關於米涼的時尚百科
1、上自米500克。調料:紅糖300克,玫瑰糖100克。2、米淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘,磨成米漿入盆。鍋內注入清水,旺火燒開,將米漿徐徐淋入,邊淋邊用手勺攪動,防止糊鍋。熟後注入清石灰水,改用微火煮至糊狀。取盆:個,注入冷開水,將米糊...
1、在製作涼蝦的時候,用糯米粉或者是大米粉都是可以的,也有一些地方會用糯米粉和大米粉一起製作,所以我們若是想自己動手在家制作的話,可以看自己的喜好以及具體情況來進行選擇。2、製作涼蝦比較簡單,準備好石灰水、糯米粉...
1、把糯米淘洗乾淨,放適量水浸泡兩個鐘頭,然後蒸熟。水的用量可以比平時做米飯的量少一些,最好是用微波爐蒸飯,用電飯鍋的話會有糊底。2、蒸熟的糯米飯加入白糖(500g米加100g左右的白糖),攪爛晾涼。3、這種最簡單,在搗好的糯...
1、米涼粉切成3CM大小方塊,豆瓣醬、豆豉剁細、榨菜切粒,葱切花備用。2、鍋裏放清水燒開後,用漏勺裝上米涼粉燙熱後放盤裏備用。3、炒鍋裏放油燒熱,下豆豉,豆瓣醬炒酥後放少許雞精調味後澆在米涼粉上,淋上紅油,再撒上榨菜粒,葱...
1、材料:花生米適量。2、花生米提前浸泡一夜。3、放八角,生薑,香葉,葱段和食鹽煮15分鐘。4、胡蘿蔔去皮切丁。5、芹菜切丁。6、放水中焯3分鐘撈出。7、加入蒜末,食鹽,白糖,雞精,香醋。8、倒入蠔油,點幾滴香油。9、攪拌均勻即可...
1、準備材料:江米180克,黃米60克,紅棗25克,葡萄乾10克,金瓜40克,白糖15克,糯米粉20克;酸漿材料:水1000毫升,麪粉20克,糖20克,酸奶50克。2、將麪粉和水混均勻,燒開後加入適量糖,稍有甜味即可。3、麪湯冷卻後,一邊加入酸奶一邊攪拌。4...
1、原料:米線、葱、香菜、花生碎、熟芝麻、辣椒麪、花生油、鹽、醋、生抽、雞精。2、幹米線,用涼水泡幾個小時。3、鍋中放適量水燒開,倒入米線,煮五分鐘左右即可。4、煮好的米線過涼水,瀝乾,放入碗中,再放入葱、香菜、花生碎...
1、主料:小米120克、水適量5人份、枸杞少許、蜂蜜適量;2、小米洗淨,倒入電燉鍋內膽中,加入適量水。電燉鍋中加水,放入裝好小米和水電內膽,隔水燉煮約2小時左右,米爛出鍋。3=舀去表面多餘的水,再攪拌均勻,讓米水充分混融,裝入模...
1、準備好食材,牛奶、玉米油混合均勻後倒入粉中,攪拌。2、加水攪拌,過一下篩,倒入大碗中。3、蓋耐高温保鮮膜,扎幾下,蒸鍋大火蒸15-20分鐘。4、蒸好的糯米糕取出,放保鮮袋內不太燙的時候揉勻,加抹茶粉揉勻。5、糯米糰細膩光滑...
1、食材:涼皮適量,黃瓜1根,鹽適量,醋適量,生抽適量,香油適量。2、涼皮用潔淨的清水洗淨後浸泡5分鐘。3、將涼皮控去水分,切成1釐米寬的條備用。4、大蒜拍破後砸成蒜泥、控出蒜汁備用,黃瓜洗淨後切絲備用。5、將鹽、醋、醬油(生...
1、糯米粉不能做涼粉,如果是當飯吃的是用米、綠豆、豌豆或各種薯類澱粉製作;如果是甜品是用涼粉草製作。2、主要原料:綠豆澱粉100克、水600克、黃瓜1根。調料:蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油。3、將...
1、材料:桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許。2、白菜洗淨後放入沸水中燙一分鐘,撈出後過冷水瀝乾,切成絲待用。3、皮蛋切成月牙瓣,姜蒜切末,香菜切段。4、桂林米粉放入沸水中...
1、米豆腐(1塊),辣椒粉(3勺),油(適量),鹽(1匙),大蒜(適量),生薑(適量),生抽(適量),香醋(適量),香葱(少量)。2、準備米豆腐和生薑、大蒜。3、鍋中放水,燒開後放入切成小塊的米豆腐。4、在碗中放入辣椒粉、生薑、大蒜和鹽,再放入熱油。5、放入生抽和...
1、在碗裏倒入80克糯米粉,放入紅棗碎,葡萄乾,杏仁,花生碎,乾紅棗清洗乾淨,切成小粒,因為葡萄乾是酸甜的,加葡萄乾吃起來就不容易膩,花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。2、然後再加入玉米油10毫升,白糖15克,用90毫升涼水攪成糯米糊,因為...
1、主料:江米500g輔料:紅棗適量,蜜棗適量,粽葉適量2、江米涼糕的做法:首先粽葉熱水泡着待用江米煮到六成熟,差不多了,撈出江米,煮一下的原因就是省的泡了,另外蒸的時候不用總是點水,紅棗,蜜棗都準備好了,準備進鍋,鋪好粽葉,鋪...
1、食譜原料:江米750克,白糖225克,紅果餡225克,桂花醬35克。2、製作方法:將江米淘洗乾淨,放入盆內加水(水沒過江米2指即可),上屜蒸熟;用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯,放在案上揉勻。木框內放一塊濕白布,把一半江米飯放入框內抹...
1、玉米澱粉、礦泉水準備好。將100ML的礦泉水倒入玉米澱粉中。攪拌均勻。將小鍋置於爐上,倒入400ML礦泉水。大火燒開,然後,關火。2、將攪拌好的玉米澱粉水倒入鍋中,攪勻。開火,用勺子不停的攪拌至起大泡。待濃稠狀,關火。將...
1、大米淘洗乾淨清水浸泡一天2、泡好的大米連同泡米水一起倒在料理機裏攪拌成米糊3、攪拌好的米糊倒入容器中就可以用來做米皮了4、取一個平底盤刷薄薄一層油舀上一勺米糊5、隔水蒸制6、大約2-3分鐘的時間米皮鼓起大...
1、原料:米線、葱、香菜、花生碎、熟芝麻、辣椒麪、花生油、鹽、醋、生抽、雞精。2、食材備用。3、幹米線,用涼水泡幾個小時。比較好煮。4、鍋中放適量水燒開,倒入米線,煮五分鐘左右即可。5、煮好的米線過涼水,瀝乾,放入碗...
1、食材:芹菜500g,胡蘿蔔200g,花生米150g。配料:油,鹽,料酒,花椒,大料各適量。2、做法:(1)花生米泡十分鐘,芹菜洗淨切段,黃花菜用熱水泡發。(2)胡蘿蔔切丁。(3)油鍋熱後,加入花椒大料,待花椒大料變色後取下,將油和花椒倒出。(4)鍋中水沸騰後...
1、糯米140g、大米600g、柿餅、20g、鬆籽粉、10g、桂皮粉、0.5g、白糖15g、鹽、1g、香油、10g、大棗20g。2、把糯米和大米混在一起研磨。這裏倒入鹽水和麪。3、在搗好的大棗和柿餅裏放鬆籽粉,桂皮粉,白糖拌勻,做餡。4、...
1、食材:糯米5g、桂花醬25g、紅果餡150g。2、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。3、趁熱把米放在乾淨的布里,使勁揉碎成泥狀。4、找一個平盤,木框什麼的,把一半米倒進去,用手壓實壓平,然後鋪一層豆沙(半斤左右),再把剩餘的米倒在豆沙...
1、主料:涼粉1塊。2、輔料:食鹽5克、醬油1勺、醋1勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、蠔油1勺、辣椒(紅,小)3個、豆豉1勺、辣椒醬1勺、麻辣醬1勺、五香粉3克、小葱2棵、白糖半勺、植物油適量。3、米涼粉切成小方塊備用,葱、姜、蒜...
1、材料:糯米200克,水150毫升,豆沙餡200克,紅棗10顆。2、糯米清洗後加水浸泡2小時以上,放入蒸鍋中蒸30分鐘,放涼後備用。3、將放涼的糯米倒入保鮮袋中,反覆按壓揉搓幾遍。4、將揉搓好的糯米平鋪在屜布上,將其整理按壓成約1釐...
1、材料:玉米筍150公克,辣椒絲5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,鹽1/6小匙,細砂糖1小匙,香油1大匙。2、玉米筍切斜片氽燙約10秒,撈起衝冷水至冷卻後瀝乾水份備用。3、將辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻後加入作法1玉米筍片拌勻即可。...
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