍋中加工處理，不需要放置瓷碗在鍋中。2、空氣炸鍋內部的温度比較高，不建議放入材質偏薄的骨瓷碗，避免碗經過高温後，發生破裂。可以選用材質偏厚的瓷碗，或是...
1、雞胸肉切塊放入容器中，加入適量清水沒過雞肉。2、在容器中加入適量食用鹽攪拌均勻。3、用手抓捏雞肉，促進肉塊中血水排出，浸泡3分鐘左右。4、浸泡的水倒出後再用清水沖洗一下雞肉，裝在盤中等待制作菜餚即可。...
1、做豆漿需要先將500克大豆浸泡一夜，然後將1000克水倒入鍋中，再倒入黃豆，用文火煮20分鐘，煮好後把大豆和水倒入榨汁機，榨一分鐘即可。2、還可以和紅棗一起放入豆漿機中，加入適量的水，烹調後加入適量的蜂蜜或冰糖調味。...
1、茄子放入鍋中炒大約十分鐘左右能熟。2、茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脱落。葉大，卵形至長圓...
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