關於爆肉的時尚百科
1、材料:豬裏脊肉150g左右,大蒜約200g,澱粉、蛋清、大蒜一頭、醬油、雞精、料酒、鹽各適量。2、將肉切成長約5釐米、寬約2釐米的薄片,放入碗內,加入少許鹽、雞蛋清、水澱粉,拌勻掛漿,大蒜去皮,切成蒜片備用。3、炒勺內放入白...
1、原料:豬裏脊肉150g左右,大蒜約200g;材料:肉、澱粉、蛋清、大蒜一頭、醬油、雞精、料酒、鹽等。2、將肉切成長約5釐米、寬約2釐米的薄片,放入碗內,加入少許鹽、雞蛋清、水澱粉,拌勻掛漿,大蒜去皮,切成蒜片備用。3、炒勺內放...
1、食材:坐臀豬肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、醬油(4克)、甜麪醬(10克)、黃酒(6.5克)、葱姜(6.5克)、蒜苗(少許)2、將肉放入滾水煮七成熟撈出,切成長2寸左右,厚2分的薄片,放入旺豬油鍋炒透(至肉片髮捲)。3、再放葱、姜、醬油、甜麪醬、...
1、準備材料:梅肉250克、蒜薹150克、油適量、胡蘿蔔50克、甜麪醬20克、番茄沙司10克、香葱適量、姜1片、蒜1瓣、白胡椒粉適量、料酒1小勺、生抽1小勺、澱粉適量;2、豬梅肉洗淨先切厚片再改切成粗條,加白胡椒粉、生抽、料...
1、材料:麪粉150克,豬裏脊肉200克,雞蛋清、醬油和甜麪醬各15克,白糖和葱末各10克;味精1克,幹澱粉5克,濕澱粉20克,熟豬油25克,精鹽3克,料酒5克,薑末2克。2、將豬裏脊肉剔淨筋膜,洗淨後切成米粒大的丁,用雞蛋清和幹澱粉漿好。3、鍋置...
蒜爆肉是一道常見的家常菜。它的製作過程相對簡單,口味鮮美,受到人們的喜愛。首先,準備材料。蒜爆肉的主要材料是豬肉,可以選擇豬裏脊肉或者豬肩肉,切成薄片或者條狀備用。此外,還需要準備適量的大蒜、生薑、生抽、料酒、糖...
1、主料豬裏脊肉150克,大蒜200克。2、調料食鹽適量,生抽適量,老抽適量,澱粉適量,甜麪醬適量,陳醋適量,白糖適量。3、蒜爆肉屬於魯菜系列,蒜爆肉是一道極具營養價值的養生佳品。風味特點:口味鮮美,蒜香味濃。4、大蒜剝好去蒂切片...
1、牛裏脊,冷凍後切薄片。用流動水沖洗幾分鐘去掉血水和多餘雜質,擠掉水分,加澱粉、蠔油、白胡椒、生抽醃製。用手抓勻會比筷子好噢。2、葱薑蒜、幹辣椒、花椒粒切好備用。依口味酌情添加就好。3、香菜切段。青紅椒為了...
1、麪粉150克,豬裏脊肉200克,雞蛋清、醬油和甜麪醬各15克,白糖和葱末各10克;2、味精1克,幹澱粉5克,濕澱粉20克,熟豬油25克,精鹽3克,料酒5克,薑末2克。將豬裏脊肉剔淨筋膜,洗淨後切成米粒大的丁,用雞蛋清和幹澱粉漿好。鍋置火上,放...
1、先將肉切成長約5釐米、寬約2釐米的薄片,放入碗內,加入少許鹽、雞蛋清、水澱粉,拌勻掛漿,大蒜去皮,切成蒜片備用。2、炒勺內放入白油,燒至五成熱時,放入掛好漿的肉片,用鐵筷子撥散,肉片已熟將油潷出,勺內留油少許,...
1、主料:豬裏脊.菠菜、雞蛋。2、輔料:腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、葱姜、香油、料酒。3、將豬裏脊肉切片,加料酒、胡椒粉、幹澱粉、雞蛋上漿,菠菜洗淨焯水後放在醬爆肉。4、取一小碗,放入葱薑末、腐乳汁、雞精、白糖...
1、食材:豬肉300g、大蒜兩頭、植物油20g、蠔油一湯匙、鹽、醬油、雞精、胡椒粉各5g。2、豬肉切好備用,加入醬油、鹽、雞精、胡椒粉和蠔油醃製10分鐘,蒜切片備用。3、鍋內熱油倒入肉進行翻炒,中間加入適量的水,蓋上鍋蓋,讓肉...
1、羊肉、洋葱清洗乾淨;羊肉選肥瘦相間的,洋葱有紫皮和黃皮的,紫皮的薄嫩,黃皮的厚脆,口感稍有不同,用哪種的都可以;2、羊肉切成薄片,越薄越好;如果刀功不成的話,可以將羊肉放冰箱冷凍至定型但還沒有凍到梆梆硬時取出,非常容易切...
1、主料:鮮羊肉350克、大葱3根。2、調料:料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。3、把大葱洗淨切塊備用。4、羊肉切厚度均勻的薄片備用。5、羊肉中放入調料和一...
1、準備:五花肉適量、幹辣椒、葱、姜、蒜適量生抽、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油。2、五花肉洗淨切成片,不要太薄。3、鍋燒熱後放入一點點油,加熱至五成熱時放入五花肉片,中火煎至兩面發黃,出油後盛出備用。4、用煎肉出...
1、準備好雞胸肉,紅辣椒和綠辣椒。2、雞胸肉切塊,紅綠辣椒去籽切小塊。3、將雞胸肉放入盆中,加入鹽,玉米澱粉和蛋清抓勻,醃製20分鐘。4、鍋裏放入少許油,放入紅綠辣椒翻炒。5、然後加入少許鹽翻炒入味,盛出。6、鍋裏放入少許...
1、原料:熟羊頭、洋葱、乾紅辣椒、青紅辣椒、花椒粒、料酒、胡椒粉、雞精、醬油。2、調料:鹽、老抽、生抽、料酒適量。3、熟羊頭洗淨切成薄片,把洋葱去掉外皮切絲,青紅辣椒切絲乾紅辣椒用涼水泡泡。4、鍋裏油熱5成加花椒...
1、食材:豬裏脊肉適量、大葱適量、姜蒜適量、老抽適量、澱粉適量、料酒適量、2、食用油適量、鹽巴適量、味精適量。3、選用上好的裏脊肉洗淨,切成薄片。4、然後把肉片放在容器中,加入老抽,澱粉抓勻醃製10分鐘。5、大葱...
1、大葱5根、豬肉500克、姜2片、生抽2勺、鹽少許、澱粉2勺、白糖適量、雞精30粒、香油少許。2、準備料汁備用。3、大葱切段。4、肉放入料酒,少許鹽,抓拌均勻,放點水繼續抓拌,放入幹澱粉抓至粘稠倒入少許食用油即可。5、肉...
1、砍頭法:夏季因為遮陽的原因,多肉會徒長,秋天轉涼後,正是砍頭最好的時期。選擇合適的位置下刀,莖幹下一定要留1-2層葉片,剪下來的頂端晾乾傷口,可以插杆繁殖。母株莖幹的傷口自然風乾即可,1個月左右時間就會萌發新的芽點,要...
1、用料:螺螄肉250g、蒜白3根、鮮紅辣椒5只、料酒1勺、生抽1匙、油10g、雞精少許、水少許、花椒5顆。2、螺螄肉使勁搓洗,一邊洗一邊揉搓,不斷換水,直至水清澈。3、螺螄肉是鹽醃製過的話,放水裏面浸泡,擠幹水分備用。4、蒜白...
1、主料:兔腿1個,洋葱半個,尖椒2個,幹辣椒10個,料酒2湯勺,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙,八角1個,花椒10顆。2、冷凍兔腿,退冰備用。3、化冰後的兔腿剔骨切丁。4、放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。5、鍋中倒入適量的炒菜油,放入花...
1、雞蛋1個,切片五花肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,澱粉適量,食用油45克,香油2小匙,醬油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。2、五花肉用醬油、味精、澱粉抓拌,醃10分鐘後倒出多餘汁料,瀝乾。3、洋葱洗淨切塊,蒜洗淨切片,大...
1、食材:大葱15克、牛肉200克、蒜5克、生抽2克、澱粉5克、食用油5毫升、蠔油2克、鹽2克。2、葱蒜切片。3、牛肉切片。4、加入生抽,蒜片,澱粉拌勻,醃製20分鐘。5、鍋中放油,倒入牛肉,煸炒至變色。6、放入蠔油。7、加入葱片,翻...
1、材料:雞腿肉430克,青椒3個,鹽2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1湯匙,料酒1湯匙,老乾媽辣椒碎1湯匙(可選),蒜頭2瓣切碎,植物油3湯匙,鹽適量調味用。2、雞肉切成小塊,然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右...
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